Шай раушан секілді әдемі гүлдер бізге сұлулық пен хош иіспен ғана емес, раушан суы, тоник, тәтті сироп және тіпті стоматитпен емдеуде теңдесі жоқ ең дәмді джем түрінде көптеген пайдалы өнімдерді ұсынады. Сондықтан, барлық жапырақшаларды жинауға асығыңыз, өйткені біз құпияны бөлісеміз, шайдан джемді қалай дұрыс дайындауға болады.
Лимон қышқылымен шай раушанының қабығын дайындау
Осы рецептте лимон қышқылының болуына байланысты джем түс сақтайды және тәтті тәтті болмайды.
Құрамы:
- раушан жапырақтары - 600 г;
- су - 500 мл;
- қант - 1100 г;
- лимон қышқылы - 15 г.
Дайындау
Бастапқыда дайындықтың маңызды сатысы - жапырақтарды тазарту. Оларды жинағаннан кейін, мысалы, үстелге салып, оны екі сағат бойы қалдырып кету керек, сондықтан кездейсоқ ішке кірген барлық жәндіктер уақытша баспананы қалдырды. Содан кейін біз лепестки сұрыптау, сыпырылған немесе құрғақ, алып тастау, сондай-ақ кездейсоқ соққы және жасыл қалдықтарын соққы, олардың шаңды шаю және артық ылғалды жою үшін үлкен сүлгіге қою. Бір сағаттан кейін, оны сәл жуып, оны бірнеше сағат бойы құрғатыңыз, сондықтан пісірудің басында жапырақтары құрғақ болады.
Біз сиропты дайындаудан бастайық. Кәстрөлде қант құйып, су құйып, қасықтың көмегімен араластырыңыз. Пеш көбік пайда болғанша және сироп қайнатылғанша, пешке ең төменгі қызу мен пісіргішке қойдық. Содан кейін біз оны табақтан алып тастаймыз, басқа табаға тағы бір жапырақшаның төрттен құйыңыз және ыстық сиропқа су құйыңыз. Бұдан әрі жапырақтары мен сироптың бір бөлігін қосамыз, сондықтан біз бәрін араластырмаймыз. Содан кейін пешке салып, кем дегенде 40 минут пісіреміз. Содан кейін лимон қышқылын қосып, тағы 10 минут пісіріп, біртекті массаға батыру блендерін үзіңіз. Сондықтан сироп пен жапырақтар араласып, қалың джемнің дәйектілігі сақталады. Содан кейін ол тағы 5 минут қайнатуға қалады, осы уақыт ішінде біз дайындаймыз, яғни. біз банкаларды зарарсыздандыруға және джемді орамға қойдық.
Шайдың жапырақтарынан қайнатылған тамақ әзірше жоқ
Жапырақшалар оларға барғанда, сабақтар мен қаттылық сөзсіз құлап кетеді, ал егер жойылмаса, джем ащы болады, өйткені бұл шикі емес. Сондықтан жапырақтарды електен тазалаудың ең оңай жолы. Оларды бөліктерге салып, сілкіп тастаңыз.
Құрамы:
- раушан жапырақтары - 400 г;
- қант - 800 г.
Дайындау
Ең басында ыдыстарды эмальданған, пластиктен немесе әйнекпен пайдалану керек, сондықтан металлмен ешқандай байланыста болмау керек, ал кептелу тотықтырылмайды.
Пиллинг жапырақтары қантпен ұйықтап, барлық жапырақшалар орнына түсіп, салқын күйге айналғанға дейін қолдарыңызбен ұсақтай бастайды. Массасы бірнеше есе азайып, өте шырынды болады. Содан кейін біз бәрін стерильденген құмыраға салып, қант қабатымен жабамыз, оны қақпақпен жабыңыз да, оны қара күн сүйретіп, қара сүлгімен жауып қойыңыз, сондықтан оны 30 күнде қалдырамыз. Алдымен, тек джем дайын болғанда, былай сезінеді, бірақ сонда болғанда - ащы толығымен кетеді. Болашақта біз тоңазытқышта сақтаймыз.
Шайдың жапырақтарынан джем үшін ең жақсы рецепт көтерілді
Құрамы:
- қызғылт жапырақтар - 350 г;
- қант - 1100 г;
- су 450 мл;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Біз әрдайым аршып, құрғақ жапырақтарды аламыз, оларға бір стакан қант құйып, оларды аздап өзгертеміз. Сағаттың шырынын 5-6 қалдырып, кейде араластырайық. Қалған қант бір сортты сумен және шырынды араластырады және қант толығымен ерігенше, сірне белсенді түрде көпіршігі бастағанша пісіреді, біз оған жапырақшаларды жібереміз. Оларды ыстық ортаға қойғанымызға байланысты, джем кейіннен оның түсі сақталады. 5 минут бойы жұмыс жасап, пластинасынан алыңыз. 12 сағаттан кейін қайтадан қайнатып қойыңыз, тағы 5 минуттан кейін дайын банкаларға салыңыз. Сол дәмді, иісті және пайдалы кептелісті сары шай раушанынан дайындауға болады.