Ұрпақ жеке торттың негізгі құрамдас бөлігі немесе «Медовика» немесе «Сметаника» сияқты белгілі рецептілерге қосымша болуы мүмкін. Келесі рецептілерде кептірілген жемістердің әрбір сүйетін адамының дәмін қанағаттандыру үшін кесектер мен қаймақпен пирогтардың мүмкін болатын барлық нұсқаларын талдаймыз.
Кілегей мен қаймақ «Медовик»
Құрамы:
Торттарға арналған:
- жұмыртқа - 6 дана.
- бал - 75 мл;
- ұн - 235 г;
- қант - 145 г;
- сода - 5 г.
Кілегей үшін:
- ұнтақ қант - 210 г;
- қаймақ - 910 мл;
- 240 мл.
Декорация үшін:
- жемістер - 15 жидек;
- шоколад.
Дайындау
Тортты көбікке максималды сыйымдылықтағы ұнтақталған ингредиенттердің алғашқы жұбы. Балды алдын-ала қыздырып, оған сода салыңыз, айқын сары реңге ие болған сәтте күте тұрыңыз. Бірте-бірте ыстық бал жұмыртқа құйып, короланы тоқтатпастан. Құрылғының жылдамдығын азайтып, ұнды бөліктерге құюды бастаңыз. Пісіруге арналған торттарды пісіру және олардың әрқайсысын жеке-жеке пісіруге қарағанда ыңғайлы болған кезде, қамырды дөңгелек қалыптар (20 см) арасында бөліп, пешке 27 минут ішінде 160-ға қойыңыз. Печеньелердің жартысын кесіңіз.
Кілегей үшін кремді сүртіңіз. Қаймақ ұнтақ қантпен біріктіріңіз. Кілегейді қаймақпен араластырыңыз.
Торттардың әрқайсысын қаймақпен таратып, ұны кесектерін таратыңыз. Торттарды біріктіріп, декорға арналған бірнеше жидекті қалдырыңыз. Тортты кілегеймен және сыртынан безендіріңіз. Еріген шоколад және қытырлақ ериді.
Торттар мен қаймақ қосылған дәмді торт пісіру аяқталғаннан кейін 6 сағат өткен соң беріледі.
Торт кеселі және қаймақ қосылған тортты рецепт
Құрамы:
- Май - 185 г;
- қант құрағы - 270 г;
- жұмыртқа - 2 дана;
- зімбір қанты - 45 г;
- шырын және лимон қабығы;
- қара өрік - 245 г;
- ұн - 195 г;
- грек жаңғағы;
- пісіру ұнтағы - 1 1/2 шай қасық.
- алма - 180 г;
- қаймақ - 270 мл;
- қант ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Алғашқы үш ингредиенттерді сүт сауытына орташа температурада ериді. Цитрус шырынын және дәмді қосыңыз, қаныққан зімбірдің кесектерін және ыстықтан бәрін алып тастаңыз. Май сәл салқындаған кезде оны жұмыртқалармен ұрып, құрғақ ингредиенттерге құйыңыз. Алма, жаңғақ және қара өрік қосыңыз. Қамырды пергамент қағазбен қапталған пісірме табаққа салыңыз да, пешке пісіргенде 45 минут ішінде 160 ° де қойыңыз. Аяқталған печенье толығымен суытып, содан кейін торға дейін шығарыңыз. Қаймақ пен ұнтақталған қант кремімен емдеудің жоғарғы жағын құйыңыз. Торттарға қаймақ және грек жаңғағы бар торттар дереу қызмет көрсете алады.
Қытырлақ және қаймақ қосылған жүгері торты
Құрамы:
Терілер үшін:
- май - 115 г;
- қаймақ - 235 мл;
- қант - 135 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- сода - 1 1/2 шай қасық.
- ұн - 185 г;
- какао - 15 г.
Кілегей үшін:
- қаймақ - 230 г;
- түйіршіктелген қант - 55 г;
- жемістер - 225 г;
- Май - 165 г.
Декорация үшін:
- балқытуға арналған крем - 190 мл;
- қаймақ - 45 г;
- ұнтақ қанты - 165 г:
- жаңғақтар.
Дайындау
Торттарға кішкене және қантты кілегейге айналдырыңыз, содан кейін жұмыртқаны ұрып алыңыз. Қаймақ қосып, біртіндеп сода мен ұн қоспасын енгізіңіз. Қалың қамырдың жартысы пергаментте жайылып, 15 минут 175 градусқа пісіруге жіберіледі. Қалған сынаққа какао қосып, печеньені шоколадты торттармен бірдей қытырлақ және қаймақпен бірге қайталаңыз. Печеньелерді салқындатыңыз.
Кілегей үшін ақ майға дейін сары май мен қантты ұрып, содан кейін қаймақ қосыңыз. Торттарды кілегеймен майлап, үстіне қыртысты қойыңыз.
Енді декорға дейін: кілегей кремі, қаймақ пен ұнтақталған қантты қосыңыз. Тортты крахмалды және қаймақ, жидектер мен туралған жаңғақпен безендіріңіз.