Қыстаққа дайындалған қарақаттың компотасы витаминдердің керемет көзі және жай дәмді сусын болады. Қарақат басқа да дәмнің дәмімен толықтырылуы немесе оны әртүрлі сорттармен араластыруға болады.
Қысқы таңқурай мен қарақат компот
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- қара қарақаттың піскен жемістері - 280 г;
- қызыл қарақаттың піскен жемістері - 280 г;
- піскен таңқурай - 300 г;
- түйіршіктелген қант - 400 г;
- су - 2,3 литр.
Дайындау
Таңқурай, қара және қызыл қарақат сұрыпталған, бүлінген және ұнтақталған жидектерден құтылып, суық ағын сумен жуылып, ағызып жіберіледі. Қызыл қарақатта жасыл құйрықтарды тазалау мүмкін емес. Содан кейін оларды алдын-ала стерилденген және құрғақ құмыраға құйыңыз. Су қайнатып қыздырылған, қант құйыңыз, бес минут пісіріңіз және қайнатуға қайнаған сироп жидектер құйыңыз. Оларды стерильді қақпақпен тез арада бітеп тастаңыз, құмыраны түбінен бұраңыз және төсеніштің немесе кілемнің астына ол толық салқындағанға дейін қалдырыңыз.
Қысқы шие мен қарақаттың компоттары
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- піскен шие жидектер - 350 г;
- қарақаттың піскен жидектері (қара немесе қызыл) - 300 г;
- түйіршіктелген қант - 800 г;
- су сүзгіленген - 2,5 литр.
Дайындау
Шие былғары және қарақат ағатын сумен мұқият жуылады және кептіріледі. Менің сода ерітіндісіне құйып, он минут бойы қайнаған суға боялып, кептірілді. Біз дайындалған жидектерді салып, оларды су құйылған сумен толтырып, стерильді қақпақпен жабылған жеті минутқа қалдырамыз. Содан кейін суды табаға салыңыз, литріне төрт жүз грамм жылдамдықпен қант құйыңыз немесе жеті минут қайнатыңыз. Енді, сироппен, ыдысқа жидектер құйып, қақпақты айналдырыңыз. Біз ыдысты қақпақпен бұрап, оны өзін-өзі зарарсыздандыру үшін және оны толық салқындағанша жылы көрпе астына қойдық.
Бұл рецепттегі компотент өте шоғырланған. Қолданар алдында оны қайнаған сумен дәмдеңіз.
Қыста ақ және қызыл қарақат компоттары
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- ақ қарақаттың жидектер - 250 г;
- қызыл қарақат жидектер - 250 г;
- түйіршіктелген қант - 400 г;
- су - 2,5 литр.
Дайындау
Бірінші қадам - ыдыстарды консервілеу компотына дайындау. Банктер сода мен қыша ұнтағын жуып, он минут бойы қайнаған суға буға ұшырап, кептіреді. Кәстрөлдерді кәстрөлде қайнаған суға және қайнатуға 15 минут бойы жабыңыз.
Енді жидектермен айналысайық. Қарақат құйрығынан босатылуы мүмкін (егер сіз оны орындағыңыз келмесе), оны сұйықтыққа салыңыз, сумен жақсылап шайыңыз және оны төгіп тастаңыз. Жидектерді банкаларға құйып, жеті минут қайнатып пісірілген су құйыңыз. Содан кейін суды ағызып, екі жарым грамға төрт жүз грамм мөлшерінде қант қосып, бес минут қайнатыңыз. Біз баннерлерге қант сиропын құйып, оларды қақпақтармен орап шығарамыз. Компотты толығымен суығанша, әр ыдысты өздігінен зарарсыздандыру үшін төңкеріп, жылы көрпе астына қойыңыз.
Жоғарыда сипатталған барлық рецепттер зарарсыздандырусыз қарақатқа компотты дайындауды қарастырады. Стерилденген сүюшілерге төмендегі нұсқа ұсынылады.
Компот күзге арналған қарақат қоспасынан тұрады
Құрамы:
Бір үш литрлік банкке арналған есептеу:
- ақ қарақаттың жидектер;
- қызыл қарақат жидектер;
- қара қарақаттың жидектер;
- түйіршіктелген қант;
- тазартылған су.
Дайындау
Қара, ақ және қызыл қарақат жидектер тең пропорцияда қабылданады, суық сумен жууға болады, құрғатып, таза құрғақ банкаларға салып, оларды ілгішке толтырады. Судың лайықты контейнеріне құйып, оны қайнатыңыз және литріне жеті жүз грамм мөлшерінде түйіршіктелген қантты құйыңыз. Қант сиропын бес минут қайнатыңыз және оларды банкалардағы жидектермен толтырыңыз. Біз банкаларды қақпақпен жабамыз және оларды контейнерге зарарсыздандыру үшін ыстық сумен салып орналастырамыз. Литр он қайнаған су мен үш литрлік жиырма минутқа төзе алады. Содан кейін біз қақпақтарды жинап, бөтелкелерді төңкереміз. Салқын кезде оны сақтауға қойдық.