Біздің өңірдегі пирогтарға арналған ең танымал пирогтардың бірі - жасыл пияз мен жұмыртқаны үйлестіру. Мұндай толтырумен пирогтар нәрлендіреді және жаңа хош иіс пен бай дәм. Үй тағамдарының жанкүйерлері осы ыдысқа қуанады.
Пияз бен жұмыртқасы бар пирожныйды пісіруге арналған қамыр ашытқылар мен ашытқылар болуы мүмкін, сондай-ақ құю және пісіруге жеткілікті жылдам болады. Кез келген орындаудағы дәм де керемет.
Жұмыртқаға және жасыл пиязға дәмді пирожныйларды қалай дайындау керек, біз сіздерге бүгінгі мақалада айтатын боламыз.
Жұмыртқаға және жасыл пиязға тұншы пирог
Құрамы:
Сынақ үшін:
- айран немесе қаймақ - 400 г;
- май - 165 г;
- түйіршіктелген қант - 35 г;
- тұз - 5 г
- жұмыртқа - 4 дана;
- ұн - 275 г;
- пісіретін ұнтақ - 15 г;
Толтыру үшін:
- жасыл пияз - 1 ірі шошқа немесе 2-3 ұсақ;
- жұмыртқа - 4 дана;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Толтыруға арналған пісірілген жұмыртқаны қайнатамыз, текшелеп, текшелеп аламыз. Жасыл пияз, жуады, кептіріледі, майдалап турайды және жұмыртқа, тұз және бұрыш араласады.
Қамырды дайындау үшін, сары майын ерітіп, қант, тұз қосып, айран мен жұмыртқа құйыңыз. Содан кейін біз пісіретін ұнтақпен араласқан ұнды құйып, біртекті қамырды алғанша жақсылап араластырамыз.
Майдаланған немесе кілегейлі маргарин пісіретін пішінде қамырдың жартысынан сәлінен көп таралуы мүмкін, егер мүмкін болса, майдың үстінен бес миллиметр қалдырып, үстіне қалған қамырды төгіп, оны толтырыңыз. Содан кейін, алдын ала қыздырылған 200 градустағы пеште отыз бес минут пісіріңіз.
Біздің дәмді және хош иісті тортты жылы күйге бөлейік және оны үстелге қызмет етеміз.
Қайнатылған күріш, жұмыртқа, ірімшік және жасыл пияз қосылған піскен торт
Құрамы:
- пирожныйлар - 500 г;
- күріш астық - 100 г;
- қатты ірімшік - 300 г;
- жұмыртқа - 6 дана.
- жасыл пияз - 1 үлкен шнур;
- аскөк жасыл - 1 топтама;
- бұрыш;
- тұз.
Дайындау
Бес жұмыртқа, сондай-ақ күріш, әр түрлі ыдыстарда қайнатады, әзірге олар тұзды суға толығымен дайын және салқын болсын. Пияз және аскөк ұсақ туралған және күріш, үгітілген ірімшік, аршылған және дәмді жұмыртқалар, тұз және бұрыш араласады. Толтырғыш дайын.
Қою қамыры екі теңсіз бөлікке бөлінеді. Үлкенірек пісіру парағына таратылады. Толтырғыштың үстіне екі сантиметрдің шетінен ауытқиды, содан кейін оны толтырып, жұмыртқаны майлау керек. Қамырдың қалаған мөлшеріне дейін оралған екінші қабатты жабыңыз, негізіне сәл басылған және үстіңгі жағынан жақсы, әсіресе, жұмыртқаның жабылған жағы, бұл тортты пісіру кезінде ашуға мүмкіндік бермейді және дөрекі торт береді. Біз бірнеше жерде жоғарыдан тесіп шығамыз және 220 градусқа дейін қыздырылған пеште жиырма бес - отыз минуттан соң ыдысқа табаны орналастырамыз.
Біз пештен дайын пирожныйды аламыз, оны шүберекпен немесе сүлгімен жабыңыз және оны отыз минут бойы ұстаңыз. Содан кейін кесектерге кесіңіз, үстелге қызмет етіңіз және ләззат алыңыз!
Жұмыртқа мен жасыл пиязды көп айналымда пісіру
Құрамы:
- жұмыртқа - 10 дана;
- жасыл пияз - 1 үлкен шнур;
- ұн - 7 ас қасық. қасықтар;
- сода - 1/2 шай қасық;
- қаймақ - 200 г;
- майонез - 25 г;
- тұз - 1/2 шай қасық;
- бұрыш.
Дайындау
Алты жұмыртқа пісірілген, тазартылған және кесілген жасыл пиязбен араласқан,
Қамыр үшін тұзды төрт жұмыртқа сығып, үнемі араластырып, қаймақ, майонез, сода мен ұн қосыңыз. Біз сұйық қамырды жұқа қаймақ сияқты дәйектілікпен аламыз.
Майланған шыныаяқ мультиваркада пісірілген қамырдың жартысын құйыңыз, үстіне жұмыртқаны пиязбен толтырыңыз және қалған қамырға салыңыз. Біз «Пісіру» режимінде елу бес минут пісіреміз. Пісіру аяқталғанға дейін он бес минут бұрын тортты табаққа немесе ыдысқа екінші жағына қарай бұраңыз.
Дәмді хош иістендіргіші дайын.