Қыста майда бұрыш - сүйкімді көкөністерді сақтау үшін сапалы сақтауға арналған үй шаруасындағы әйелдер үшін көптеген жылдар бойы қолданылған дәмді тоқаштарға арналған қарапайым рецепт. Бұрыштарды консервілеудің көптеген нұсқалары бар, олардың ең жақсысы төменде көрсетілген.
Қыста май бұрышын қалай жабуға болады?
Қыста тәтті бұрыш дайындаңыз, мұнда қажетсіз проблемалар болмайды және қарапайым ережелерді сақтау таңдалған рецепті дұрыс және сапалы орындауға көмектеседі.
- Peppers піскен, мясистый, зақымдалмаған және бүлінбеген учаскелерді таңдайды.
- Рецепттің техникасына байланысты бұрыштар тазалап, кесектерге, ірі кесектерге немесе тұтас тұтастарға бөлінеді.
- Мұнай, ең алдымен, айқын дәм мен хош иіссіз өсімдік тазартылады.
- Стерильді контейнерлерді пайдаланып, ыстық нысанда майда сақталған бұрыш қосымша стерилизацияны қажет етпейді және бөлме жағдайында да жақсы сақталады.
Маймен пісірілген бұрыш құйылған бұрыш
Майда хош иістендірілген бұрыш, тіпті қосымша дәмдеуішті және дәмді ингредиенттерсіз, өзіндік бай дәм мен ауыз суару хош иісі бар, шөптер мен сарымсақты қосқанда, бәрінен бұрын бәрі мақтауға ие болады. Ең әдемі көрінетін тағамдар сіз әртүрлі түстердегі көкөністерді қолдансаңыз болады.
Құрамы:
- бұрыш - 1 кг;
- пияз - 1 дана;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- сарымсақ - 1-2 бас;
- жасыл - 1 ірі шнур;
- лавр, гүлзар - 5 дана.
- су - 1,5 л;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- май - 100 мл;
- тұз - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 70% - 3 шай қасық.
Дайындау
- Бұрыштар тазаланып, жартысында немесе кесектерге бөлінеді.
- Пияз, жасыл, чили, сарымсақ қосып, араластырыңыз.
- Тұз, қант, май, сірке суын және дәмдеуіштерді суды қайнатыңыз, көкөністерге құйыңыз.
- Жүктемені массасы бойынша басыңыз.
- Бір күн өткен соң, бұрыштарды іріктеп алуға немесе стерильді банкаға жіберуге болады және сақтау үшін суыққа жіберіледі.
Мұнайға қытырлақ болгар бұрышы
Келесі рецепт бойынша дайындаған қыста Болгар бұрышы майлы да дәмді болады. Қажет болса, тұздықта дәмі бар бірнеше лавр жапырақтары, бұршақ бұрышы, кесілген сарымсақты немесе басқа қоспаларды қоюға болады. Сонымен қатар, дайындалу құрамы тағамдарға арналған тағамға арналған чилидің шырынымен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- бұрыш - 1,5 кг;
- су - 0,5 л;
- қант - 150 г;
- май - 0,5 кесе;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы - 180 мл.
Дайындау
- Бұрыштар кесектерге кесілген.
- Ингредиенттерді тұздыққа араластырыңыз, қайнатыңыз, араластырыңыз.
- Бұрышты қайнаған қоспаға салып, ыдысқа сұйық негізмен бірге жағып, 7 минут қайнатыңыз.
- Қытырлақ бұрыш майда маймен маринадталады.
Қытырлақ бұрыш ащы маймен қақталған
Қысқы майда бұрыш, кейінірек үйренетін қарапайым рецепт, жанып жатқан тағамдардың жанкүйерлерінің дәмдік рецепторларының көңілінен шығады. Бұл жағдайда негізгі компонент ретінде көкөністердің күрт сорттары пайдаланылады, оның жемістері сарымсақ тісімен және балдыркөкпен араласқан кезде ерекше дәм мен иіс алынады.
Құрамы:
- ащы бұрыш - 1,5 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- балдыркөк сабақтары - 250 г;
- су - 0,5 л;
- қант - 0,5 кесе;
- май - 0,5 кесе;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- қара қара бұрыш - 1,5 шай қасық.
- сірке суы - 90 мл.
Дайындау
- Жуылған және кептірілген бұрыш түйіршіктермен немесе шанышқымен тесіледі, сарымсақ тазартылады, балдыркөк сабақтары үзінділерге кесіледі.
- Тұз, қант, сірке суы, май және бұрыш қосылған суды қайнатыңыз.
- Қызмет 5 минут бойы пісіріңіз, тұздыққа дайындалған көкөністерге түсіріледі.
- Массажды ыдысқа құйыңыз, қайнаған тұздықты құйыңыз.
- Қыста ыстық бұрыш майға жағыңыз .
Сарымсақ қосылған майға консервіленген бұрыш
Қыста майға тәтті бұрыш дайындаңыз сарымсақ және майдалап туралған көкөністер қосылған болуы мүмкін, олардың арасында дәстүрлі аскөк немесе аскөк, балдыркөк, жалбыз бар жапырақтары бар аскөк болуы мүмкін. Рецепттің армян вариациясы сарымсақ-жасыл қоспасы бар қабығы бар жемістерді алдын-ала толтырады.
Құрамы:
- бұрыш - 1,5 кг;
- сарымсақ - 1,5-2 бас;
- жасыл - 1 топтама;
- су - 1 л;
- қант - 0,5 кесе;
- май - 0,5 кесе;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сірке суы - 150 мл.
Дайындау
- Бұрыштар жартыға немесе тілімдерге бөлінеді.
- Суды тұз, қант, май, сірке суымен қайнатыңыз, көкөніс бөліктеріне тұздықтарды құйыңыз және 4 минут пісіріңіз.
- Бұрышты ыдысқа сарымсақпен және жасыл шырмаумен себіңіз.
- Кемелердің мазмұнын қайнаған тұздық, тығынмен толтырыңыз.
Қыста майға қуырылған бұрыш
Әдеттегідей дәмді қысқы тағамдар майдың қуырылған қуырылған бұрышынан алынады. Бұл жағдайда сарымсақ пышақпен жақсырақ кесіліп, баспасөзден бас тартады. Рецепт кәстрөлдерді қайнаған сумен толтыруды ұсынады, бірақ кейбір жағдайларда үй шаруасындағы әйелдер ыстық майды табада қолдануды ұсынады.
Құрамы:
- бұрыш - 1 кг;
- сарымсақ - 3-4 тіс;
- жасыл - 1 топтама;
- тұз және сірке суы - 3 шай қасық;
- қант - 6 шай қасық;
- май, су.
Дайындау
- Қызыл қызыл ыстық майда, бұрыштар процесте қуыру табасын жабатын барлық жағынан қызарылады.
- Маймен қуырылған бұрышты, банкада сарымсақ кесілген және жасыл құйыңыз.
- Тұз және сірке суының қасықтағы әрбір жарты литрлік ыдысқа және екі қант қасықшасына құйыңыз.
- Компоненттерді қайнаған сумен, тығынмен құйыңыз.
Қыста майға арналған пісірілген бұрыш
Қыста майда дайындалған бұрыш, жеңіл қарапайым рецепті кез-келген мерекеге арналған тамаша тағамдар болады. Хош иісті дәмді май пицца немесе басқа ыдыс-аяқтарды дайындау кезінде пайдаланылатын ингредиенттердің дәмі маңызды болған салаттарға арналған.
Құрамы:
- бұрыш - 1 кг;
- сарымсақ - 1 бас;
- май - 0,5 л;
- розмарин (міндетті емес) - 1 филиал;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Бұрыш пісірме табаққа пленкаға салып, 200 градусқа дейін немесе ауз суаратын қызғылт түске дейін 1 сағат бойы пісіріңіз.
- Фольганың шеттерін көтеріп, қызыл бұрыштарды орап, бу жіберіңіз.
- Тұздықты стерильді банкаларға, дәміне қарай тұқымдармен алып тастап, жартыға немесе тілімдерге кесілген пельттен алынған жемісті тазалаңыз.
- Тазалаусыз, сарымсақ тістерін иглумен тесіңіз, майды салыңыз, қайнатыңыз, содан кейін бұрышқа құйыңыз.
- Салқындатудан кейін, хош иісті майда пісірілген бұрыш суықта сақталады.
Сары май мен сірке суы бар бұрыш
Келесі рецепт бойынша сары май мен сірке суы қосылған маринадталған бұрыш - бұл балдыркөк пен дәмдеуіштерді қосып, дәмді болып көрінетін лак кесектерінің тағы бір нұсқасы. Ең әсем тағамдар қызыл және сары жемістерді пайдаланғанда көрінеді, бірақ жасылдан бас тарту немесе оларды басқа түрлермен бірге пайдалану жақсы.
Құрамы:
- бұрыш - 1,5 кг;
- сарымсақ - 1,5 бас;
- су - 0,5 л;
- май - 150 мл;
- лавр - 3 дана;
- Балдыркөк жоңқалар - 3-4 дана;
- қара бұрыш қара және хош иісті - дәміне қарай;
- сірке суы - 100 мл;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 0,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
- Тұз, қант, май, сірке суын және дәмдеуіштерді қосып суды қайнатыңыз.
- Бөлшектер бұрыш жасап, 7 минут пісіреді.
- Банкаларда сарымсақ, көк және бұрыш қосыңыз.
- Барлық маринадтарға, тығынға, орауға құйыңыз.
Қыста майда кептірілген бұрыш күн
Майда күнбағыс бұрышы - тазаланған салаттарға, нан пісіруге, пиццаға қосылатын түпнұсқалық тәуелсіз тағамдар немесе ингредиент. Өте жақсы нәтиже алу үшін, бұрыштар алдымен терілерден құтылуға тиіс, содан кейін көкөніс кесектерін ұзақ кептіруге көшу керек.
Құрамы:
- бұрыш - 2 кг;
- май, тұз, сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Бұрыштар 200 градуста 20 минут бойы пісіріледі, содан кейін жабық контейнерлерге орналастырылады, буға пісіріледі және теріні құтқарады.
- Табаны пергаментпен пісіру табағына кесіңіз де, 100 градусқа 2 сағат бойы құрғатыңыз.
- Тұзды қайнатып, маймен себіңіз де, тағы да бір сағатты босатыңыз.
- Туралған сарымсақпен жердегі кесектерді араластырыңыз, қайтадан пісіру парағына және басқа 10 минутқа қыздырыңыз.
- Кептірілген бұрышты стерильді ыдысқа құйып, май құйып, тоңазытқыш сөресіне сақтауға жіберіңіз.
Қыста бал мен маймен бұрыш
Арнайы хош иістендіргіш дәмі бал қосылған майға консервіленген бұрыш алады. Көкөністердің қызыл сорттарын қолданған жөн - тағамдар сыртқы көрініс пен дәмді болады. Тұздықты қосар алдында дәмді қоспалар пісіргеннен кейін алынып тасталған дәке досына орналастырылуы мүмкін.
Құрамы:
- бұрыш - 1,5 кг;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- су - 1 стақан;
- май және сірке суы - 100 мл;
- тұз және қант - 1 ас қасық. қасық;
- лавр - 3 дана;
- тәтті бұрыш және қалампыр - 3 дана.
- қара бұрыш - 5 дана.
Дайындау
- Тұз, қант, бал, сары май, сірке суын және дәмдеуіштерді суды қайнатыңыз.
- Бөлшектер лава кесектерін 5 минут пісіріп, банкаларға салыңыз.
- Өсімдік тұздықтарын, тығындарды, орауға құйыңыз.
Қыста майға пісірілген бұрыш
Татымды және дәмді тағамдарға арналған тамаша шешім - бұл қыста мұнайға арналған Болгар бұрышы үшін келесі рецепт. Әсіресе хош иісті тұздықтағы тілімдерді алдын-ала дайындауда оның даралығы. Дәмдеуіштерден басқа, майлы сұйық негізге толық сарымсақ тістері мен чили қосылады.
Құрамы:
- бұрыш - 1 кг;
- су 350 мл;
- қант, май және сірке суы - 150 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- сарымсақ - 1 бас;
- Чили бұрышы - 3 дана;
- тәтті бұрыш және қалампыр - 3 дана.
- қара бұрыш - 5 дана.
Дайындау
- Тұз, сары май, қант және сірке суын қайнатыңыз, дәмдеуіштерді, сарымсақты қосып, тіс пастасы мен чилиге тістерді тесіңіз.
- Беконды маринадталған тілімдерін салып, оны 10 минут бойы қақпақ астына пісіріңіз.
- Көкөністерді маринадталған ыдысқа салып, оны тығыздап, суығанша жылытыңыз.
Қыста майға арналған бұрыш салаты
Егер сіз қысқа пиязды маймен пісіріп, композицияға қызанақ қоссаңыз, сіз ет немесе гарнирге керемет қосылатын дәмді салат аласыз. Ампулалар жақсырақ жұқа бойлық бөліктерге бөлінеді, ал бұрыш - сабан. Сәбіз жартылай дайын болғанға дейін майға алдын ала сақтала алады.
Құрамы:
- бұрыш пен қызанақ - 1,5 кг;
- сәбіз, пияз - әрбір 0,5 кг;
- қант - 150 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- май - 200 мл;
- сірке суы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қара бұрыш - 0,5 шай қасық.
Дайындау
- Барлық көкөністерді бөліп, тұз қосып, 12 сағатқа қалдырыңыз.
- Қалған бөліктерді қосып, ыдысты плитаға салыңыз.
- Салатын 40 минут қайнатып, банка, тығынға салыңыз.
Майда баклажан қосылған болгар бұрышы
Қуырылған баклажан, сарымсақ және жасыл түсті маймен маринадталған пісірілген бұрыш бір күн бойы сіңірілу үшін тоңазытқышқа қойылуы немесе қысқа ұзақ сақтауға арналған қайнаған суға және тығынға арналған ыдыста 15 минут контейнерлерді зарарсыздандыруға болады. Дәмді, дәмді және хош иісті болады.
Құрамы:
- бұрыш және баклажан - әрқайсысы 1 кг;
- аскөк және ақжелкен - 1 топтама;
- сарымсақ - 1 бас;
- су 350 мл;
- қант - 50 г;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- май - 200 мл;
- сірке суы 70% - 1 шай қасық.
Дайындау
- Баклажан үйірмелерге тарылтады және майдың екі жағында қуырылады.
- Peppers жартысында кесіп, тазартылған, 200 градус 20 минут пісірілген.
- Баклажан мен бұрышты сарымсақпен және жасыл себіңіз, құмырадағы қабаттарға қойыңыз.
- Суды сірке суы, тұз, қант және қалған маймен қайнатыңыз, тұздықты ыдысқа құйыңыз.