Маусымның соңында, суық ауа райының басталуымен, әдеттегідей, қызанақ көп, олар пісіп, жасыл болып қалды. Кейбір үй шаруасындағы әйелдер бұл жемістерден құтылып, азық-түлік үшін жарамсыз деп есептейді. Бірақ шын мәнінде, сізде жетілмеген дәнді дақылдарды өңдеуден пайда табуға мүмкіндік беретін көптеген рецептер бар, бұл дәмді және лайықты тағамдарға әкеледі. Олардың бірі - жасыл қызанақтан жасалатын уылдырық. Бүгінгі күні біз бұл туралы айтатын боламыз және бұқаралық ақпарат құралдарын дайындауға өзгерістер енгіземіз.
Қысқы уақытта жасыл қызанақтан уылдырықты қалай дайындау керек - қарапайым рецепт
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 1,9 кг;
- сәбіз - 995 г;
- пияз шамдары - 995 г;
- Тас йодталған тұз - дәміне қарай;
- Күнбағыс майы жоқ - 500 мл.
Дайындау
Менің уылдырықты дайындауға арналған жасыл қызанақ бөліктерге және тазартылған баданалар мен сәбізге кесілген ет тартқышты аралап, блендердің ыдыстарына ұнтақтайық. Бұрылмаған көкөніс массасын эмальданған ыдысқа немесе қолайлы кастрюльге қойып, бір жарым сағат бойы жиі араластыра отырып қайнағаннан кейін пісіріңіз. Енді уылдырыққа тұз қосып, дәм жоқ күнбағыс майын қосамыз, тағы да 20 минут қайнатамыз да, оны алдын ала дайындалған стерильді және құрғақ контейнерлерге салыңыз. Біз ыдыстарды қайнатылған қақпақтармен тығыздап, біртіндеп салқындату және табиғи зарарсыздандыру үшін орап отырамыз.
Қыс мезгілінде жасыл қызанақтан дәмді қызғылт
Құрамы:
- жасыл қызанақ - 1,9 кг;
- бұрыш Болгар (қызыл) - 715 г;
- бұрыш ащы (қызыл) - 2 табан;
- сәбіз - 715 г;
- пияз шамдары - 450 г;
- түйіршіктелген қант - 95 г;
- жер бұрышы және ірі тастар йодталған тұз - дәміне қарай;
- сірке суы - 50 мл;
- лавр жапырақтары - 2 дана;
- күнбағыс майы жоқ - 210 мл.
Дайындау
Бұл жағдайда, жасыл қызанақ уылдырығында, тәттілерге тәтті болгар мен ыстық бұрыш қосамыз, ол дәнді дақылдың дәмін арттырады және байыптайды.
Алдыңғы жағдайдағыдай, шахта мен жасыл қызанақ пен пиллинг шамдарын кесіп тастаңыз, сондай-ақ оларды сәбилер мен тұқымдық қораптардан босатып, сәбіз мен папкалар дайындайды.
Біз дайындалған көкөністерді ет тартқышы арқылы ұсақ тормен өткіземіз және көкөніс массасын қолайлы мөлшердегі эмальға салыңыз. Көп ұзамай араластырып, дәмдеңіз, қант, күнбағыс майы және сірке суын қосып, лавр жапырақтары мен бұрыш қара топырақты тастаңыз, тағы он бес минут бойы араластырыңыз және пісіріңіз.
Ыстық егеуқұйрықты құрғақ, стерильді банкаларға дереу салып, оны қақпақтармен бес минут қайнатыңыз және жылы көрпе немесе көрпе астында өзін-өзі зарарсыздандырыңыз.
Көп мөлшерлі майонезмен жасыл қызанақтан жасалған уылдырық
Құрамы:
- қызанақ жасыл - 995 г;
- асқабақ - 995 г;
- пияз шамдары - 320 г;
- түйіршіктелген қант - 25 г;
- бұрыш пен тасты, ірі йодталған емес тұз - дәміне қарай;
- томат пастасы - 95 г;
- майонез (67%) - 110 г;
- күнбағыс майы жоқ - 130 мл;
- дәмдеуіштер - дәміне қарай.
Дайындау
Бастапқыда күнбағыс майы «Бақ» режимінде «Печенье» режимінде дәм татып, томат пен дәмдеуіштерді дәмдеңіз, содан кейін қуырманы уақытша ыдысқа салыңыз, ал мультиқұрылымдықтарда ет тартқышқа бұралған жасыл қызанақ, қытырлақ және майонез жатады. Біз массаны араластырамыз, құрылғыны «Quenching» функциясына ауыстырып, мазмұнын екі сағатқа дайындаймыз. Бағдарламаның аяқталуы туралы сигналдан жарты сағат бұрын қызанақ пен дәмдеуішпен дайындалған пияз пиязын қосып, дәм татуға, қант пен араластыруға қосыңыз.
Жұмыртқаларды дайындағаннан кейін біз оны стерильді және міндетті түрде құрғақ ыдыстарға жайып, оларды мөрмен бекітіп, оларды стерилизациялау үшін қалдырамыз, оларды жылы нәрсемен ораңыз.