Жұмыртқалар - адамның тамақтануындағы ең танымал және танымал ақуыз көздерінің бірі. Жұмыртқалардың барлық элементтері, олардың ішінде ақуыздар, майлар, микроэлементтер және аминқышқылдары бар, көптеген адамдар өте жақсы сіңеді. Демек, спорттық тамақтану үшін жұмыртқаның ақтығы ақуызды өндіруге арналған құнды шикізатқа айналды.
Жұмыртқа протеині - бұл не?
Жұмыртқа диеталық өнім ретінде орналастырылуы мүмкін, олар оңай сіңірілетін протеиннің көп мөлшерін, майдың аз мөлшерін қамтиды және олар спорттық тамақтану үшін жарамды болуы мүмкін, бірақ көптеген өнімдерде сияқты бағалы протеиннің қажетті мөлшерін алу үшін көп жұмыртқа жеуге және тек ақуызды ғана емес, сондықтан спорттық тамақтану кезінде жұмыртқаның ақтығы қолданылады.
Жұмыртқа протеині дегеніміз - жұмыртқа альбумині ақуызынан алынатын ұнтақ өнім, басқа құрамдастардан босатылған, шын мәнінде сүзгіден өткен таза ақуыз. Жұмыртқа протеинін өңдегенде, ең алдымен, май алынып тасталады, жоғары температура әсерінен барлық ықтимал микробтар жойылады. Нәтижесінде жұмыртқа протеині алынған, оның құрамына тек ақуыз ғана жатады. Бұл емдеу арқылы жұмыртқа протеиндері ақуыздардағы сияқты амин қышқылдары мен микроэлементтерді толығымен сақтайды.
Жұмыртқа протеині - плюс және минус
Жұмыртқа протеинінің ақуызында спорттық тамақтану үшін барлық қажетті қасиеттер бар. Құрамында жоғары құнды аминқышқылдың 9% лейцин бар, ол бұлшықеттерде протеин синтезіне тікелей әсер етеді. Бірақ бұл оның жалғыз плюс емес, сонымен бірге:
- жоғары анаболизмі бар;
- басқа протеиндерден гөрі, құрғақ бұлшықет массасын арттырады, ол кептіруге жұмыртқа протеинін сәтті қолдануға мүмкіндік береді:
- мұндай ақуыз қан тамырларын холестеролдан қорғайтын майлардан мүлдем босатылады;
- өте тез және толығымен сіңіріледі (93% дейін);
Мұндай ақуызды қолданған кезде назар аудару қажет кейбір мәселелер бар:
- қабылдаудың дозасын нақты есептеу қажет, әйтпесе бауыр мен бүйректі шамадан тыс жүктеу қаупі бар;
- егер физикалық жүктеме ақуызды алу кезінде жеткіліксіз болса, артық энергия көзі майлы тіннің түрінде сақталады;
- жұмыртқа протеиніне жеке төзбеушілік бар.
Қандай ақуыз жақсы - жұмыртқа немесе сарымсақ?
Жұмыртқа протеині - сарысу ақуызын алу мүмкін болмаған кезде лактозаның сүт протеиніне төзбеушілік жағдайында тамаша шешім. Көрсетілгендей, бір немесе басқа ақуызды таңдау жеке талғамға, материалдық мүмкіндіктерге, өнімнің жеке қабылдауына негізделуі керек. Егер таңдау бар болса, онда жұмыртқа протеині немесе сарысуы жақсы екенін салыстыру үшін келесідей көрінеді:
- жұмыртқа протеиніндегі лейцин мазмұны сарысқақ протеинге қарағанда, 9% -ға аз - 11%;
- бірақ жұмыртқа протеинінің амин қышқылдары ұзақ кезеңге бөлініп, қан аминқышқылдармен қаныққан;
- жұмыртқаға қарағанда, сарысқақ ақуыз майлар мен көмірсулардан толығымен тазаланбайды;
- Сарысу протеині тезірек шығарылады, оны жиі қабылдау қажет;
- оның барлық құндылығы үшін, жұмыртқа протеині сарысуы айтарлықтай асып кетеді.
Жұмыртқа протеинін қалай қабылдауға болады?
Жұмыртқа протеинін қабылдау жеке есептеледі. Протеиннің бұл түрі бүйрек пен бауырға дозаланғанда әсер етеді. Күнделікті мөлшерлемені есептеу салмаққа, дене белсендігіне негізделген, ол таза түрде қабылданады, бірақ көбіне басқа түрлердің күрделі құрамында. Салмағы 1 кг-ға шамамен 1,5-2 г алынады. Алынған доза 3-4 дозаға бөлінеді. Зерттеулер көрсеткендей, қабылдаған жұмыртқа протеині тіпті 5 г дозада да жаттығудан кейін бұлшықеттерді керемет қалпына келтіреді. Оқудан кейінгі тұтынудың оңтайлы мөлшерлемесі 20-40 г құрайды.
Салмағы жоғалған жұмыртқа протеині
Жұмыртқаның ақшаларының артықшылықтарының бірі оның салмағын жоғалтуға көмектесу болып табылады. Бұл сипатта кейбір диеталар негізделген. Бірақ мұндай диеталармен тек сарысусыз тек ақуызды жеуге ұсынылады, сондықтан жұмсартылған шығындар салмақ жоғалту үшін жұмыртқа протеинін алу болып табылады. Мұны келесі қасиеттермен түсіндіруге болады:
- жұмыртқа протеині май мен холестериннен толығымен бос болмайды;
- белок қабылдау қатаң диета кезінде аштық сезімін басады:
- жұмыртқа протеинінің аминқышқылдары қандағы ұзағырақ болып, оңтайлы метаболизмді ілгерілетеді және қандағы қант деңгейін сақтайды;
- төмен калориялы диетада иммунитеттің әлсіреуін тежейді.
Жұмыртқа протеині - рейтингі
Жұмыртқа протеинін өндіру қиын, сондықтан мұндай өнімнің бағасы төмен болмауы мүмкін. Түсіндіруге болады, бұл бірнеше компания таза жұмыртқа ақ өндіреді. Көбінесе спорттық тамақтанудың әлемдік брендтері. Олардың рейтингі келесідей:
- Оңтайлы тамақтану.
- Диматье.
- Таза ақуыз.
Жұмыртқа протеинін сатып алған кезде, сіз бұл өнім арзан бола алмайтындығын және арзан бағамен өнімді ұсынатын кейбір өндірушілердің қиялына ұшырамайтыныңызды есте ұстауыңыз керек. Ең жақсы жұмыртқа протеинін пайдалануды шешсеңіз, сенімді жеткізушілерден танымал өндірушілерден өнімдерді сақтап, сатып алуға тырыспаңыз.
Жұмыртқа протеині - қарсы көрсеткіштер
Жұмыртқа протеинін қабылдаудың негізгі қарсы көрсеткіші - жеке төзімсіздік. Бұл жағдайда жұмыртқа протеині аллергиялық реакциялар түрінде зиян келтіруі мүмкін. Мұндай реакциялардың белгілері диареяға, газдың өндірісін ұлғайтуға, кебулерді арттыруға болады. Жұмыртқаның ақ түстің қолайсыз әсері шығарылған газдардың жағымсыз иісі арқылы көрінуі мүмкін, бұл күкірттің мөлшеріне байланысты. Төзімсіздік болмаса, онда жұмыртқа протеинін қабылдаудан басқа теріс салдар жоқ.