Өрік джемі дәмді және ғажайып ем. Оны дәнекерлеп, суық қыстың күндерінде осындай құмыра ашқан кезде, сіз жаздың ұмытылмас дәмін сезінесіз және үлкен рахат ала аласыз! Өрілік джемдер дайындауды қалай үйренеміз, қазір сізге айтып береміз.
Өрік джем кесектерін
Құрамы:
- піскен өрік - 1 кг;
- су сүзгіленген - 1,5;
- қант - 1,3 кг.
Дайындау
Мәселен, тығыз өрікті таңдаңыз, оларды мұқият жуып, екі бөлікке бөліп, сүйектерді мұқият алып, эмальданған терең ыдысқа салып қойыңыз. Қант пен суық судың жеке тағамында сиропты дайындаңыз, мезгіл-мезгіл ағаш қасықпен араластырыңыз. Содан кейін біз оны қайнатамыз және шу арқылы көтерілген көбікті шығарамыз. Ыстық сироппен өрікті толтырыңыз және мұқият араластырыңыз. 10 минуттан кейін жеміс-жидектегі барлық сұйықтықты абайлап төгіп тастаңыз, қайнатыңыз және өрікті қайтадан құйыңыз. Біз кептелісті тастап, 12 сағат бойы талап етеміз. Осыдан кейін, емдеуді отқа қойып, сироптың бай алтын түсіне жеткенше 50 минут бойы төмен температурада пісіріңіз. Сироптағы дайын өрік джем кесектерін таза банка салып, қақпақтарды орап, суытып, осы нысанда қалдырыңыз. Осыдан кейін біз жертөледегі кептелісті алып тастап, оны қыста сақтаймыз.
Апельсинді қызғылт сары өрік
Құрамы:
- өрік - 2 кг;
- түйіршіктелген қант - 3 кг;
- суды сүзгілеу - 4 дана;
- жаңа апельсин - 1 дана.
Дайындау
Өріктер мұқият жуылады, жартыға кесіліп, сүйектерді мұқият алып тастайды. Содан кейін әрбір пияз шырынды оқшаулау үшін тіс пиками бар бірнеше жерлерде тесілген. Су қантпен араласып, әлсіз алауда қант шәрбатын пісіреді. Одан кейін оларды кесілген өрікпен мұқият толтырып, бір тәулікке дейін қалдырыңыз. Уақыт өтіп кеткен соң, бөлінген шырын кәстрөлге құйылады, пісірілген және жемісіне құйылады. Қиып алынған қызғылт түсті қосып, кептелуді 24 сағатқа қалдырыңыз. Одан кейін ыдыстарды отқа қойып, дәмді қыздырып, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Енді кептелісті құрғақ банкалар, ролл, салқын және жертөлелерде таза ұстаңыз.
Дәнекерлермен өрік джем кесектерін
Құрамы:
- өрік - 3 кг;
- апельсин - 1 дана;
- лимон - 1 дана;
- түйіршіктелген қант - 2 кг.
Дайындау
Біз піскен өрік алып, оларды суға жуып, құрғатып, әр жемісті жартысын кесіп, сүйектерді шығарамыз, бірақ оларды тастамаңыз. Содан кейін, шойын табаға салып жеміс салыңыз. Цитрустар шаюға, сүлгімен сүртіледі, кесектерге кесіліп, ет тартқышқа дәмді бұралған. Алынған масса өрікке қосылып, қантпен жабылады.
Тұтқаны жақсы шайқаймыз, оны жіңішке шүберекпен жабамыз және оны 3 сағатқа қалдырыңыз.
Бұл жолы біз өрік сүйектерімен айналысамыз: балға алып, мұқият бөліп, барлық ядролардың өзгермейтін күйде қалуы үшін. Жеміс шырынды шығарып жатқанда, әлсіз алаудың үстіне ыдыс-аяқ қойыңыз