Асшаяндарды - теңіз өнімдерінің ғажайып әсемдігі. Асшаянның етінде пайдалы заттар бар: кальций қосылыстары, ақуыз және май.
Асшаяндарды әдетте дайындалады немесе қуырады, пісіру өте жылдам өтеді: 8-12 минут.
Қуырылған асшаяндар - сыраға керемет тағамдар, біз оларға қалай пісіруге болатынын айтып береміз.
Асшаяндарды сатылымда 2 түрге жатқызуға болады: шикі (ақшыл сұр-құм түсті) және сәл пісірілген (қызғылт түсті). Әдетте олар мұздатады. Қуыруға кез-келген асшаяндар барады, бастысы, олар жаңа, сондықтан таңбалауға, жарамдылық мерзіміне және өнімнің пайда болуына назар аударыңыз. Қара дақтар, тегіс қызғылт немесе ашық сұр-құм түсті жоқ. Ең үлкен асшаяндарды таңдауға тырыспаңыз (көбінесе, бұл азиаттық елдерден жасанды өсімдіктің өнімі болып табылады, химиямен толтырылған, көбінесе өте күмәнді санитарлық жағдайда өскен). Ал, сыра үшін тәтті тағам ретінде орта, тіпті өте аз асшаяндары жақсы.
Әрине, үлкен және кішкентай асшаяндарды қабықшаға қуырып, тамақ кезінде тазалаңыз (үлкен, алдын ала дәнекерлеуге және тазалауға болады).
Сарай және лимон қосылған соя тұздығындағы қуырылған қабығындағы асшаяндар - паназиялық стильдегі рецепт
Құрамы:
- асшаян - 500 г;
- күнжіт майы;
- сарымсақ;
- қызыл бұрыш жаңғақ;
- лимон және / немесе әк;
- соя тұздығы .
Дайындау
Асшаяндарды жібіту, қайнаған суға батырылған және елекке жақпаған.
Бізге тұтқасы және жалпақ түбі бар үлкен қуыру табасы керек. Тым көп қуыру емес, бірнеше қабылдауларда жақсы.
Асшаяндарды ылғалдандырмау керек, егер бұл болса - майлықпен құрғатыңыз.
Біз қуырғыш табаны жеткілікті түрде қыздырып, май құйып, 1 минут жылы ұстаймыз. Біз екі бөлікке кесілген сарымсақтың (немесе бірнеше тісшесінің) қақпағын алтынға дейін қуырып, қуырғыш табадан алып тастаймыз. Осылайша, мұнай сарымсақ дәмі мен хош иісіне ие болады. Орташа жоғары ыстықта асқындырды, шпатланы шайқап, 8-12 минут бойы араластырыңыз. Пісіру уақыты асшаянның мөлшеріне және шикізатқа немесе пісірілгенге байланысты. Асшаяндарды аздап қуырғаннан кейін (кемінде 5 минут), соя соусын, лимон шырынын және ыстық қызыл бұрышты табаға қосыңыз. Тұзды қажет етпейді - соя тұздығы жеткілікті тұзды. Ашылған ас тұзын ыдысынан мұқият алып тастаңыз да, оны стаканға маймен салыңыз да, содан кейін оны тағам тағамына ауыстырыңыз.
Асшаян сары майда сарымсақпен қуырылған
Құрамы:
- асшаян - 500 г;
- зәйтүн майы;
- май, табиғи ;
- коньяк жемісі немесе күшті иістенбеген ақ шарап (мускат, шерри, медера);
- лимон;
- тұз.
Дайындау
Біз ас тұздықтарын дайындаймыз: қайнаған суға толтырамыз, оны елекке лақтырып, майлықпен құрғатамыз. Қаласаңыз - дайындаңыз және тазалаңыз.
Қуыруға арналған табада аздап зәйтүн майын жылытыңыз, содан кейін кремді қосыңыз. Асқабақтарды орташа температурада қуырыңыз, кейде шпатламен 5 минут бойы араластырыңыз.Браньяны немесе шарапты сәл маймен қосып, дайын етіңіз, кастрюкден мұқият алып тастаңыз, майлыққа ауысыңыз, содан кейін қызмет көрсететін ыдысқа салыңыз. Лимон шырынын себіңіз.
Асшаяндарды сарымсақ және лимонмен қуырады - латын американдық стиліндегі рецепт
Құрамы:
- асшаян - 500 г;
- зәйтүн майы немесе асқабақ тұқымы;
- лимон немесе әк;
- ыстық chili бұрышы;
- сарымсақ;
- текила, ром немесе кашаша;
- тұз.
Дайындау
Асшаяндарды дайындаңыз, яғни қайнаған суға толып, оны құрғатамыз.
Біз майды қуырғыш табада қыздырып, сарымсақтың бір бөлігін қуырамыз және оны табадан шығарамыз. Текиланы немесе ромды және қызыл ыстық шоколадты бұрышты қосып грильдегі асшаяндарды. Аздап майлы.
Қызмет көрсетер алдында лимон немесе әк шырынын себіңіз.