Үй иесі қонақтарды таңғажайып өнімдер мен түрлі мәзірлермен таң қалдырады. Мысалға, сіз балмен тұздалған бұрыш үшін қызықты рецепт туралы айтып беріңіз. Сіз әлі естіген жоқсыз ба?
Балмен маринадталған бұрыш
Құрамы:
- сарымсақ - 2 қылшық;
- Болгар бұрышы ;
- хош иісті бұрыш - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- үстел сірке суы 6% - 1 л;
- өсімдік майы - 2 дана;
- бал аюы - 1 дана;
- тұз - 2 шай қасық;
- қалампыр - 10 г;
- Жержаңғы даршын - 10 г;
- ащы қоңыр бұрыш - 10 дана;
- лавр жапырақтары - 10 дана.
Дайындау
Алдымен, сізбен бірге тұздықты дайындаайық: өсімдік майы құйып, араластырып, араластырыңыз және қоспаны қайнатыңыз. Содан кейін бұрыш, сарымсақ қоспағанда барлық қалған ингредиенттерді қосып, қайтадан 5 минут қайнатыңыз. Пиллелген болгар бұрышы бөліктерге кесіліп, араластырылған тұздыққа және бірнеше минут бойы бланшқа салып, араластырыңыз. Содан кейін көкөністерді шуылмен абайлап алып, пісіру парағына салқындатыңыз. Таза құмыраның төменгі жағында абразивті сарымсақ, бұрыштың бірнеше түйірін салып, ыстық тұздық құйып, қақпақтармен толтырылған банка жабыңыз. Енді оларды сумен жуып, температурасы шамамен 60 ° C температурасында мұқият суға батырып, 100 ° C температурада зарарсыздандыруы керек. Біз қорғанысты жылы көрпемен орап, оны салқындағанша қалдырамыз.
Бал қосылған маринадталған Болгар бұрышы
Құрамы:
- Болгар қызыл және сары бұрыш - 3 кг.
Тұздық үшін:
- қайнаған су - 700 мл;
- түйіршіктелген қант - 1 дана;
- тұз - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- үстел сірке суы 9% - 150 мл;
- бал гүлі - 150 г;
- өсімдік майы - 1 дана;
- лавр жапырағы - 3 дана;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Мәселен, бұрыш дайындауға арналған алғашқы нәрлі бал қосылған маринадталған тәтті бұрыш дайындау үшін. Көкөністерді дұрыс жуу, сүлгімен құрғатып, 2 бөлікке кесіп, өзегін алып тастап, тұқымдардан қайта шайыңыз. Енді тұздықты дайындап алайық: үлкен ыдыста су құйып, оны отқа салып, қайнатамыз. Содан кейін біз барлық тұзды ерітіп, тұз, қант және араластырамыз. Бұдан кейін біз балды салып, күнбағыс майына, сірке суына құямыз, тәтті хош иісті бұрыш пен лавр жапырағын қосамыз. Тұздықты қайнатып, оған барлық дайындалған Болгар бұрышын құйыңыз. Енді оны 5-10 минут жабық қақпақ астында пісіріп, араластырыңыз. Енді оны мұқият пышақпен тесіңіз - ол икемді болуы керек. Банктер алдын ала дайындалған, зарарсыздандырылған және қызады. Соңғы кезеңде біз бұрышты банкаларға салып, оларды шанышқымен аздап қысып, тұздықты үстіңгі жағына құйып алдық. Біз қақпақтарды орап, түбін жоғары қарай бұрамыз. Біз ыстық консервілеуді жылы көрпемен орап, толық салқындағанға дейін қалдырамыз.
Балмен маринадталған ыстық бұрыш
Құрамы:
- Чили бұрышы - 2 кг.
Тұздық үшін:
- қайнаған су - 500 мл;
- үстел сірке суы - 500 мл;
- түйіршіктелген қант - 1 ас қасық. қасықтар;
- бал гүлі - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз литрлік банкаларды аламыз, оларды мұқият жуып, оларды алдын ала стерилизациялаймыз. Уақытты ысырмастан, біз уақытша бұрыш дайындаймыз: оны жуу, құрғатып, дайындалған ыдысқа салыңыз. Кеңірек ету үшін оны тым тығыз етпеңіз. Енді тұздықты дайындаңыз: кәстрөлде суды бал, тұз және қантпен араластырыңыз, үстел сірке суына құйыңыз, оны араластырыңыз, оны газға салып, қайнатыңыз. Тұзды қайнатуға дайын, банкалардағы бұрыш құйып, оны бірден қақпақтармен ораңыз. Бұл бәрі, балмен тұздалған бұрыш бұрышы, дайын!