«Баучер» торты Кеңес Одағының кезінен бері көптеген адамдарға таныс, керемет дәмді және нәзік десерт. Бұл ғажайып емдеу кондитерлік дүкендерден оңай таба алады немесе өзіңіз дайындаған, әсіресе қиын емес.
Үйде «Буш» тортын қалай дайындау керек?
Француз десерті деп саналатын бұл нәзік ем, аспаз пісіруге арналған гуру емес болса да, өзіңіз жасай аласыз. Төменде келтірілген «Буше» торттарын дайындау ерекшеліктері қиындықсыз проблеманы шешуге көмектеседі.
- Торттың негізі печенье қамырынан дайындалады, ол үшін қантпен жеке ұрып кеткен сарылар, құйып ұн және ұсақталған протеиндерді жұмсақ түрде жұтып қойыңыз.
- Қамырға арналған ұнды суландыру қажет.
- Үйден жасалған «Bushe» торттарын түрлі кремдермен - сары маймен, креммен, ақуызмен жасауға болады.
- Шоколадты немесе балқытылған шоколадпен десертті толықтырыңыз.
«Boucher» торты - классикалық рецепт
Boucher тортын жасау технологиясы печенье печеньесі орамдарына негізделген. Бүкіл жағдайдың нәтижесі ақшалардың қаншалықты ұрып-соғылуына байланысты. Түпнұсқадағы печенье негізі түпнұсқа, әуе және нәзік. Дүңгіршектердің құлап кетуіне жол бермеу үшін пештің пісірілуі кезінде пеш ашылмайды.
Құрамы:
- жұмыртқа - 3 дана;
- ұн - 70 г;
- қант - 60 г;
- кілегей - 300 мл;
- ұнтақ қанты - 1/3 кесе;
- шоколад - 100 г.
Дайындау
- Печенье қамырын диаметрі 7 см.
- 200 градусқа 25 минут пісіріңіз.
- Су моншада шоколады ерітіп, 200 мл кілегей қосып, араластырып, бөріктердің жартысын құйыңыз.
- Қалған кілегей ұнтақпен қуырылады, нәтижесінде алынған масса печеньелермен ластанған.
- «Boucher» кремі бар тортты қалыптастырып, бланкілердің екі түрін біріктіріңіз.
КСРО МЕМЛЕКЕТТЕРІНІҢ «Буштың» пирогы - рецепт
Балалық шақтан бас тартқысы келетін әр адам ГОСТ бойынша «Баучер» тортын дайындауды ұсынуы мүмкін. Көп жыл бұрын дәл сол сияқты көрінеді - жұмсақ, жеңіл, әуе, аузында жай балқыған. Әтірге шақырудың орнына сіз кез-келген жеміс кептелісін, қалың кептелуді немесе джемді қабылдауға болады.
Құрамы:
- ұн - 375 г;
- қант - 350 г;
- сарысы - 350 г;
- ақуыздар - 530 г;
- абрикос;
- шоколад - 120 г;
- кілегей - 70 г;
- ақ шоколад.
Дайындау
- Печенье қамыры кондитерлік қапшыққа салынып, диаметрі 6-7 см болатын шеңберлердің шеңбері бойынша сығылады.
- 20 градусқа дейін 200 градуста дайындамаларды пісіріңіз.
- Конфигурация ыстыққа түсіріп, оларды бланкілердің жартысын жіберіп, үстіңгі бөлігін қалғандармен жабыңыз.
- Кремді жылытыңыз, шоколады қосып, еріген кезде, торттың жоғарғы жағы алынған массада алынады және еріген ақ шоколады жоғарыдан құйылады.
Бәліш жеміс печеньесі
Сізге жеміс компоненттерін қоссаңыз, бәліш печеньесі тортын одан да көп тәттілерге айналдыруға болады. Бұл жағдайда печенье қабаты ретінде пайдаланылатын жеміс джемі болып табылады. Кептелу қазірдің өзінде өте тәтті екендігін ескере отырып, кәмпиттің қантқа түспеуі үшін қамырға кішкене қант қойылады.
Құрамы:
- ұн - 120 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- қант - 50 г;
- джем жемісі;
- сары май - 20 г;
- қара шоколад - 60 г.
Дайындау
- Паста шприцын пайдаланып, печенье қамырын бөліктерін пісіру науасына сығып, 200 градусқа 15-20 минут пісіріңіз.
- Жидектерді джеммен майлап, бірге қосыңыз.
- Сары майды шоколадпен ерітіп, торттарды бітеп, мұздатып құю үшін оларды қойыңыз.
Ақуыз кремімен печенье печеньесі
Төменде келтірілген рецепті бар «Баучер» торты ақуыз кремімен дайындалған. Десерттің бұл өнімділігі өте нәзік. Протеиндерді жеңуге жеңілдету үшін оларды алдын-ала салқындату керек. Кілегейге арналған қанттың орнына ұнтақ қантын пайдалану ұсынылады, оны кілегеймен қамдаңыз.
Құрамы:
- жұмыртқа - 7 дана;
- тұз - шымшу;
- ұн - 1 стакан;
- қант - ½ кесе;
- май - 100 г;
- жұмыртқаның ақтығы - 2 дана.
- ұнтақ қанты - 150 г;
- шоколад.
Дайындау
- Печенье қамыры кондитерлік қапқа салынған, ол пісірме табаққа бөлікпен сығылып, 200 градусқа 15 минуттай дайындалады.
- Сары май жұмсартылып, қуырылады, ақшақ қантпен ұрып кетеді, масса су ваннасына қойылады да, майға араластырып, тағы 3 минутқа созылады.
- Кремді жарты сағатқа қалдырыңыз.
- Бір тортқа кремді салып, екінші тортты жабыңыз және ерітілген шоколады құйыңыз.
Қаймақпен «Boucher» торты
«Bouchet» торты әртүрлі кремдермен үйде дайындалады. Егер сіз қаймақ пен пісірілген қоюландырылған сүтден жасалған кремді пайдалансаңыз, бұл десертті өте дәмді. Торттың жоғарғы жағы еріген қара немесе сүт шоколадымен құйылады немесе ұнтақ қантпен сүртіледі.
Құрамы:
- ақуыздар - 5 дана;
- сарысы - 3 дана;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- ұн - ½ кесе;
- қаймақ - 2 ас қасық. қасықтар;
- қайнатылған қоюландырылған сүт - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Печенье қамырының кішкене бөлігін пісірме табаққа таратып, 15 минут 200 градусқа пісіріңіз.
- Қайнатылған қоюландырылған сүт қаймақ негізімен және кілегейдің көмегімен торттың жартысын біріктіреді.
Торттар «Boucher» шоколадты плафондармен безендірілген
Шоколадты шоколадты пастадан жасалған «Баучер» сырланған печенье пирожныйы - қарапайым шай ішу үшін ғана емес, сондай-ақ мерекелік үстелге де сәйкес келетін десерт. Егер торттар балалармен жесе, бренди кілегейге қосылмайды. Кәмпиттерді дайындау үшін тек жақсы сапалы какаоды пайдаланыңыз.
Құрамы:
- ұн - 100 г;
- қант - 200 г;
- жұмыртқа - 5 дана.
- ұнтақ қанты - 150 г;
- май - 250 г;
- қоюландырылған сүт - 3 ас қасық. қасықтар;
- коньяк - 1 шай қасық;
- сүт - 4 ас қасық. қасықтар;
- какао - 2 ас қасық. қасықтар;
- Май - 50 г.
Дайындау
- 200 градусқа пісіргенше пісірме табаққа және пісіруге арналған қасықпен сорғыш тортты жайыңыз.
- Мұнай қант, қоюландырылған сүт және коньяк бар.
- Сүт, қалған қант пен какао қыздырылады және араластырады.
- Салқындатылған масса сары маймен ұрады.
- Алынған фюдж бланктердің жартысын жабады, ал қалғандары кремге қолданылады.
- «Баучер» букетін қалыптастырып, жартысын қосыңыз.
Қоңыр торт
Үйде сіз бөтелке тортын мүлде басқаша пісіруге болады. Егер сіз шоколадты қызғылт глазурьмен скучно болсаңыз, үй шаруасындағы әйелді таңқалдыра аласыз және қызыл глазмен пирожныйлар жасай аласыз. Ол жай ғана дайындалады, бұл үшін шоколады ерітіп, оны кілегеймен араластырып, тағамның түсімен араластыру қажет.
Құрамы:
- ұн - 70 г;
- қант - 60 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- крем 33% май - 250 мл;
- қант ұнтағы - 25 г;
- ақ шоколад - 100 г;
- қызыл түстің түсі.
Дайындау
- Печенье қамырын дайындаңыз, оны печенье қапшығына жайып, пісіру науасына кішкене бөліктерді сығыңыз.
- 200 градуста, 15 минут пісіріңіз.
- Шоколад 50 г креммен, шоколадтың ерітіндісіне дейін қыздырылған су ваннасында біріктіріледі, бояғыш қосады.
- Қант ұнтағымен қуырылған крем, кремді бланкінің жартысына жағып, қалған печеньелермен жабыңыз.
- Француз тортының үстінде «Баучер» глазурмен құйылады.