Үй шаруасындағы әйелдерге арналған шынайы құты - алғашқы ыдыс-аяқтарды дайындау үшін дайын киімдер . Дәстүрлі құмыраны ашып, оның мазмұнын картоппен қайнаған сорпаға қосып, түскі асқа хош иісті тәтті тағам дайын. Бірақ, әрине, мұның бәрі жаңа піскен көкөністер маусымында сіз жалқау емеспіз және мұндай талшықтарды жинау үшін біраз уақыт төлеген жағдайда ғана мүмкін.
Төменде ұсынылған рецептілерден сіз қыста жанар-жағар май құюға дайындықты үйренесіз.
Қысқы қияр тұздығына арналған киім - рецепт
Құрамы:
- Қияр - 3,2 кг;
- қызанақ - 1,6 кг;
- сәбіз - 1,1 кг;
- пияз - 1,1 кг;
- арпа арпа - 0,5 кг;
- өсімдік майымен тазартылған май - 125 мл;
- 125 мл су;
- сірке суы 9% - 125 мл;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қияр мен қызанақ суық суға жуып, текшелерге кесіледі. Тазартылған сәбіз үлкен мөлшерде өткізіледі, ал пияз жақсы кесілген. Эмальданған табада алғаш рет кесілген қызанақты қосамыз, тұз, қант сығып, су мен өсімдік майына құйыңыз және араластырыңыз. Қазір біз қияр, сәбіз, пияз және шырынды арпа арпа жатып, қайтадан араластырып, өртті анықтаймыз. Қайнағаннан кейін отыз минут бойы орташа отты қайнатыңыз. Дайындау аяқталғанға дейін он минут ішінде сірке суын құйыңыз.
Бұрын стерильденген банкалар бойынша дайындалған бланкті ыстық етіп ашамыз және оларды қайнатылған қақпақтармен ораңыз. Қарапай жерде сақтауға арналған төсеніштің түбінен толықтай салқындаған жөн.
Арпаға қышқылға тұздықты кию
Құрамы:
- қияр - 2,2 кг;
- сәбіз - 0,4 кг;
- пияз - 0,4 кг;
- сарымсақ - 1 үлкен бас;
- өсімдік майымен тазартылған май - 200 мл;
- аскөк - 1 топтама;
- ақжелкен - 1 шайба;
- сірке суы 9% - 90 мл;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 2,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Қияр, аршылған сәбіз және пияз текшелерге бөлініп, сарымсақ тазаланады және баспасөз арқылы жіберіледі. Жуылған және кептірілген ақжелкен мен аскөк майдалап туралған. Біз эмальдық кастрюльге, көкөніспен тазартылған маймен, тұз, қантпен және сірке суымен бірге дайындалған көкөністер мен көкөністерді анықтаймыз, төрт сағат бойы бөлме температурасында араластырамыз және қалдырамыз.
Уақыт өтіп біткеннен кейін, біз контейнерді өрттің өсімдік массасын анықтаймыз, оны қайнатуға жылытып, 10 минут қайнатамыз. Алдын ала дайындалған стерильді және құрғақ ыдыстарға сәйкес дайындалады, қайнатылған қақпақтармен жауып, салқындағанға дейін оны жылы көрпе астына жасырады, содан кейін оны басқа қоймаға сақтаушыға қосамыз.
Қыс мезгілінде күрішпен тұздыққа арналған киім
Құрамы:
- қияр - 900 г;
- қызанақ - 700 г;
- сәбіз - 600 г;
- пияз - 600 г;
- Болгариялық тәтті бұрыш - 500 г;
- күріш астық - 175 г;
- аскөк - 1 ұсақ шкатулка;
- ақжелкен - 1 кішкене шоқ;
- өсімдік майымен тазартылған май - 160 мл;
- су - 300 мл;
- сірке суы 9% - 100 мл;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Дүңгіршекті дайындамас бұрын көкөністер мен көкөністерді, сәбізді, пиязды және болгар бұрышын жуамыз.
Енді біз қияр, қызанақ, бұрыш және пиязды текшелерге кесеміз, сәбіз ірі мөлшерде өтіп, көкөністерді жарып жібереміз.
Барлық дайындалған ингредиенттерді эмаль кастрюине араластырыңыз, жуылған күріш крупын құйыңыз, су мен өсімдік майына құйыңыз, тұз, қантпен дәмдеңіз және оны отқа салыңыз. Қайнағанға дейін жылытыңыз, күрішті жұмсартқанша пісіріңіз. Содан кейін сірке суын құйып, тағы бес минут қайнатыңыз.
Біз стерильді құрғақ банкалар бойынша дайындалған бетті ашамыз, оларды қақпақтармен тығыздап, салқындату аяқталғанға дейін жылы көрпе астында өзін-өзі зарарсыздандыруға қойыңыз.