Мидистің еті өзінің пайдалы қасиеттері мен керемет дәмдік қасиеттерімен танымал. Калориялардың төмен мазмұнына байланысты, мидиктер диеталық тамақтану үшін өте қолайлы, алайда олардағы витаминдер мен аминқышқылдардың арыстан үлесі жасты ұзартады, бұл шашты, теріні және тұтастай алғанда барлық дене жүйелерінің жағдайына оң әсер етеді.
Сонымен қатар, моллюскілерді дұрыс таңдамау және дайындау кезінде олардың пайдадан ғана емес, зиянды да алатындығын ескеру қажет. Пісіруді бастамас бұрын, сатып алынған өнімді тексеріңіз. Бұл әсіресе қабықтың мидиеліне қатысты. Жалпы массаның ішінен асқазанның бұзылуына, тіпті улануына әкеліп соғатын стандартты емес адамдар да ұсталуы мүмкін. Сіз мидианы жеуге болмайсыз, оның асты ыдыстар зақымданған немесе жартысы ашылған. Раковиналардағы моллюскалар тірі болмаса, оларды пісіруге болмайды. Өнімнің дұрыс сапасын растау үшін сынақ түрі оны суық сумен суытып жібереді. Жиырма минуттан кейін жақсы мидии түбіне түсуі керек, ал жер бетінде жүзіп жүргендер шөл дүмпулері керек. Сол сияқты, қайнау аяқталғаннан кейін де ашылмаған адамдармен күресу керек.
Енді жаңа, мұздатылған және пісірілген мұздатылған мидияларды қабықшаларда және онсыз дайындаудың қаншалықты дұрыс және қаншалықты қажет екендігі туралы толығырақ.
Мұздатылған және мұздатылған мидияларды қабықшаларда қалай дайындауға болады?
Өнімді тексеріп, оның сапасына көз жеткізгеннен кейін, оны мұқият жуып, оны тақтадан және құмнан тазартып, қабықты қабырғаға салып, аздап су құйыңыз. Көп мөлшерде сұйықтық болмауы керек, тек түбін аздап жабу керек. Қажет болса, суды ақ шараппен араластыруға болады, сондай-ақ дәміңізге сарымсақ, хош иісті шөптер немесе дәмдеуіштер қосуға болады. Қайнағаннан кейін мидианы қақпақтың астына шамамен 5-7 минут бойы дайындаңыз. Осы уақыт ішінде дұрыс моллюскалар ашылуы тиіс, бұл олардың дайындығын көрсетеді.
Сонымен қатар, мұздатылған және мұздатылған мидияларды тоңазытқыштың төменгі шельфіндегі сусыздандыру тәртібінде бұрап, ұңғымаларды жууға болады.
Мұздатылған мидияларды қалай пісіру керек?
Егер сіз мұздатылған мидияларды сатып алған болсаңыз, олар қабықшалардағы адамдар сияқты, мұздауға және мұқият шаюға тиіс. Өндірушінің тазалығына сүйене отырып, өнімнің бұрыннан таза екеніне үміттеніп, соңғы ұсыныстарды елемеңіз. Көптеген жаңа мұздатылған мұздықтар жапырақтары арасында құм дәні бар. Келіңіздер, сіздің тістің қышқылдықты ұнататыны өте жағымды емес.
Жібіген, жуылған өнім аз мөлшерде су құйып, толық қайнағаннан кейін біз адамдар санына байланысты үш-бес минут пісіреміз.
Мұздатылған және мұздатылған мидияларды қалай дайындау керек?
Егер сатып алынатын өніммен бірге қаптамада жазылған жазу мидистің қайнатылған-мұздағаны туралы айтылса, мұндай өнімді дайындау процесі жеңілдетіледі. Көптеген ұлуларды қосымша термиялық өңдеуге ұшыратуға кеңес бермейді, себебі ол дайындаушы тоқтап қалмас бұрын дайындалған. Бірақ болдырмау үшін
Дайын теңіз балығы оның таза формада немесе лимон немесе сүйкімді тағамға арналған сүйікті тұзды қосып, оларды салаттарға немесе басқа да тағамдарға қосуға болады. Бірақ, біз термиялық өңдеудің ұзақ мерзімін ұзартуға қосымша ұсынылмаймыз, әйтпесе нәзік нәзіктің орнына біз жусан резеңкеден дәм татамыз.