Көкөністердің қаншалықты дәмді болса да, салат оны байланыстыратын май құюға мәжбүр етеді, тіпті ең талғамды итермерлердің қажеттіліктерін қанағаттандыру үшін жеткілікті рецепттердің өзгеруі. Біз осы мақалада әдеттегі майонез және қаймақ үшін әдеттен тыс алмастырғыш туралы сөйлесетін боламыз.
Кефирден салатқа арналған диеталық бояу
Құрамы:
- айран - 120 мл;
- майсыз қаймақ - 40 г;
- аскөк шоғыры;
- сарымсақ тістері - 2-3 дана;
- шырын және қабығы 1/2 лимон;
- Табаско тамшысы;
- Дижон қыша - 3 г.
Дайындау
Асқабақтың шприцтерін алдын ала дайындаңыз және сарымсақты баспа арқылы жіберіңіз, қаймақ пен дайындалған ингредиенттермен айрандарды араластырыңыз, лимон шырынын қосыңыз, сәл қыша, Табаско мен дәмдеуіштерді дәм татыңыз. Салатты алдын-ала үрлеуге араластырыңыз және қызмет етіңіз.
Салаттарға арналған итальяндық кофе
Кез келген салатқа арналған негізгі киім май мен қышқылдың комбинациясы болуы мүмкін. Итальяндық әдет-ғұрыптардағы салатқа арналған бұл азық-түлік содасы оның негізінде осындай комбинацияға ие.
Құрамы:
- шарап сірке суы - 80 мл;
- зәйтүн майы - 185 мл;
- су - 30 мл;
- сарымсақ қалампыры;
- Кептірілген орегано, насыбайгүл, тасшөп, марджорам - әрқайсысының 2 граммы.
Дайындау
Қуырақты тығыздалған қақпақпен алып, құрғақ шөптермен баспа арқылы сарымсақты қойыңыз (дәлірек, құрғақ итальяндық шөптердің дайын қоспасын алуға болады). Құмыраның мазмұнын сірке суымен, маймен және суымен толтырыңыз, қақпақты қатайтып, эмульсия алу үшін барлық нәрсені мұқият шайқаңыз. Салмағы бар салатты құймас бұрын, дәмдеуіштер туралы ұмытпаңыз, ал егер негізсіз болмасаңыз, қоспасы арық болған, оған біртекті көк ірімшік құлап, бұл айқын болады.
Майонездің орнына салаттарға арналған киім
Құрамы:
- шикі жаңғақ - 60 г;
- сарымсақ қалампыры - 2 дана.
- қуырылған Пармезан - 20 г;
- 1 лимон қабығы;
- қант - 3 г;
- шырын 2 лимон;
- зәйтүн майы - 60 мл.
Дайындау
Егер сізде блендер болса, пісіру ұзақ уақытқа созылмайды. Жаңғақтар, шикі ірімшік, сарымсақ, дәмдеуіш, қант және басқа да дәмдеуіштердің шикізат қорабын құрылғыға салыңыз. Біркелкі пастаға дейін (2-3 минутқа дейін) бәрін шайқаңыз, содан кейін пышақтардың жұмысын тоқтатпай, май мен лимон қышқылын кезекпен қосыңыз. Нәтижесінде, сіз майонезді дәйектілікке ұқсайтын крем тәрізді салатқа ие боласыз, бірақ калориялардың құрамында емес.
Жеміс салатына арналған киім
Құрамы:
- лимон шырыны - 45 мл;
- бал - 45 мл;
- бальзам сірке суы - 5 мл;
- қуырылған зімбір - 2 г.
Дайындау
Табиғи бал сұйықтығын лимон шырыны мен үгітілген зімбір (немесе оның шырынын аз мөлшерде) қосып, бальзам сірке суын немесе глазураны қосып, бәрін біртектілікте араластырыңыз.
Өсімдік салаттарына арналған йогуртпен безендіру
Құрамы:
- йогурт - 210 мл;
- сарымсақ дәретектер (үлкен) - 2 дана;
- зәйтүн майы - 30 мл;
- сүт - 15 мл.
Дайындау
Тұздықта паста күйіне теңіз тұзын жақсы шөкімімен сарымсақ түйіршіктерін шайыңыз. Алынған паста құмыраға ауысады, йогуртпен құйылады және араласады. Бірнеше сұйықтықты май құю үшін оны сары май мен сүтпен біріктіріп, қайтадан бәрін араластырыңыз. Егер қаласаңыз, піскен лимон, жаңа піскен шөптер және жаңа жер бұрышымен салаттың таңбалануын қосуға болады.
Көкөніс салатындағы дәмді байыту
Құрамы:
- апельсин кептелісі - 35 г;
- шарап сірке суы - 30 мл;
- Дижон қыша - 12 г;
- су - 22 мл;
- зәйтүн майы - 60 мл;
- шөптер - 1 дана.
Дайындау
Біз шошқаларды кесеміз. Біз суға сарғыш сыққышты ерітеміз, қыша, сірке және маймен қосып, қоспаны ыдысқа құйыңыз. Бір тонндық эмульсия пайда болғанша ыдысты қақпақпен жабыңыз және оның мазмұнын шайқаңыз. Біз бөртпені алдын ала кесілген сөкпен толықтырып, оны мақсатты мақсатта қолданамыз.