Бұл тропикалық қонағымыз ұзақ уақыт бойы біздің үстелде экзотикалық болуды тоқтатты. Қазір банандар барлық жерлерде сатылады, және олар үшін бағасы қолжетімді емес. Көптеген адамдар үшін оның сүйікті десерттерінің бірі болды. Дегенмен, бәрі де, бұл, әрине, бұл пайдалы тропикалық жеміс жеміс палитрасы ең калория өкілдерінің бірі болып табылады деп ойлайды. Мысалы, тәтті йогуртқа ұшыраған банандардың «жеңіл» салаты калория саны бойынша картоптың пюресі (салыстыру үшін - май мен сүтке дайындалған дәстүрлі пюреде шамамен 90 килокалория, банан салатында - 100-110). килокалория). Дегенмен, банандарды қорғау үшін, осы салаттан кейін ұзағырақ қажет етілмейді - оның гликемиялық индексі (белгілі бір өнімді тұтынғаннан кейін кан қант қаншалықты тез көтерілетінін көрсететін параметр) шамамен 70 болады деп айтуға болады картоп пюресі - 90.
Осыған байланысты, бананның тағамын (ақуыздарды, майларды, көміртектерді) және энергетикалық құндылығын (калория мазмұны) білу артық болмайды.
Банан-ақуыздардың, майлардың, көмірсулардың және оның калориялығының құрамы
Бананның целлюлозасы бар:
- ақуыздар - 1,5% дейін;
- майлар - 0,5%;
- көмірсу - 20-30%, оның ішінде қарапайым көмірсулар басым, әсіресе сахароза, 5-8% күрделі углеводтар үшін;
- су - 65%.
Жоғарыда келтірілген мәліметтерден көріп отырғанымыздай, банан тез көмірсулардың көзі болып табылады, сонымен қатар ол көп мөлшерде калий (шамамен 350 мг) және лайықты магний (42 мг) бар, ол оны интенсивті физикалық күш салудан кейінгі керемет тағам етеді, бұл энергияны толтыруды ғана емес, сонымен бірге денеде электролит балансын қалпына келтіреді.
Сонымен қатар, 100 г бананның целлюлозасы бар:
- витамин мен провитамин A - тым көп емес, шамамен 2% адамның күнделікті нормасы. Айтпақшы, рекрутингте, қазір, қызыл банандардың танымалдығы, бета-каротин бізге таныс тауларға қарағанда 3 есе көп;
- В тобының Витаминдері - әсіресе
бұлшықеттердің жұмысына жауапты В6 витамині холестеринді денеден шығаруға көмектеседі, қант диабетінің даму қаупін төмендетеді; - С витамині - күнделікті қажетті мөлшердің 11%;
- E және PP дәрумендері өте аз;
- марганец (тәуліктік мөлшердің 14%) сияқты күшті иммунитетті және жақсы көңіл-күйді қажет ететін осындай микроэлементтердің лайықты саны;
- аминқышқылдық триптофан, ол денемізде синтездеуге арналған шикізат болып табылады, ол «бақыт гормоны» серотонин деп аталады.
Бананның энергетикалық құны 100 г өнімге 96 килокалория.