Томат шырынындағы қызанақ - маринадталған қызанақты басымдылыққа ие. Дүңгіршектер азық-түлік үшін қалдықтарсыз пайдаланылуы мүмкін: дәмді және жылтыратылған, ет, балық, картоп немесе суды және басқа да ыдыстарды сәндеуге өте тиімді болатын табиғи шырынды жемістер.
Қыста қызанақтың қызанақтарын қалай жабуға болады?
Томат шырынынан жасалған консервіленген қызанақ қарапайым және қол жетімді классикалық рецептілерді немесе технологияларды қолдану арқылы дайындалған шешімдерді жеңілдетуге, процесті жеделдетуге немесе тағамның неғұрлым нәзік дәмін алуға көмектеседі.
- Томаттар теріні толық немесе алдын-ала тазартады, бұл үшін жемістерді қайнаған суға және мұзды суға тигізеді.
- Шырын піскен немесе стандартты емес үлгілерден дайындалады, ал кәдімгі тығыз целлюлозасы бар қалыпты пішінді кішкентай қызанақтар қойылады.
- Тұз, қант, сірке суы немесе дәмдеуіштер, сарымсақ, шөптермен толтырылған қоспалардың ең аз мөлшерімен дәмін татуға болады.
Стерилизациясыз томатта қызанақ
Тұмсыққа қызанақты қыс алдында стерилизациясыз дайындауды осы рецептпен таныс кез келген адам алады. Технология қарапайым және күрделі емес, оны орындаудың нәтижесі дәмді құнды препарат болып табылады. Қоспалардың лаконикалық құрамы дәміне қарай сарымсақ, қара немесе хош иісті бұрыш бұршағы, лавр немесе басқа да дәмдеуіштермен толықтырылуы мүмкін.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- шырынға арналған қызанақ - 2 кг;
- тұз және қант - 1 ас қасық. шырын литріне қасық.
Дайындау
- Қызанақтар стерильді банктерге қойылады.
- Қайнаған суды ыдысқа құйып, 20 мин қалдырыңыз.
- Үлкен қызанақтан тұзды және қантты қосып, шырынды сығып, қайнатыңыз.
- Су ағызып, қайнаған шырын ыдыстарға құйылады.
- Томат шырынын қыста қыздырып, қыздырыңыз, салқындатыңыз.
Қыста қызанақтың шие қызанақтары
Томатты қызанақты сақтап, әсіресе, шие негізгі компоненті ретінде қолданылатын болса, әсіресе жағымды болады. Миниатюралық жемістер тіпті бірнеше кішкентай кішкентай банка толтыру оңай, олардың біреуін құйып. Алынған таблетканың жағымды және ғажайып сипаттамалары: тәттілендірілген мини-қызанақ ерекше дәм мен дәмділікке ие болады.
Құрамы:
- шие қызанағы - 1,5 кг;
- шырынға арналған қызанақ - 2,5 кг;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сода - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- хош иісті және қара бұрыш, лавр, сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Шие стерильді ыдысқа салынып, әр дәмдеуішті қосады.
- Қайнаған суға қызанақты құйып, 15 минут қалдырыңыз.
- Томат шырынын, тұзды сығып, қант құйыңыз, қайнатыңыз.
- Суды төгіңіз, қызанақты қайнаған шырын құйыңыз.
- Томат шырынын шие қызанағын мөрлеп, суығанша ораңыз.
Қыста аспиринмен қызанақдағы қызанақ
Көптеген үй шаруасындағы әйелдер томат пен салицилықта қызанақ пісіреді және бұл әдіс ең маңызды болып саналады. Таблеткалардағы қышқыл - өте жақсы консервант және кез-келген жағдайда қызанақты жақсы сақтап қалуға ықпал етеді. Бұл жағдайда бай дәмді композицияны қолданыңыз: қарақат жапырақтарын, желкек, аскөк қолшатырларын қосыңыз.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- жаңа сығылған қызанақ шырыны - 1,5 л;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- аспирин - 2 таблетка;
- қарақат жапырақтары - 3 дана.;
- аскөк қолшатыры - 1 дана;
- Болгариялық тәтті бұрыштар - 0,5 дана;
- хош иісті және қара бұрыш, лавр, сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Тұтас түбіне шөптер, дәмдеуіштер, сарымсақ, бұрыш салынған.
- Жуылған қызанақтармен ыдыстарды толтырыңыз, 15 минут қайнаған суға құйыңыз.
- Шырын тұзды және қантты қосып қайнатады.
- Су ағызылады, қызанақ қайнаған қызанақпен құйылады, әр үш литрлік ыдысқа салицилдің 2 таблеткасы лақтырылады.
- Томат шырынын аспиринмен қыздырған қызанақтарды салқындағанға дейін ораңыз.
Қызанақ үшін томат жапырақтарындағы қызанақ - рецепт
Ыдысқа кіру қиын болған үлкен қызанақтар болған кезде оларды кесектерге алдын ала кесілген шырынды дайындауға болады. Тұздықты құйып немесе тікелей сірке суына сақтау үшін сірке суын қосып, қызанақ қосылған контейнерлер кем дегенде 15 минут қайнаған суға ыдыста тығынмен алдында зарарсызданды.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- жаңа піскен томат шырыны - 1 л;
- сірке суы - 50 мл;
- қант - 2,5 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- бұрыш және сарымсақ.
Дайындау
- Тұздықтарда, сарымсақ пен бұрышта банктерге қойыңыз.
- Томат шырыны тұз және қант қосып пісірілген, сірке суын құйыңыз.
- Алынған қоспаны 20-30 минут бойы зарарсыздандыруға арналған ыдыстарға құйыңыз.
- Қыстың қызанақ шырындарында лобеллалар бар қызанақтарды тығыздап, қақпақтарды салқындату алдында бұраңыз.
Қыста қызанақ шырынын пиллинг қызанақтары
Томат шырынынан тазартылмаған қызанақ тұтынуға және дәмді ғана емес, сондай-ақ әртүрлі ыдыс-аяқтарды дайындау үшін жарамды. Бұл дайындаумен банктер бірнеше күн өткеннен кейін ыдыс-аяқтар салынады және салқындатылады, ал жемістер мен теріге арналған тағамдар бір айда дайын болады.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- қызанақ шырыны - 1 л;
- алма сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1 ас қасық. қасық;
- бұрыш, сарымсақ - дәміне қарай.
Дайындау
- Томат қабығы жоғарыдан өткір пышақпен кесілген.
- Қайнаған суда және суық суда, таза, сарымсақпен және дәмдеуіштермен банкадағы орындарда қызанақты суға батырыңыз.
- Қайнаған шырынға тұз, қант, сірке қосыңыз, банктердегі қоспаны құйыңыз.
- 20 минут бойы қызанақ шырынынан тазартылған қызанақтарды стерилизациялаңыз, орап алыңыз.
Томат пастасы бар қызанақ шырынындағы қызанақ
Томатты шырындағы маринадталған қызанақ пастаны жабуға болады, егер табиғи толтыруды дайындау жаңа піскен жемістер болмаса. Сонымен қатар, дайындалған қызанақты суға және қайнаған суға тұз, қант және дәмдеуіштерді қосып қана қайнатып, уақытты айтарлықтай үнемдеуге мүмкіндік береді.
Құрамы:
- қызанақ - 2-3 кг;
- томат пастасы - 250 г;
- тәтті бұрыш - 5 бұршақ;
- лавр жапырағы - 2 дана.
- қант пен тұз - 1,5 с. қасықтар;
- сірке суы 70% - 1,5 шай қасық;
- сарымсақ - 7 тіс;
- chili - 1/3 pod;
- жасыл - дәміне қарай;
- су - 2 литр.
Дайындау
- Тұтқаларға жасыл, сарымсақ, чили және жуылған қызанақтар қойылады.
- Суды қайнатып, паста, тұз, қант, дәмдеуіштер қойып, 5 минут пісіріңіз, сірке суын құйыңыз, банктерге құйыңыз.
- 20 минут бойы зарарсыздандырыңыз, содан кейін қызанақ қыста қызанақпен тығыздалған.
Томат шырынын сірке суынсыз қызанақ
Томат шырынынан сірке сусындары жоқ, тіпті қоспаларсыз мәселеге дұрыс көзқараспен қарайтын қызанақ бөлме жағдайларында өте жақсы сақталады. Табиғи антисептикалық - желкек түбірі кесектерін салсаңыз, бұтақтардың мінсіз сақталуына деген сенімділік бірнеше есе артады. Сонымен қатар, тiгiндiлер өткiр және нәзiк болады.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- жаңа сығылған қызанақ шырыны - 1,5 л;
- қант - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4-6 тіс;
- түбірлік желкек - 20-30 г;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш бұршағы, қалампыр.
Дайындау
- Бөренелерде тазартылған желкек тамыры, сарымсақ, бұрыш, қалампыр және қызанақ жатады.
- Банктерге құйып, тұз және қант қосып шырынды қайнатыңыз.
- Жыланмен 20 минут, тығын, орамалы қызанақтарды томатпен стерилизациялау.
Томатта жасыл қызанақ
Томат шырынынан жасыл қызанақ піскен аналогтардан кем болмайды. Сонымен қатар, олар, әрине, өз пішінін сақтайды, күшті және сәл қытырлақ болады. Әрбір ыдыста ерекше дәм мен дәмділік үшін дәмі бар, сәл бөлінген сәбізді, сарымсақты, шөптерді және таңдалған дәмдеуіштерді араластырады.
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 2,5 кг;
- жаңа сығылған қызанақ шырыны - 1,5 л;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 5-7 тістің;
- сәбіз - 1 дана;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- жасыл, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Сәбіз, сарымсақ, жасыл, дәмді қоспа және жасыл қызанақ стерильді банкаларға орналастырылған.
- Шырынды тұзды және қантпен қайнатыңыз, оларды контейнерлердегі заттармен толтырыңыз.
- Кемелерді қайнаған суға ыдыста 30 минут стерилизациялау.
- Қыста қызанақ шырынынан жасыл қызанақ қызғылт-қызыл қызанақ , орап алыңыз.
Томат шырынын сатып алған қызанақ
Егер жаңа піскен қызанақтардың саны жаңа пішінді дайындауға мүмкіндік бермесе немесе жай ғана осындай кәсіпорынмен алаңдағысы келмесе, дүкенде қызанақ шырынын жасауға болады. Ең бастысы - сенімді өндірушіден сапалы өнімді таңдау, ол минималды мөлшерде үшінші тарап қоспаларын қамтитын болады.
Құрамы:
- қызанақ - 2,5 кг;
- сатып алынған қызанақ шырыны - 1,5 литр;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 5-7 тістің;
- сірке суы 70% - үш литрлік банкке 1 шай қасық;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- Болгар тәтті және ыстық бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Туралған бұрыш, сарымсақ, дәмдеуіштер мен қызанақты стерильді банкаларға салыңыз.
- Мазмұнды қайнаған сумен 20 минут қайнатыңыз, ағызыңыз.
- Шырынды қант пен тұзбен қайнатыңыз, сірке суын, тығынға қосып, банка құйыңыз.
Томат шырынынан қияр және қызанақ
Келесі егін жинау қызанақ пен қияр сүйетіндердің қажеттіліктерін қанағаттандыруға мүмкіндік береді. Томат шырынына малынған соңғы дәмі әсіресе тазартылған және түпнұсқа дәмі бар, қанттың, дәмді қоспалардың және ыстық бұрыштың пропорцияларын өзгерту арқылы нәзіктік дәрежесі мен айқындығы реттелуі мүмкін.
Құрамы:
- қияр - 1 кг;
- қызанақ - 1 кг;
- томат шырыны - 1,5 литр;
- қант - 3-4 ас қасық. қасықтар;
- тұз - 1,5-2 ас қасық. қасықтар;
- ыстық бұрыш - ¼ поп;
- сарымсақ - 4 тіс;
- алма сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- қытырлақ, тәтті және қара бұрыш, даршын.
Дайындау
- Бұрыш, сарымсақ, ащы қоспалар және қызанақ қосылған қияр стерильді банкада орналастырылған.
- 20 минут ағызып болған соң, көкөністер қайнаған суға құйыңыз, әр сірке суын қосыңыз.
- Шырын тұз және қантпен қайнатылып, қоспасы көкөністермен толтырылады.
- Қызанақтарды қызанақпен қыздырып, салқындатыңыз және айналдырыңыз.
Томат шырынынан тәтті қызанақ
Ерекше дәмді комбинацияларды сүйетіндерге арналған келесі рецепт. Сатып алынған тағамның өткірлігі тәтті және дәмді хош иіспен біріктіріледі. Бұл жағдайда қант мөлшері дәстүрлі мөлшерден кем дегенде екі есе асады. Дегенмен, рецепт бойынша сірке суы сірке барлығының дәмін теңдестіреді және мүмкіндігінше үйлесімді етеді.
Құрамы:
- қызанақ - 2 кг;
- томат шырыны - 1,5 литр;
- тұз - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- қант - 5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 70% - 1 шай қасық;
- сарымсақ, бұрыш, қалампыр, насыбайгүл.
Дайындау
- Канықтарда, дәмдеуіштер, жасыл және қызанақ салынады, олар 20 минут қайнаған суға құйылады.
- Шырын тұз және қантпен пісірілген,
- Су ағызылады, банктердің мазмұны шырынмен толтырылады.
- Қысқы қыста Қорқыт тәтті қызанақ , орап.