Бүгін біз сіздерге дәмді тағамды - қыста баклажан сорпасын дайындауды қалай айтамыз. Осындай көкөніс тағамдары көкөніс немесе ет тағамдарына жақсы қосылып, жаз күндерін еске салады.
Қыста сорпалы баклажандарға арналған рецепт
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- қызыл бұрыш - 4 дана.
- Қызғылт қызанақ - 900 г;
- шамдар - 2 дана;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- сәбіз - 2 дана;
- тұзды теңіз - 0,5 ас қасық. қасықтар;
- бұрыш бұршағы - 20 дана.
- өсімдік майы - 100 мл;
- жаңа петрушка.
Дайындау
Баклажан мұқият жуып, құйрықты және кесілген көкөністерді кесіп тастаңыз. Керек еместігімізден құтылу үшін, біз оларды тұзды суға салып, шамамен жарты сағатқа қалдырамыз. Содан кейін, баклажандарды сығып, майға қыздырылған қуыру табаға қуырыңыз. Ампулалар тазартылып, жартылай қышқылмен кесіліп, бұрыш үлкен кесектерге өңделіп, кесіледі. Сәбіз және піскен қызанақ пісіргішпен, ал пышақпен сарымсақты тартқан. Енді қызанақ массасын дипперлерге құйыңыз, қайнатыңыз, өсімдік майына құйыңыз және дәмдеуіштерді тастаңыз. Қалың түбі бар кастрюльге сәулені салады, май құйып, оны 5 минуттан өткізеді. Содан кейін сәбізді лақтырып, бұрыш пен баклажаны қосамыз. Барлық көкөністерді қызанақ соусымен толтырыңыз, қақпақты жабыңыз және 45 минутқа әлсіз қайнатыңыз. Дайын болғанға дейін 10 минут, туралған сарымсақ пен жаңа піскен шөптерді тастаңыз. Біз ыстық өсімдік сүтін таза ыдыстарға жайып, оларды орап, үстіне бұрамыз. Біз қорғанысты мұқият орап, салқын саңырауқұлақты сірке сусыз қалдырып, толық суығанша қалдырамыз.
Қыста стерильдеусіз бәйге салынды
Құрамы:
- баклажан - 4 дана;
- Болгар бұрышы - 4 дана.
- қызанақ - 3 дана.
- шамдар - 4 дана .;
- дәмдеуіштер;
- ақ қант - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- өсімдік майы - 50 мл;
- сірке суы 9% - 45 мл.
Дайындау
Көкөністер мұқият жуылады, өңделеді және кесіледі: пияз - сақиналар, баклажан - текшелер, қызанақ - тілімдер және бұрыш - сабан. Содан кейін біз оларды кәстрөлге қойдық, дәміне қарай тұз, қант саламыз, үстел сірке суы мен сары май құйамыз. Ыдыстарды отқа қойып, сағынды 30 минут қайнатып, әрдайым араластырыңыз. Біз ыстық ыдысты ыдысқа салып, металл қақпақтармен орап, оны айналдырдық. Біз қорғанысты жылы сүлгімен орап, салқындағаннан кейін оны жертөлеге немесе қоймаға апарамыз.
Алмадан қыста саңырауқұлақ баклажан
Құрамы:
- шамдар - 1 кг;
- тәтті бұрыш - 1 кг;
- баклажан - 1 кг;
- жасыл алма алма - 1 кг;
- жасыл қызанақ - 1 кг;
- дәмдеуіштер;
- өсімдік майы - 500 мл;
- ащы бұрыш - 1 дана.
Дайындау
Барлық көкөністер жууға, текшелерге кесіп, келесі тәртіпте табаға салыңыз: қызанақ, жасыл алма, баклажан және бұрыш. Әрбір қабат туралған пиязмен құйып, оны маймен құйып, 1,5 сағат бойы баяу отта қайнатыңыз. Ақыр соңында біз соуды дәмдеңіз, араластырыңыз, оны 10 минут қайнатыңыз және оны стерильді банкаларға айналдырыңыз.
Қыста көп өзгергіштегі баклажандар салынды
Құрамы:
- баклажан - 2 кг;
- сәбіз - 6 дана;
- Болгар бұрышы - 6 дана.
- қызанақ - 1 кг;
- ыстық бұрыш - 1 дана;
- шамдар - 2 дана;
- тұз;
- қант - 30 г;
- өсімдік майы - 100 мл.
Дайындау
Көкөністер дұрыс жууға және текшелерге кесуге болады. Енді садақты мультиварк ыдысына салып, оны «Bake» бағдарламасын таңдап өсімдік майына жіберіңіз. Содан кейін сәбіз, болгар және ыстық бұрыш туралы есеп береміз. Алдымен біз кәділерді бірінші кезекте таратамыз, содан кейін қызанақ және бәріне тұз қосамыз. Дисплейде «Quenching» режимін орнатып, 1,5 сағатты анықтаймыз. Дыбыстық сигналдан кейін, біз стерильді банкаларда көкөніс сорпасын таратып, төменгі тұзды және қантты түсірдік. Біз қақпақтарды жинап, оларды айналдырып, көрпемен жылытып, суытып жібереміз.