Пайдалы сарымсақтан біз бәрімізге ұзақ уақыт білеміз, бірақ жиі бір себеппен береміз: құтылу қиын күрт жағымсыз иіс. Тамаша шешім бар: маринадталған сарымсақ бастары - рецепт қарапайым және тамақ дайындауда арнайы дағдыларды қажет етпейді. Енді біз білеміз.
Маринадталған сарымсақ қалай дайындалады?
Құрамы:
- сірке суы 9% - 0,5 кесе;
- су - 1 литр;
- тұз - 2 ас қасық;
- қант - 2 ас қасық;
- қара бұрыш;
- лавр жапырағы;
- тұздықтар.
Осы ингредиенттердің ішінен осы қатынастарда тұздық дайындалады. Бұрыш, лавр жапырағы, аскөк және басқа да шөптерді дәміне қарай қосуға болады - бұл кімге ұнамайды. Бұл жерде сарымсақ саны - бұл «ол қаншалықты жарайды» деп аталады.
Жалпы алғанда, әрбір үй шаруасындағы әйелдің өз рецепті бар, сарымсақ бастарын қалай пісіру керек, әрқашан әр түрлі дәмдік қоспалармен тәжірибе жасай аласыз және сіздің «бренді» болып табылатын бұл опцияны таңдай аласыз. Егер сізден басқалардан өзгеше рецепттер бойынша сарымсақ қалай сарымсақ жасауға үйрететін болса, мысалы, бұрыштың мөлшері, қонақтар қосымша қоспауды сұрағанда, «дұрыстылықтың» жалғыз критерийі екенін ұмытпаңыз. Тұздықта бастысы су мен сірке суының пропорциясын сақтау болып табылады.
Дайындау
Мармелді сарымсақ жасаудың бірнеше нұсқасы бар, енді біз оны қарастырамыз - классика. Ең алдымен, сарымсақ туралы ойланайық: шабудың ешқандай зақымдары мен дақтары жоқ, үстіңгі теріні алып тастау керек. Енді біз тұздықты дайындаймыз - сірке қоспағанда, барлық компоненттер үшін мұқият араластырылған. Сарымсақ сарымсақ жасаудың жалғыз қиындықтары - жұмыс жылдамдығы: егер сіз бір мезгілде тұзды және сарымсақты бақылай алсаңыз жақсы. Тұздық қоспаны дайындау үшін қайнатуға қыздырылуы керек, бірақ қайнатпау керек және дереу жылудан алып, сірке суын құю керек. Қоспа жылынып жатқан кезде, сарымсақ бастарын шамамен 3 минут қайнаған суға салып, содан кейін оларды тез суық сумен салқындатып, оларды ыдысқа салып, өрттен шығарылған тұздықтарды құю керек. Ештеңе күрделі емес, тек кішкене шеберлікті қажет ететін жағдайдан басқа, шын мәнінде дәмді маринадталған сарымсақ аласыз.
Көріп отырғаныңыздай, маринадталған сарымсақ рецепті барлығына қол жетімді. Өсімдіктің тұзды ерітіндімен мұқият болуын қамтамасыз ету үшін, тоқашпен құмыра қараңғы жерде 3-5 күн қалдырыңыз. Екінші мәселе - суық ауа райының бүкіл кезеңіне арналған бланкілер болуы мүмкін. Қыстауға сарымсақ қалай пісіруге болады.
Суыққа дайындық
Бланкілер арасындағы ұзақ сақтау кезеңі мен жақын арада пайдалануға арналған өнім арасындағы айырмашылық қандай? Дұрыс, жарамдылық мерзімі. Оны ұзарту үшін микробтардың құтылу қажет. Тұздықта құрамында сірке суы мен тұз бар, ол сыртқы ортаның қауіпті болуы үшін азық-түлікті ұзақ уақыт сақтауға көмектеседі. Сондықтан, қысқы уақытта сарымсақ дайындау үшін, сарымсақ бірнеше минутқа орналастырылатын және қақпақтар өте тығыз екеніне көз жеткізіңіз, банктерді қайнату қажет. Сірке суының бір бөлігін бір-екі ас қасықтан, әсіресе дәмді болса, көбейте аласыз. Кейбір қарапайым қарапайым оқшаулау үшін қарапайым трюк қолданылады:
Ал, 100 г өнімге әрбір қоректік заттардың кестесі беріледі:
- сарымсақ салмасы: калориялық құрам - 42,4 ккал;
- көмірсулар - күнделікті жәрдемақының 3,7%;
- ақуыздар - күндізгі жәрдемақының 3,9%;
- диеталық талшық - күнделікті жәрдемақының 20%;
- натрий - күнделікті мөлшерден 1,4%.
- майдың мөлшері өте төмен.