Сірке суы бар маринадталған қиярға арналған рецепт - ең танымал және таралғандардың бірі. Мұндай препарат керемет дәмді, қалғандары ұзақ уақыт сақталады. Сіздермен сірке суы бар қиярды қалай дұрыс егу керек екенін білейік.
Қысқы сірке суы бар маринадталған қиярға арналған рецепт
Құрамы:
- қайнаған су - 10 литр;
- ас тұзы - 0,5 кг;
- арақ - 175 мл;
- сірке жүзім - 1 дана;
- жаңа піскен қияр - дәміне қарай.
Дайындау
Алдын ала дайындалған қияр: жуады, сүлгімен кептіріледі және «асқасын» кесіп тастайды. Содан кейін оларды хош иісті шөптерге құйыңыз және жүзім сірке суы мен арақ қосылатын ыстық тұздық құйыңыз. Келесі күні қиярды суық тұзды ерітіндімен қайнатып, құмның түбіне жабысып, оны қысып, суық жерде тазалап, бүкіл қыста.
Алма сірке суы бар маринадталған қияр
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 2 кг;
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 5 түйіршік;
- жүгері жапырақтары - 2 дана;
- эстрагон шприцтері ;
- жалбыз жапырақтары - 3 дана.
- шие және қарақат жапырақтары - 3 дана;
- насыбайгүл мен ақжелкеннің жапырақтары - 2 дана.
Тұздық үшін:
- су - 2 л;
- тұз - 3 ас қасық. қасықтар;
- қалампыр - 3 дана;
- қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- Даршын жері - шымшу;
- алма сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Мәселен, ең алдымен жақсы күшті қиярды таңдап, оларды жуып, оларды суық суға біраз уақыт қалдырыңыз. Содан кейін дәмдеуіштердің, кесілген жасылдардың, пияздың және сарымақтың таза банктеріне салыңыз. Әрі қарай, банктерді қиярға толтырыңыз, ал көкөністердің арасында пиязды және сарымсақты қойыңыз. Енді тұздыққа барыңыз: біз барлық ингредиенттерді кастрюльге қосып, пешке салып, оны қайнатамыз. Біз банктерді ыстық шешіммен толтырамыз, оларды қақпақтармен жабамыз және шамамен 15 минут бойы зарарсыздандырамыз. Содан кейін, қияр қақпақтармен орап және сақтау үшін жертөле алып тастаңыз.
Сірке суы бар маринадталған қиярға арналған рецепт
Құрамы:
- жаңа піскен қияр - 1 кг;
- ас тұзы - 100 г;
- түйіршіктелген қант - 85 г;
- алма сірке суы - 75 мл;
- сарымсақ - 3 түйір;
- түбірі желкек а - 10 г;
- бұрыш қара бұршақ - 6 дана.
- қарақаттың жапырақтары - 5 дана;
- лавр жапырағы - қажет болса;
- шие, алма және жүзім жапырақтары - 3 дана.
Дайындау
Алдымен біз жаңа піскен қиярды алып, мұқият жуып, сүлгімен бөлеміз. Уақытты төмендетпей, бөтелкедегі бөтелкелер мен қақпақтарды стерилизациялаймыз және біздің қиярларымызды мүмкіндігінше тығыз етіп саламыз. Жаңадан қайнаған сумен екі рет құйыңыз, 20 минут қалдырыңыз, содан кейін сумен жұмсақ су құйыңыз. Дегенмен, дәмдеуіштерді дайындап көрейік: сарымсақ және жүгері тазартылады, жапырақтары жуылады. Қияр қосылған сарымсақ, бұршақ және аскөк құйыңыз. Содан кейін дәміне қарай аздап тұзды, қант себіңіз, қайнаған суға құйыңыз, зарарсыздандырыңыз, қақпақтарды орап толығымен салқындағанша түбінің үстін айналдырыңыз. Содан кейін дайындаманы мұқият суық жерге жылжытып, оны бүкіл қысқа қалдырыңыз.
Консервіленген қияр сірке суы бар
Құрамы:
- маринадталған қияр - 1 кг;
- жаңа піскен аскөк - 30 г;
- Қыша дәні - 5 г;
- жүгері түбірі - 5 г;
- қара бұрыш - 1 г;
- ыстық қызыл бұрыш - 1 г;
- тәтті бұрыш - 0,5 г;
- сарымсақ - 2 түйір.
Тұздық үшін:
- тұздалған қиярдың тұздығы - 1 л;
- үстел сірке суы - 60 мл.
Дайындау
Біз тұзды тұзды аламыз, сарымсақ, сарысы, бұрыш және аскөк құйып, оларды мұқият жуып, банктерге салыңыз. Қалған тұздалған тұзды тұзды, отқа штамм және қайнатыңыз. Содан кейін хош иісті қара бұрыш құйып, сірке суын құйыңыз, қыша қосыңыз және дереу банкаларға көкөністер құйыңыз. Содан кейін тұздалған қияр мен сірке суы бар ыдыстар 90 ° C температурасында зарарсызданды және қақпақтармен қапталған.