Конденсацияланған сүті бар «жаңғақ» - рецепт

Кейде сіз кейбір кукилерді, мысалы, «жаңғақтарды» тәтті сусынмен қамтамасыз етесіз. Әрине, дайын печеньелерді сатып алуға болады, бірақ кез-келген кондитерлік өнімдерді үйде дайындауға болады, сондықтан пайдаланылатын өнімдердің құрамы мен сапасына сенімді боламыз. Мұнда, мысалы, қоюландырылған сүті бар «тәтті» қысқа пішінді «жаңғақ» жасай аласыз, бұл үшін «қытырлақ» - пісіруге арнайы прессформалы металл пішіні қажет. Бұл қарапайым құрылғы 70-90 жылдары КСРО-да өте танымал болды, әдетте алюминийден құйылған.


Үйдегі кондитерлік өнімдерге арналған «жаңғақ» сығындысы бар қоюландырылған сүт қосылған рецепт

Құрамы:

Кілегей үшін:

Дайындау

Біз ыдысты су құйылған суға (қоюландырылған суды толығымен жабуға тиіс) қоюландырылған сүтпен қойдық. Қуырылған сүтті ең төменгі температурада 3 сағат бойы қайнатамыз, қажет болған жағдайда, суды құйып, ыдыс жыртылмайды.

Ұнды, жұмыртқаны, жұмыртылған май, қаймақ, қант, сода, лимон шырыны немесе сірке суы бар сөндірілген қамырды илеңіз. Ванильді немесе даршын қосып, қамырға кішкене коньяк немесе ром қосыңыз - бұл қамырдың иісін және пісірілуін жақсартады. Қамыр ұзақ уақыт араласпайды, оны тоңазытқышта бір сағатқа орналастырамыз - өзімізді қашықтықта ұстау үшін.

Куки жаңғақтарын қалай пісіру керек?

Құю аздап қызады және ішкі жағынан майдалады (екі бөлік).

Біз қамырдан кішкентай шарларды салып, оларды пішіндегі ойықтарға орналастырамыз және көгерудің екінші бөлігін қысамыз. Егер пішін дизайны рұқсат етсе, сіз макарон пиязын қамырдан жайып, оны қалыптың бір бөлігіне қойып, үстіңгі бөлігімен қатты басуыңызға болады.

Оттықта «жаңғақтарды» пісіріп, пішінді пісіргендей етіп орнатыңыз, өрт орташа немесе орташа деңгейде болуы керек. Әр жағынан 2 минуттан кейін бұрылмалы пішінмен печем.

Біз пішінді ашып, кукидің алтын қоңыр түске ие болғанын білеміз, сондықтан ол дайын.

«Жаңғақ» дайын жартысын үлкен ыдысқа мұқият құйыңыз. Келесі топтаманы пісірместен бұрын мерзімді түрде пішінді маймен майлау керек.

«Раковиналар» сәл салқындаған кезде, асып кету шегінен абайлап шығыңыз.

Пісірілген қоюландырылған сүт тым ыстық болмаған кезде, ыдысты ашып, мазмұнын ыдысқа салыңыз. Ұсақталған жаңғақтар мен жұмсарылған май қосыңыз. Сіз кілегейді ваниль немесе даршын, сондай-ақ шай қасық дәмді тағаммен пісіруге болады.

«Shell» кремді тазартқышты толтырып, бір-бірімен байланысады. Біз дайындалған жаңғақтарды ыдысқа салып, оны тоңазытқышқа салып қойдық - кілегей кішкене қысылып тұрсын. Жарты сағат өткеннен кейін үстелге қоюландырылған сүттегі кілегейлі жұмсақ, тәтті жаңғақ тағамдарын ұсынуға болады. Кукиге шай, кофе, какао, шырындар, компоттар немесе сүтті сусындар беріледі. Сіздің балаларыңыз, қонақтарыңыз және үйдің мұндай десертіне жағымды риза болады, жай ғана көп пісірмеңіз, «жаңғақтар», олар айтқандай, сол уақытта ұшып, тәтті және пісірілетін әсіресе пайдалы емес.

Әрине, «жаңғақтар» кремі қоюландырылған сүттен (оның дәміне әркім ұнатпайтын) жасауға мүлдем міндетті емес. Кремді қайнатылған крем, қаймақ немесе йогурт негізі ретінде пайдалануға болады. Кремнің құрамына жер жаңғақтары, қант, какао және түрлі хош иісті дәмдеуіштер кіреді. Конденсацияланбаған сүтті емес, кілемді мұздатуға болмайды, оның құрамына қаныққан желатин немесе агар агарының су ерітіндісін енгізу керек.