Ең танымал және танымал үй пирожкалары - бұқалар. Дәлелденген рецепті қолдану арқылы, заттардың пішінін оңай өзгерту арқылы мүлдем ерекше еместіктерді жасауға болады. Байытылған, жаңа піскен немесе қабатты тағамдарға арналған көптеген нұсқалар бар, сіз әмиян мен аспаздық дағдыға лайықты таңдауыңыз керек.
Құмыраны джеммен пісіруге қалай?
Кептелістегі дәмді тоқаштар тіпті ең шайқай шай ішуге ауысады, оларды дайындау үшін жағымды сақтау және тесттің табысты рецепті болса, оларды қуанышқа бөлейді.
- Дүкені бар печенье үшін ең жақсы қамыр ашытқы деп есептеледі, ол үшін торттар үшін өте ыңғайлы - оның пісірілуі жұмсақ, кеуекті және ұзақ уақытқа созылмайды.
- Бөренеден пісірілген тағамдардан керемет рахат дайындайды, осы нұсқада ашытқы аязын сатып алуға болады және консерваны, багельді әдемі безендіреді.
- Кефирден жасалған қамырдың жапырақтары аз пышақ, бірақ өте кеуекті, дәмді және тәтті тоқаштармен, сіз осындай негізді ашытқымен немесе содамен дайындауға болады.
- Jam қалыңдығын пайдаланады, ол пісіру кезінде қабықтан «қашпайды».
- Сіз барлық кесектермен кептелуді пайдалана аласыз, осы нұсқадағы сироп пайдаланылмайды, олар бетіне тәбетті жылтырға арналған дайын тоқашты жабуға болады.
Кептелісті қамырмен бөренелер
Кептелістегі ең дәмді тоқаштар сапалы өніммен жақсы дайындалған, май 82% -дан кем болмауы керек және сүт 3,2% -дан төмен болмауы керек. Нәзік құру үрдісі жылдам емес, жарты күнді өткізуге тура келеді, бірақ нәтиже күш-қуат пен күтпестен тұрады - ғажап пышақталған, хош иісті үйірмелер барлық үй шаруашылығының мүшелеріне ұнайды.
Құрамы:
- джем - 400 г.
Опара:
- сүт - 1 дана;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- қант - 1 шай қасық.
Қамыр:
- сүт - 2 дана;
- қант - 1 дана;
- май - 100 г;
- ванилин - 5 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- сарымсақ - 2 дана;
- ұн - 700-900 г.
Дайындау
- Өнімдерді опакулаларға қосып, ыстыққа 15 минут қалдырыңыз.
- Барлық ингредиенттерді қамырға (ұндан басқа) араластырыңыз.
- Қасық құйыңыз, араластырыңыз.
- Ұнды қосып, жұмсақ қамырды араластырыңыз.
- Сүлгімен жабыңыз, үш рет термобекіту үшін жылуды қалдырыңыз, әр уақытта шайқаңыз.
- Қамырды кішкене бөліктерге бөліп, жазық пирожкаларды шығарып, екі шетінен екі кесу жасаңыз.
- Орталықта қасық толтырып, басқа бір бөлікке созып, үстіңгі қабырғаға жабыңыз.
- Жұмыстарды 15 минутқа қалдырыңыз, сарысы бар дәлелдеңіз, 180 минут 30 минут пісіріңіз.
Қытырлақ пияз бөренесі
Таңғы асқа емдеудің ең қарапайым тәсілі - пиязды джеммен пісіруге арналған. Пісіру өте жылдам дайындалады, ал илектеу керек, бөліктерге бөлініп, фантазияны қосатын кішкене заттарды қалыпқа келтіру керек. Жүгеріні кез-келген қолдануға болады, бірақ жеміс-жидектермен қалыңдығуды жақсарту керек. Дәстүрлі түрде, бұл пирожныйлар ұнтақ қантқа себілген, бұл орамалардың салқындатылғанын күтіңіз.
Құрамы:
- қамыр - 1 кг;
- джем - 300 г;
- ұнтақ қант;
- сарымсақ.
Дайындау
- 10:15 жолақтарына кесілген қамырды төгіп тастаңыз.
- Екі шетінен ұзындығы бойынша «майшабақ» кескіндерін жасаңыз.
- Дүңгіршектің ортасында джем таратады.
- Іліністерді шырмауықпен қаптатыңыз.
- Сары маймен жағыңыз, 190-да 25-30 минут пісіріңіз.
- Ұнтақталған кептелістегі салқындатылған бұқалар.
Кефирде кептеліп қалған түймелер
Ашытқысыз джемдермен печенье жасау үшін, негізі ретінде кефирді қолдануға болмайды, бұл өте қышқыл немесе тіпті қышқыл болуы маңызды, оның көп «лифтісі» бар деп есептеледі. Мұндай тәттілерді жасау үшін, пирогтар сияқты, ең жақсы тәсілі болуы мүмкін және оларға жақсы пісірілу үшін, ұсақ бөлшектерді жасау үшін оларға дөңгелек пішін беріңіз.
Құрамы:
- айран - 400 мл;
- сода - 1 шай қасық;
- қант - ½ пункт;
- тұз - ½ шай қасық;
- өсімдік майы - 100 мл;
- ұн - 4 дана;
- қалың джем - 250 г.
Дайындау
- Кефир мен сода қосып, реакцияға 5 минут қалдырыңыз.
- Қалың, жабыспайтын қамырды араластырып, қалған ингредиенттерді енгізіңіз.
- Бөлшектерге бөліңіз, торт пирожкаларды орап, қасық джемге жайыңыз.
- Шеттерін бекітіңіз, дөңгелек пішін беріңіз.
- Майландырылған пісірме табаққа салып, 180 градус 25 минут кептеліп пісіріңіз.
Кептелу және көкнәр тұқымымен қойшықтар
Пеште джеммен әдемі тоқаштар қиял мен кейбір дағдыларды қолданумен әртүрлі жобалануы мүмкін. Ұнтақты ұнтақ қантпен жиі пайдаланады, бірақ кейде аспаздар қызықты нұсқаларды пайдаланады: кунжут, корицейлі қант немесе бұл жағдайда көкнәр тестке қосылады, мұндай заттардың дәмі қарапайымға айналады.
Құрамы:
- Сүт - орамдарды майлау үшін 500 г 50 мл;
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- жұмыртқа - 3 дана;
- май - 100 г;
- ванилин;
- қант - 1 дана;
- ұн - 600-800 г;
- көкнәр - ½ ас қасық. + шашыратуға арналған;
- сарымсақ - 1 дана;
- өрік джем - 1,5 ст.
Дайындау
- Ашытқыны және қант қасықты жылы сүтте сұйылтыңыз.
- Сары май, жұмыртқа, қант, ванилинді біріктіріп, қасыққа құйыңыз.
- Қамырға ұнды құйыңыз, көкнәр тұқымын қосыңыз.
- 1 сағатқа қалдырыңыз.
- Кептеліспен толтырылған дөңгелек нан.
- Сары маймен сүтті біріктіріңіз, жұмыс бөліктерін майлаңыз, көкнәр тұқымына себіңіз, 15 мин қалдырыңыз.
- 190-да 30 минут қопсытқыш және джеммен пісіріңіз.
Бургерлер джеммен оралады
Балапандар түрінде қоңыздармен үйленген қойлар - керемет нәзіктік, олар балаларға ұнайды. Қарапайым ашытқы қамыры емді қажет етпейді, бірақ нәтижесінде емдеу өте жұмсақ, кеуекті болып табылады және ішіндегі толтыруды басқарады. Сынақ құрамында тәттілендіргіш кішкентай, үлкен тәттілік үшін сіз оларды қант пен қанттың қоспасынан себіңіз.
Құрамы:
- құрғақ ашытқы - 10 г;
- қант - 50 г;
- май - 4 ас қасық. л .;
- сүт - 200 мл;
- жұмыртқа - 1 дана;
- ұн - 350-400 г;
- джем - 200 г.
Дайындау
- Сүтде ашытқы мен қант құйып, реакцияға дейін қалдырыңыз.
- Қалған ингредиенттерді енгізіңіз, жабысқақ қамырды илеңіз, ыстықта 20-30 минут қалдырыңыз.
- Дөңгелек қабатты үшбұрышқа бөліңіз.
- Қасықтың қасық қойыңыз, орамдарды ораңыз.
- Пісіру парағына салыңыз, 10 минутқа қалдырыңыз.
- 180 минут ішінде 25 минут пісіріңіз.
«Розочка» джемдері бар
Пеште джеммен жасалған бұтақтардың бұл рецепті өте қалың құю әдісімен жүзеге асырылады, әдетте салмағы бойынша сатылатын сатып алынған қорларды пайдалана аласыз. Қамырды кез-келген ашытқыға қолдануға болады: бөртпе, үйде немесе сатып алынған кезде, кез-келген жағдайда, нәзік әсемдікке және керемет дәмді болады.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 600 г;
- джем - 400 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- сүт - 30 мл.
Дайындау
- Бөлшекке арналған қамыр, диаметрі 10 см, жұқа пирожкаларды шығарыңыз.
- Ортаға кесуден 4 кесу жасаңыз.
- Толтырғыштың ортасын қойыңыз, джем үстінен кесілген кесектерді жинаңыз.
- Сары май мен сүтті біріктіріп, орамды орап, емделу үшін 15-20 минутқа қалдырыңыз.
- 180 минут ішінде 30 минут пісіріңіз.
Кескені бар итмұрын
Судағы джемдермен пісірілген асшаяндар сапалы өнімдерге қарағанда сапасыз, бірақ бұл рецепт бойынша бір кемшіліктер бар - олар тез ескіреді және олардың әсемдігін жоғалтады, сондықтан оларды үлкен мөлшерде дайындаңыз. Ұсақталған грек жаңғағын толтыру үшін ерекше дәмді қосыңыз, салқындатудан кейін сіз даршынмен араластырылған ұнтақ қант себіңіз.
Құрамы:
- қант - 1 ас қасық. l;
- жаңа ашытқы - 25 г;
- картоп - 1 дана;
- ұн - 350 г;
- су - 200 мл;
- тұз - 1 шөкім;
- джем - 1 дана;
- ұсақталған жаңғақ - ½ ст;
- ұнтақ қант - 1 ас қасық. л .;
- даршын - 1 шай қасық.
Дайындау
- Картопты пісіріңіз. Су шыныға құйылады, картоп пюресі пюресі пюресі.
- Қуыруға арналған табада қоңыр жаңғағы, джемге қосыңыз.
- Ашытқыны қантпен қуырыңыз, 15 минут бойы жылытыңыз.
- Сорпаны бөлек, картоп пен ½ ас қасық пюресі қосыңыз. ұн.
- Ашытқы массасын қосып, ыстыққа 20 минут қалдырыңыз.
- Ұнды енгізіңіз, қамырды илеңіз, оны 40 минутқа пропорциялау үшін алып, бір рет құлаңыз.
- Қамырды бөлікке қысыңыз, тортты құйыңыз, толтырыңыз, шеттерін бекітіңіз.
- 180 градусқа 20 минуттан кейін жаңғақтар мен джемдерді пісіріңіз.
Кептеліп қалған тоқаштарды ашыңыз
Дәстүрлі түрде сүт массасына толтырылған алма пішіні - пирожныйлар бар ашытқылар ашыңыз, бірақ бұл нұсқада нәзік нашар болмайды. Қамыр сары майды жақсырақ қолдану керек, сондықтан пісіру жұмсақ, жұмсақ болады және келесі күні тіпті жаңа піскен күйде болады. Сынақтың жарты килограммынан шамамен 8-10 орта шайнайтын пияз босатылады.
Құрамы:
- ашытқы қамыры - 500 г;
- алма джем - 1 дана;
- ерітілген май - 50 г;
- сарымсақ - 1 дана;
- сүт - 30 мл.
Дайындау
- Қамыр 8 бөлікке бөлінеді, құймақты пирожныйлар.
- Шыны төсеніш жасаңыз, ішіндегі майды майлаңыз.
- Кептеліп қойыңыз, қоспаны сүт пен сарымай қоспасы арқылы жағыңыз.
- 15 минутқа қалдырыңыз.
- 190-да 25-30 минут пісіріңіз.
Көп дөңгелекке кептеліп қалған буналар
Дәмдеуіштермен қытырлақ, рецепті одан әрі ұсынылған, тестте ешқандай жұмыртқалар жоқ болғандықтан өте ғажайып, өте шырайлы. Бу шығару клапанын алып тастау және құрылғының ерекшеліктерін ескере отырып, пісіру алаңы ақ түспейді, бұл жағдайда бумен пісіргішке арналған ыдыс-аяқтың көмегімен өнім айналдырылып, алтын түсте қызарылады.
Құрамы:
- сүт - 200 мл;
- ұн - 550 г;
- ашытқы - 1,5 шай қасық;
- қант - 3 ас қасық. л .;
- өсімдік майы - 3 ас қасық. л. қолдар мен шараларды майлау үшін;
- ванилин;
- джем.
Дайындау
- Сүтті ашытқыны және қантты ерітіп, 10 минутқа қалдырыңыз.
- Май мен ванилинді ұнға құйып, қамыр илеңіз.
- Жылыту үшін 1 сағат қалдырыңыз.
- 8 бөлікке бөлуге, торттарды қалыптастыруға, кептелісті толтыруға, жиектерді бекітуге мүмкіндік береді.
- Майланған ыдысқа салыңыз, 30 минут бойы жылылықпен қалдырыңыз.
- «Пісіру» режимінде 1 сағат 20 минутты анықтаңыз.
- Сигналға 20 минут қалғанда, тоқашты бұраңыз.