Йогурттағы нан ерекше әсем және хош иісті. Бұл жағдайда тек тамаша пісіру сипаттамаларына ғана емес, сонымен бірге. Технологияның қарапайымдылығы және ұзақ уақытқа созылған емдеуден айырмашылығы, үй шаруасындағы әйелдердің раушан өнімінің дәмі кем емес.
Кефирге нан пісіруге қалай?
Кефирде үй нандарын жасау үшін табысқа жету үшін рецепт бойынша ұсынылған ұсыныстарды және ингредиенттердің көрсетілген пропорцияларын дұрыс орындаңыз, сонымен қатар мыналарды ұмытпаңыз:
- Қамырды илеу алдында ұнды сулаңыз.
- Сода кефирге қосылып, 5-10 мин қалдыруға қалдырылады немесе рецептке байланысты ұнға араластырылады.
- Қамырды тым тығыз етпеңіз, ұнның қосымша бөлігін қосыңыз. Субстратқа жабыспайды, өсімдік майы қосылған кезде қолыңызды майлаңыз.
- Қуырылған тұқымдарды, жаңғақтарды, кептірілген жемістерді, кептірілген қызанақты немесе қамырды кесілген зәйтүнді қосу арқылы кез-келген рецептді толықтыруға болады.
Пеште ашытқы жоқ айранда нан
Ашытқысыз йогурттағы нанға қарапайым дайындалады, бірақ сыртынан жұмсақ, қытырлақ қабығымен жұмсақ әрі жұмсақ болады. Қамырды илеу 10 минуттан аспайды, базаны термиялық өңдеуге 40 минут қажет болады. Барлығы 50 минуттан кейін сіздің үстеліңізде сүтті нан пісетін болады.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- айран - 1 стақан;
- сода мен тұз - 1 шай қасық;
- Өсімдік майын тазартылған май - 3 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Кефир тұзы мен содада ериді, біртіндеп ұнды құйып, араластырыңыз, қолын өсімдік майымен майлаңыз.
- Ұн кома біркелкі текстурасын алғаннан кейін, ол май жағылған нысанда беріледі және алдын ала қыздырылған пеште 200 градусқа дейін пісіруге жіберіледі.
- 30-40 минуттан кейін айранда тез нанды дайындайды.
Нан пісіруге арналған ашытқысыз айранға арналған нан
Бездорожево кефирдегі нансыз және нанғысыз нан нан дайындаушымен дайындалуы мүмкін. Ең жоғары сұрыптағы бидай ұнын бір бөлігін тұтас дәндермен алмастырсаңыз, сұлы, кесілген зығыр тұқымын және кептірілген жемістерді қоссаңыз, өнім өте пайдалы болады. Сояны пісіретін ұнтақпен ауыстырып алмау керек.
Құрамы:
- бидай ұны мен дәндер - 1 стақан;
- Геркулес - ¾ кесе;
- құрғақ жемістер мен жаңғақтар - 1 стақан;
- айран - 1,5 стақан;
- тазартылған өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- Зығыр мен күнжіт, кебек - 3 ас қасық тұқым. қасықтар;
- бал сұйығы - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- пісіретін ұнтақ - 2,5 шай қасық.
Дайындау
- Блендерде немесе кофе тартқышта зығырдан жасалған тұқымдарды кептірілген және күнжітпен құрғақ пісіргіш табада қуырыңыз.
- Кефир, бал мен сары май араластырылып, нан пісірушінің контейнеріне құйылады.
- Құрғақ жемістер мен жаңғақтарды алдын-ала дайындаумен толықтырып, ыдысқа араласқан құрғақ ингредиенттерді қосыңыз.
- «Cupcake» немесе «Пісіру» режимін қосыңыз.
- Сигналдық құрылғыдан кейін наубайханадағы айранда нан дайын болады.
Кефирде ашытқы наны ашытқы жоқ
Кефирдегі бидай ұны ақ қарағанда пайдалы, калориялық құндылығы төмен және жоғары қоректік құндылығы бар. Осындай партияны қарапайым және қолжетімді компоненттердің үш есептерінде дайындау. Ең бастысы - ұнды қосып, оны уақытында тоқтатып, жұмсақ әрі сәл жабысқақ текстурасын қалдырып, сары маймен араластырғанда қолыңызды майлау.
Құрамы:
- қара бидай ұны - 200 г;
- бидай ұны - 100 г;
- айран - 300 мл;
- тұз және түйіршіктелген қант - 1 шай қасық;
- сода - ½ шай қасық.
Дайындау
- Тұзды және қантты екі түрлі ұнмен араластырып, бірнеше сода қосып, біраз сығып, айранға құйып, қасықпен, сосын қолыңызбен араластырыңыз.
- Қамырды 30-40 минут пленкаға жатқызып, ұнтаққа себіңіз, оны қалыпқа немесе пісірме табаққа салыңыз.
- 200 градусқа 50 минут бойы йогурттағы нан бидайын пісіріңіз.
Ирфонды айранда нан
Латинамерикалық рецепт үшін айранда сода наны кебек бар бидай ұны немесе қара бидай өнімдерін қосуға болады. Қамырға мейіз, қуырылған күнбағыс тұқымы, асқабақ, күнжіт немесе туралған жаңғақ қоссаңыз, бұл өте дәмді. Пештің өнімі жай құйылған табада немесе пішінде болуы мүмкін.
Құрамы:
- ұн - 500 г;
- майсыз айран - 450 мл;
- тұқымдар, ұсақталған жаңғақ және мейіз - әрбір 50 грамм;
- тұз және сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Ұн ұн тұзбен және содамен араласып, йогурт қосып, илеуге арналған.
- Тұқымдар мен мейіз қосыңыз, қайтадан араластырыңыз.
- Қамырға қажетті пішін беріп, оны пісіру науасына немесе құйып, ұн себіңіз.
- 200 градусқа 45 минут бойы айранға арналған Ирландияның нан пісіру.
Жүгеріде тұтас дән ұнынан нан
Кефирдегі толық астық нан жоғары қоректік құндылыққа ие және диеталық тағаммен қосылған диетаға енгізілген. Әсіресе, пайдалы және бір мезгілде осындай пісіру өте пайдалы, егер оны тұқым, жаңғақ және кептірілген жемістермен безендірсе, бірақ мұндай өнімнің калория мөлшері едәуір артады.
Құрамы:
- 450 г жалпы бидай ұны;
- айран - 400 мл;
- тұқымдар, жаңғақтар (міндетті емес) - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз және сода - 1 шай қасық.
Дайындау
- Тағамға ұн, тұз және сода араластырыңыз.
- Кефирді құйып, жұмсақ және біртекті қамыр илеңіз.
- Қажет болса, ұнды тұқымдарға батырып, оларды қамырға батырып, пісірме табаққа немесе пішінге алынған жұмыс құралын таратыңыз.
- Кефирде дайын бидай нанын 200 градусқа дейін дайын және қызғылт пісіріңіз.
Кефирдегі жүгері нан
Пештегі айранда пайдалы және дәмді жүгері нанмен пісіру үшін сіз аз өнімдер жиынтығын және өте аз бос уақытты қажет етеді. Ең төменгі шығындардың нәтижесі сырттағы сирек кездесетін қытырлақ хош иісті тәтті тоқаш және күнде, сары түспен сары түске айналады.
Құрамы:
- ұн, жүгері және бидай - 1 стакан;
- айран - 350 мл;
- тұз - ½ шай қасық;
- қопсытқыш ұнтақ және сода - 1 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- жұмыртқа - 1 дана;
- өсімдік майы - ¼ кесе.
Дайындау
- Екі контейнерде құрғақ және дымқыл компоненттер араласады және араласады.
- Екі субстратты біріктіріп, барынша біркелкі етіп араластырыңыз.
- Алынған негізді майланған және ұнға толтырылған пішінде таратып, пеште 180 градусқа 30 минут пісіріңіз.
Кефирдегі кебек бар нан
Төмендегі рецепт бойынша дайындалған пештегі йогурттағы нан өте пайдалы және қалыпты пайдалану кезінде қосымша фунт салмай қана қоймайды, керісінше ағзаны токсиндерден сақтап, перистальтиканы жақсартады және метаболизм процестерін жылдамдатады. Бұл пакеттегі қамырға қосылған кебектің кіндігі.
Құрамы:
- ұн - 2 кесе;
- кебек - 2 кесе;
- майсыз айран - 1,5 стакан;
- тұз және сода - ½ шай қасық;
- өсімдік майы - ½ кесе.
Дайындау
- Йогурт және өсімдік майының қоспасында сода, тұз, кебек пен ұн құйыңыз және араластырыңыз.
- Пергаментте, пісіру табағына салып, кефирде 30-40 минут бойы 200 градусқа нан пісіріп, ұқыпты пішінді беріңіз.
Пеште ашытқы бар айранда нан
Егер сіз ашытқы пісірудің хош иістендіргісі жоқ өміріңізді елестететін болсаңыз, онда нанға арналған келесі рецепт сіз үшін арнайы. Оның орындалуы сізге жұмсақ, таңқаларлық керемет жарқыраған хош иісті жұмсақ нан береді. Сіз екі бидай мен қара бидай, тұтас бидай ұнын пайдалана аласыз.
Құрамы:
- су - ½ кесе;
- айран - 400 мл;
- ұн - 800 г;
- тұз және құрғақ ашытқы - 2 шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 4 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Ашытқыны жылы сумен толтырыңыз, аздап қант қосып, 10 мин қалдырыңыз.
- Жылы кефирді және басқа ингредиенттерді қосып, негізін біркелкі және пластикалық текстураның алынғанша май жағыңыз.
- Контейнерді сынап, екі сағаттан кейін ыстықта қалдырыңыз, содан кейін оны араластырып, ұқыпты пішінге бекітіп, майланған және ұнтақталған табада немесе пішінде орналастырыңыз.
- 30-40 минутта ылғалданған пеште ашытқы бар айранға нан пісіріңіз.
Кефирге көп мөлшерде ашытқысыз нан
Кефирге көп мөлшерде нан пісіру оңайырақ. Кез-келген ұнды: бидай, қара бидай, жүгері немесе бірнеше түрдегі қоспалар пайдаланған кезде керемет нәтиже болады. Пісірудің дәмі қамырдың өзін немесе сыртқы өнімдерден зире, кориандр тұқымдары немесе хош иісті құрғақ шөптермен дәмдеумен болады.
Құрамы:
- ұн - 460 г;
- айран - 300 мл;
- тұз және сода - ½ шай қасық;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасық;
- хош иістендіргіш қоспалар (зире, кориандр, шөптер).
Дайындау
- Кефирде сода, тұз және түйіршіктелген қант қосып, ұнтақталған ұн мен қоспаны құйыңыз.
- Алынған біртекті ұнды майланған және ұнтақталған мультидәрезеге құйып, Пісіруге 50 минут бойы пісіріңіз.