Біздің кеңістіктеріміз үшін сирек кездесетін ағаш - бұл кәдімгі , медициналық және аспаздық салаларда кеңінен қолданылатын баға жетпес жемістер. Айвадан алынған жеміс қалдықтарсыз: целлюлоза мен қабығы десертті жасау, кептелу , сироп пен тұнбалар жасау үшін қолданылады, ал олар шай жасап, емдік сорпаларды дайындайды. Айва өңдеудің ең танымал тәсілдерінің бірі - әртүрлі технологиялық мүмкіндіктері бар, қарапайым, бірақ өте еңбекқор жемістерді дайындау. Үйдегі айва айва - ұзақ уақыт бойы пайдалы жемісті сақтауға мүмкіндік беретін рецепт, кез-келген климаттық жағдайларда қорды сақтайды.
Қуырылған айва - рецепт
Жемістер ауыр және айқын емес тері болып табылады, сондықтан сіз айвадан алынған қантты жемістерді жасамас бұрын, щетка арқылы жемісті мұқият жуып алуыңыз керек. Піскен жемістердің піскен және толық жемістер болып табылатыны есіңізде болсын.
Құрамы:
- айва жемісі - 950 г;
- қант - 1,2 кг;
- су 250 мл.
Дайындау
- Айбақтың жемісін щеткамен емдеу арқылы жуыңыз. Тұқымдық қорапшаларды алып тастағаннан кейін, кесіңіз, тілімдерге кесіңіз.
- Су мен қанттан сироп дайындаңыз. Қант кристалдары толығымен ерігенше және сиропқа лобурларды құйғанға дейін отқа пісіріңіз.
- Бір күн бойы жеміс қоспасын талап етіңіз, содан кейін бірнеше минут пісіріңіз.
- Жемістерді дайындау процедурасы төрт рет қайталанады, бірнеше сағатта аралық тынығатын болады.
- Сироптың қалдықтарын алып тастау үшін електен өткізуге дайын айва.
- Құрғақ жемістер табиғи түрде бөлме температурасында, содан кейін қантқа себіңіз және сақтауға жіберіңіз.
Жапондық айвадан жасалған кәмпиттер, сыналар
Қатты қабықтың болуы айвадан алынған қантты жемістерді дайындау уақытын арттырады. Процесті жылдамдату үшін, қабығын аршып, одан піскен жемістерді бөлек алыңыз. Содан кейін жеміс-жидек сиропты бірнеше рет дайындайды, қайнау үдерісі арасында ұзақ уақыт аралығы бар.
Құрамы:
- айва жемісі - 1 кг;
- қант - 1,5 кг
- су - 500 мл.
Дайындау
- Қатты теріден жемісті сүртіп, тұқымдық қорапшаларды кесіп, тілімдерге кесіңіз.
- Айбақтың жемісін пісірілгенге дейін дайындаңыз.
- Айва қабығының қайнатылған суына салып, сағатына төрттен сағыз етіп, қабығын алып тастап, қант құйып, бірнеше минут бойы сиропты пісіріңіз.
- Дайындалған сиропқа пісірілген тілімдерді қойыңыз, оны оттығынан біраз ұстаңыз және дайындаманы алып тастаңыз.
- Дайындаманы салқындатып, бірнеше сағат бойы талап етіңіз, содан кейін процесті алты рет қайталаңыз.
- Айранға айва дайындаңыз, сиропты сорып, пеште үш сағат бойы 60 градус температурада кептіріңіз.
- Дайын жемісті шыны ыдыста сақтаңыз.
Микротолқынды пеште күлді айва жемісі
Шоколадты жемістерді дайындаудың ең қарапайым және жылдам тәсілі - микротолқынды пешті пайдалану. Заманауи тәсілі сіз бірнеше минут ішінде жұмсақ және тәтті күйдірілген айва жасауға мүмкіндік береді. Жемістердің кішкене бөлігі кешкі шай үшін керемет күнделікті десертке айналады.
Құрамы:
- айва - 450 г;
- қант - 150 г.
Дайындау
- Айбыны шайыңыз, жемістердің бетіне мұқият жағыңыз. Төрт бөлікке кесіңіз, тұқымдық қорапшаны алып тастаңыз, содан кейін жемісті жұқа тілімдерге кесіңіз.
- Люфттерді арнайы микротолқынды пеште біркелкі орналастырыңыз, қантқа себіңіз.
- Максималды өңдеу қуатын 900 Вт етіп орнатыңыз және 6 минут пісіріңіз. Жемістің дайын болуын тексеріп, әртүрлі тағамға байланысты пісіру уақытын арттырыңыз.
- Дайын піскен жемістер, бәліштер мен құймақтарға экзотикалық толтырғыш ретінде қызмет етеді.