Торттың дәмі сіз қандай тортты сіңіретіндігіңізге байланысты екенін ешкімге құпия емес. Сіз, әрине, қаймақ немесе конденсирленген сүт негізіндегі сіңдіруі бар өнімдерді қолдандыңыз. Бүгін біз осы екі керемет негіздердің араласатын крем нұсқаларын ұсынамыз. Конденсацияланған сүттің тәттілігі қаймақ пен қышқыл дәмі бар, жұмсақ дәмді дуэт жасай отырып, жұмсарады.
Қайнатылған қоюландырылған сүт, қаймақ және май қосылған балға арналған крем - рецепт
Құрамы:
- буланған сүт - 380 г;
- май - 175 г;
- май мөлшері кемінде 25% - 200 г бастап қаймақ.
Дайындау
Біз тоңазытқыштан алынған майдың майын ала аламыз және оны жұмсартуға біраз уақыт береміз. Содан кейін оны пісірілген қоюландырылған сүтпен терең ыдысқа қосып, жұмсақ, біркелкі және жылтырақ масса алынғанша араластырыңыз. Содан кейін жақсы салқындатылған қаймақ қосыңыз және ол әуе болғанға дейін қайтадан сүртіңіз. Дайын крем тоңазытқышта суытып жібереді, содан кейін тек пирожныйларға жағыңыз.
Консервленген сүт пен қаймақпен Наполеонға арналған крем
Құрамы:
- қоюландырылған сүт - 250 г;
- майдың мөлшері 30% -дан жоғары қаймақ немесе крем - 550 г;
- лимон шырыны - 30 мл;
- коньяк немесе ром - 20 мл.
Дайындау
Маймен бірге қаймақ, 30% немесе одан да көп мөлшерде терең ыдысқа салып, оны араластырғышпен жарылқаңыз. Қабыршақты рәсімін үзбей, кішкене бөліктерде қоюландырылған сүт пен жарты лимон шырынын қосыңыз. Тұтқырдың соңында дәмге және қосымша дәмге арналған коньяк, ром немесе ваниль сығындысы құйылады. Бұл кремді тек Наполеонды ғана емес, басқа да печенье немесе бал пирогтарын сіңдіру үшін қолдануға болады.
Қаймақ және қоюландырылған сүт қосылған печеньеге арналған кремді қалай жасауға болады?
Құрамы:
- кем дегенде 30% - 450 г құрайтын қаймақ;
- ірімшік - 450 г;
- буланған сүт - 380 г;
- ванильді қант - 75 г.
Дайындау
Ірімшік ірімшігі жұқа сорғыш арқылы ұнтақталады немесе блендерді тегіс етіп сындырады. Содан кейін қаймақты қосып, араластырғыш немесе блендермен шайқаңыз және шайқаңыз, жұмсақ әрі әуе. Енді ванильді қантты және қоюландырылған сүтті қосып, қайтадан жақсылап шайқаңыз. Мұндай кілегей балғын немесе консервіленген жемістер немесе жидектер бөліктері бар печенье тортында тамаша үйлеседі.
Торттарға арналған қоюландырылған сүт, қаймақ және банандарға арналған крем
Құрамы:
- кем дегенде 30% - 450 г құрайтын қаймақ;
- пісілген банандар - 400 г;
- Конденсацияланған сүт - 380 г.
Дайындау
Қаймақ сусынға толы болғанша, жақсылап сығылғанша, жақсылап сығылған, сығылған қоюландырылған сүт қосып, алдын-ала тазартылған және пюре бананның күйіне дейін пюре. Бірнеше минуттан кейін ұрып, біз дереу кілегейлі кілегейді креммен сіңіре бастаймыз.