Маринадталған баклажандар - бұл керемет тағамдар, ол әр түрлі ет тағамдарымен жақсы жұмыс істейді. Қыста дайындалған бұл көкөністер сіздің мәзіріңізді керемет түрде әртараптандырады. Сарымсақ және / немесе тәтті болгар бұрышы бар маринадталған баклажан үшін көптеген рецептер бар. Бұл витаминдер тым қиын емес, бірақ рецепт бойынша қатаң әрекет ету керек, өйткені технология бұзылған кезде баклажанмен күн батуы өте күрделі болуы мүмкін.
Сізге баклажаны қалай дайындауға болатыны туралы айтып беріңіз (оны ашытқылардан ажыратып алу керек).
Тұздалған баклажан үшін рецепт
Құрамы:
- баклажан үлкен емес - 5-6 дана.
- тәтті бұрыш - 3 дана.
- бұрыш қызыл дәмдеуіштер - 1 дана;
- пияз - 3 дана. (орта өлшемді);
- сірке суы 6% - 100 мл;
- өсімдік майы - 60-80 мл;
- су - 500 мл;
- сарымсақ - 8-10 асқабақ;
- бұрыш бұршағы - 5-8 дана;
- шұңқыр - 2-3 шалшық;
- лавр жапырағы - 3-5 дана.
- кориандр, фенхель және зире тұқымы (қажет болса және аз мөлшерде);
- жасыл ақжелкен (сіз cilantro қосуға болады) - жақсы шнур;
- тұз - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Біз баклажаны жуамыз, сабақтарды алып тастап, оларды шамамен бір жарым сантиметр қалыңға бөліп, оларды 5-10 минут суық тұздалған суға салып қойыңыз. Тұзды суға салып, бес минут бойы баклажан топтарын қайнатыңыз. Біз оны сұйық затқа салып, оны ағызып жібереміз. Көгілдірді ұсақтап кесіңіз. Пилен пиязы өте жұқа сақиналар мен тәтті бұрыштарды кесіп тастайды - қысқа, жұқа сабан. Әрбір сарымсақ қаламынан бірнеше бөлікке кесіледі.
Енді тұздықта. Кәстрөлде су, өсімдік майы, сірке суын және тұзды араластырыңыз (толығымен ерітіңіз). Сіз 1-2 ас қасық қосуға болады. қант қасық (отандық өндіріс). Тұздықта сіз 1-2 ас қасық томат пастасын қоса аласыз, ол да тамаша консервант болып табылады. Дәмдерді қосып, қайнатыңыз және 5-8 минут пісіріңіз. Біз тұздалған кез-келген контейнердің түбінде, біз пияз, сарымсақ, бұрыш (және аз қызыл ыстық бұрыш), шөптер, және үстінде - баклажаны кесектерін таратамыз. Сіз қабаттарды қайталай аласыз. Ыстық тұздықтар мен салқындатқышты толтырыңыз, содан кейін тоңазытқышқа кемінде 30 минут қойыңыз
Шыны ыдыста маринадталған болса, сіз оларды жабуыңызға (ашылмаған) және тоңазытқышта алты айға дейін сақтауға болады. Егер сіз оралғыңыз келсе, алдымен банктерді стерилизациялауға, көкөністерді жабуға, тұздықты жабуға, қақпақтарды жабуға, бассейнге су құйып, 15-20 минут бойы зарарсыздандыруға тиіссіз. Содан кейін, орауға дейін, банкалар мен қақпақты толығымен салқындағанша ескі көрпе арқылы бұраңыз.
Бізге кеңес берілді, содан кейін қысқа арналған қырыққабатпен кәдіге отырғызуды ұсынамыз - мерекелік үстелге тамаша тағамдар аласыз.