Сүйкеусіз тауық еті толтырылған - шеберліктер мен аспаздық дағдыларымен мақтана алғысы келетін иелердің жеңісі. Мақтана алатын нәрсе бар: дұрыс бөлінген кастрюль толығырақ толтырады, тезірек дайындалады, ол ыңғайлы түрде кесіліп, әрдайым отбасымен және қонақтарды ұнатқаннан гөрі нәзік, аса тәтті және эстетикалық көрінеді.
Бессіз тауықты қалай дайындауға болады?
Пеште толығымен сүйектерді толтырмаған тауық еті қатты пішінді қажет етеді: құс артқы жағында кесіледі, қанаттары мен аяқтары бекітілген жерлерде буындарды кесіп, жақтау бөлінеді. Аяқтан теріні алып, сүйектерді алып тастаңыз. Қанаттар біріктіріліп, қайшымен кесіледі. Содан кейін, кесілген тері дәмдеуіштермен сүртіледі, толтырылады, сеуіп, пісіріледі.
- Жас балапандарды ғана таңдап алу керек, себебі оларды теріге оңайырақ етеді. Ол жақсырақ созылады, сондықтан сүйексіз пісірілген тауық көп нәрселерді орналастыру мүмкін емес.
- Салмақ толтырмас бұрын салқындаған жөн, содан кейін ол құлап кетпейді.
- Сүйектерде қалдырылған ет кесуге және толтыру кезінде қолдануға болады, ал сүйектерден сорпаны қайнатыңыз.
Сүйектерсіз тауықтан жасалған заттарға қарағанда?
Тауық еті сүйексіз толтыру - тағамның дәмін анықтайтын негізгі ингредиент. Тауық етін жүздеген компоненттермен біріктіргендіктен, іріктеуді тамаша таңдау керемет. «Қап» күрішті кептірілген жемістермен, қайнатылған жұмыртқаның көмегімен, түйіршіктелген ботқа немесе осы рецепт бойынша, шұжық, ақ нан мен мейізбен толтырады.
Құрамы :
- тауық еті - 2,5 кг;
- шұжықтар - 150 г;
- нанның кесектерін - 4 дана;
- мейіз - 50 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- майонез - 60 г.
Дайындау
- Қаңқа мен қанатты теріден бөліп, аяқтарын қалдырыңыз.
- Нан, шұжық және мейіз кесектерімен сабақталған жұмыртқаны араластырыңыз.
- Теріні тартылған етпен толтырыңыз, майонезбен майлаңыз.
- 180 градусқа пісірілген сүйектерсіз толтырылған тауық еті.
Шампаньондармен сүйексіз тоңазытылған тауық еті
Саңырауқұлақ сүйектері жоқ толтырылған тауық еті - ең тәжірибелі және дәмді комбинациясы. Бұл жерде мүмкіндігінше анықталған: саңырауқұлақтар сүйектен жасалған, тауық етінен біріктіріледі, бұл өте дәмді хош иісті, ал тағам - пайдалы. Әсіресе, бұл саңырауқұлаққа қатысты: олар арзан және қол жетімді, сондықтан толтыру жылдың кез келген уақытында дайындалуы мүмкін.
Құрамы :
- тауық еті - 2 кг;
- шампиньондар - 400 г;
- пияз - 2 дана;
- консервіленген үрме - 100 г;
- май - 60 мл.
Дайындау
- Тауықтан теріні алып тастаңыз.
- Кесілген етді пышақпен кесіңіз.
- Пиязды және саңырауқұлақтарды қуырыңыз.
- Оларды бұршақ пен ет қосыңыз.
- Теріге толтырыңыз.
- Саңырауқұлақтармен толтырылған сүйектен жасалған тауық еті 200 градуста 40 минут пісіріледі.
Құймақпен толтырылған сүйектері жоқ тауық
Пештегі сүйектерсіз толтырылған тауық толтырғыштарды таңдау үшін танымал. Құрметті орын түрлі құймақтарды орап, тауықтың қабығына орналастырылған құймаққа беріледі, пісіріледі. Хостердің аспаздық дағдыларына күмәнданудың қажеті жоқ - құймақ тағам өте дәмді, дәмді және ауыз суаруды азықпен қамтамасыз етеді.
Құрамы:
- тауық еті - 2,5 кг;
- саңырауқұлақтар - 500 г;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 3 дана;
- қайнатылған жұмыртқа - 4 дана.
- май - 40 г;
- құймақ - 10 дана.
Дайындау
- Тауықтың онтогенезі мен аяқтарынан сүйектерді алып тастаңыз.
- Кесілген ет кесіңіз.
- Саңырауқұлақтар мен пиязды сәбізбен қуырыңыз.
- Тауық, саңырауқұлақ, көкөніс пен жұмыртқамен құймаңыз.
- Раковинаны құймақпен толтырыңыз және бекітіңіз.
- Құймақ құйылған, сүйектері жоқ тауық 200 градуста 60 минут пісірілген.
Бонесссіз тауық еті тартылған етпен толтырылған
Етпен толтырылған сүйектері жоқ тауық жақсы және бай ыдыс-аяқтарды бей-жай қалдырмайды. Бұл тауықтың ет дәмінің дәмін, тамақтанбауды және шырындылықты қосатын тартылған етдің еңбегі. Жиі толтыру үшін шошқа етін таңдай отырып, пісіру кезінде майды белсенді түрде бөледі, тауық еті «қабығы» жұмсақ әрі жұмсақ болады.
Құрамы :
- тауық еті - 2,3 кг;
- шошқа еті - 400 г;
- қайнатылған жұмыртқа - 2 дана;
- Чили бұрышы - 1/2 дана.
- пияз - 1 дана;
- ірімшік - 80 г;
- қаймақ - 80 г.
Дайындау
- Қаңқа қаңқасынан және қанаттарынан бөліп, аяқтарын қалдырыңыз.
- Қамырды және пиязды қуырыңыз.
- Салқын, ірімшік пен чилиді қосыңыз.
- Теріні жұмыртқа мен етпен қайнатады.
- Қаймақпен бекітіңіз, қаймақпен майлаңыз.
- Сүйектерсіз толтырылған тауық еті 200 градуста 80 минут пісіріледі.
Көкөністермен сүйексіз толтырылған тауық еті
Дұрыс тамақтанудың жанкүйерлері толтырылған тауық еті үшін көкөніс толтырумен сүйексіз рецептті әртараптайды. Бұл калориялық мазмұнды азайту және дәмімен ойнау үшін жеңіс-жеңіс нұсқасы. Жалғыз шарты: ет құрғақ болмауы керек, көкөністер шырынды әрі ет жасайды. Қызанақтар мен тәтті бұрыштар соңғы мақсат үшін өте қолайлы.
Құрамы:
- тауық еті - 2,5 кг;
- Пісірілген жұмыртқалар - 5 дана.
- қызанақ - 2 дана.
- Болгар бұрышы - 1 дана.
- сарымсақ қаламы - 3 дана;
- ірімшік - 200 г;
- майонез - 60 г.
Дайындау
- Тауықты тау жотасы бойынша кесіп, барлық сүйектерді алып тастаңыз.
- Сүйектер сүйегі бар ет, көкөністер, сарымсақ, жұмыртқа мен ірімшікпен араластырылады.
- Теріні тартылған етпен толтырыңыз, майонезбен майлаңыз және 220 градусқа 45 минут пісіріңіз.
Қарақұмық толтырылған бонесссіз тауық
Тауық пештегі сүйектер жоқ, қарапайым өнімдер үстелге қызықты жолмен шығуға мүмкіндік береді. Бұл бөтелкедегі ботқа қолданылады, ол бүйір тағам ретінде толтыру рөліне қарағанда кем тартымды болады. Шырындармен сіңетін, ол хош иісті және ұсақ, диеталық қасиеттерге айналады, сондықтан ыдыс-аяқ тіпті жасөспірімдерге де жарамды.
Құрамы :
- тауық еті - 1,7 кг;
- қайнатылған қарақұмық - 250 г;
- пияз - 2 дана;
- май - 40 мл.
Дайындау
- Қаңқадан тауықты босатыңыз.
- Қарақұмықты қуырылған пиязбен араластырыңыз және теріні ұстаңыз.
- Бір сағат ішінде 180 градусқа пісіріңіз.
Пеште картоппен толтырылған сүйек жоқ тауық еті
Сүйектерсіз тауықтан орамның рецептісін әртараптандырудың ең оңай жолы оны картоппен жасауға болады. Пюре картопты қолданған жөн - оның жібек құрылымы тағамның сапасы мен дәмін жақсартатын тауық етінің сұлулығы мен нәзіктігін арттырады. Роллдың тегіс және тегіс емес көрінуін қамтамасыз ету үшін, ірімшікке толтыруға қосуға болады және қаңқананы беконмен орауға болады.
Құрамы:
- тауық еті - 1,5 кг;
- картоп пюресі - 300 г;
- ірімшік - 150 г;
- Беконның жолақтары - 10 дана.
Дайындау
- Сүйектерден тауықты босатыңыз, ашыңыз және тастаңыз.
- Пюре картоп пен ірімшік текшелерін етге салыңыз.
- Роллды орап, беконды құйыңыз.
- Тоңазытылған тауық етінің құтысы 180 градуста 40 минут пісіріледі.
Тауықты сүйексіз қалай дайындау керек?
Тауықтың аяқтарын сүйексіз толтырған - бүкіл тауықтан да жаман емес. Пісіру кезінде күлшегі тезірек, сатып алу үшін тиімді және ыңғайлы. Бұдан басқа, олар төменгі сүйектің кесілуін кесіп тастайды және мұқият былғарыдан теріні бөліп тастайды, оны алып тастаңыз. Дәстүрлі түрде, сүйектен жасалған ет еті тартылған етке қосылып, көкөніспен бірге толтырылған ретінде пайдаланылады.
Құрамы :
- шанақтар - 900 г;
- саңырауқұлақтар - 450 г;
- пияз - 2 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- майонез - 80 г.
Дайындау
- Екі жағынан да жарқыраған теріні кесіңіз және алып тастаңыз.
- Ет тартқышқа етді төгіп тастаңыз.
- Жұмыртқа, қуырылған пияз, саңырауқұлақ және сәбіз араластырыңыз.
- Шұжықтарды тартылған етпен бастаңыз, майонезбен майлаңыз және 180 градуста 45 минут пісіріңіз.