Көптеген піскен балық сияқты, поллок да таңғажайып дәмі ғана емес, сонымен қатар пішінді жақсы ұстап, кеуіп кетпейтін кез келген тәсілмен пісіруге жарайды. Егер сіз океанның осы қарапайым тұрғынымен әртүрлі рецепттерден айырылса, онда тізімге назар аударыңыз.
Балықтың ластануын қалай қуантады?
Құрамы:
- жоңқаны (үлкен) - 2 дана;
- май - 33 г;
- жаңа піскен қызанақ - 50 г;
- сарымсақ қалампыры;
- лимон шырыны - 42 мл;
- қант - 14 г;
- зәйтүн майы - 15 мл.
Дайындау
Өйткені, біз поллокты қуырамыз, сондықтан дайындықтың алдында сізден теріні алып тастаудың қажеті жоқ, тек қана сүйек сүйектерінен тазалаңыз. Целлюлозаны біркелкі дайындалу үшін бірдей қалыңдықты, жақсырақ басына жақындаған бөліктерін алыңыз.
Сары майды ерітіп, балық терісін оған қойыңыз. Бір минут ішінде оны араластырып, қуырып, 3 минут қайнатыңыз! Мұны алу үшін қажет. Содан кейін балықты қайтадан айналдырып, тағы 2-3 минут күтіңіз.
Сонымен қатар, аз мөлшерде зәйтүн майы бар, оның хош иісін босатқанға дейін ұсақталған сарымсақ түйірін жылдам пісіріп, содан кейін оны шығарып, қант қосып, алынған сарымсақ майы бойынша майдалап туралған қызанақты қуырыңыз. Қызанақ соусқа айналғанда, оны табақшаға салыңыз да, ол қызмет көрсетіле бастағанға дейін оны жылы ұстау үшін пленкамен жабыңыз.
Біз кез-келген жеңіл өсімдік гарнирін, мысалы, пісірілген брокколи немесе сәбіз қосылған картопты дайындаймыз, үстіне балық пен соусты салып қойдық. Балықты лимон шырынын бүркеп тастау арқылы дереу поллоктың дәмді тағамына қызмет етіңіз.
Дәмді Аляска пештегі сілекей бар
Нәзік балықтарға арналған нәзік хош иісті шығыс дәмі бар нәзік мата төменде берілген тағам үшін мінсіз сипатта болады. Алғашқы дәмдік бояғыштан басқа калориялардың төмен мөлшерін атап өту керек.
Құрамы:
- поллокат филесі - 1,2 кг;
- турмерик-2 г;
- кептірілген чили - 2 г;
- томат пастасы - 45 г;
- ақ пияз - 45 г;
- лимон шырыны - 18 мл;
- сүт - 83 мл.
Дайындау
Поллоктың филлерін пісіруге дәмді болғанша, қажет болса, оны жібіту керек. Бөлме температурасында жібіткеннен кейін, балықтар сүйектерді тексеріп, жойылады. Тері де жойылуы мүмкін, себебі пісіру процесінде қытырлақ болмайды, керісінше соустарда жұмсартылады.
Дайындаудан кейін поллок құрғақ турбулентті және чилидің қоспасымен сүртіледі, лимон шырынын себіңіз және 10-15 минутқа қалдырыңыз. Егер балықтың тым үлкен бөліктері тым көп болса, оларды тұздықтардан бұрын кесіңіз. Балықты керамика немесе шыны ыдысқа салыңыз да, содан кейін туралған қызанақ пен пияздың қабатын жабыңыз. Томат пастасын сүтті араластырып, біздің тұздыққа негізді құйылған түбіне құйыңыз.
Қыздырылған пеште поллокты 220 ° C дейін орналастырыңыз және 20 минут пісіріңіз.
Delicious pollock - рецепті
Біз поллоктан алынған екі дәмді ыдысты талқылап едік, енді біз лимон-қыша сығындысы бар балық үшін үшінші диеталық рецептке назар аударамыз.
Құрамы:
- Дижон қыша - 30 г;
- поллоктың филесі - 500 г;
- лимон шырыны - 35 мл;
- зәйтүн майы - 18 мл.
Дайындау
Дәмді Аляскалық паста дайындамас бұрын, пешті 185 ° C дейін қыздырыңыз.
Балықтың балығын екі жағына да салып, пісіру парағына қойыңыз. Біртекті тұзды алу үшін қыша мен сары маймен лимон шырынын ұрған болатынбыз. Балықты алынған соустармен толтырыңыз, араластырыңыз және 15 минут бойы маринадтауға кетіңіз. Сонымен қатар, пеш қажетті температураға дейін қызады, яғни балықты дереу пісіруге болады. Толық қуыруға арналған фосфат 15 минут жеткілікті болады. Оны пісірілетін сол тұздығымен бірге қолданыңыз.