Еттің диета сіздің қосылуы тиіс. Өйткені, ол витаминдердің үлкен мөлшерін қамтиды және май қышқылдарының теңдестірілген құрамына ие, бұл диеталық тамақтану үшін қажет етпейді. Турки дене салмағының өсу қаупін төмендетеді, ал денесі жақсы сіңеді. Сонымен қатар, осы құстың филесі нәзік және бір мезгілде бай дәмі бар, ол сізге нақты аспаздық аспаздық туындылар жасауға мүмкіндік береді.
Бұл туралы біздің рецепттерімізде төменде айтылып, дәмді түрік бояғыштарын қалай дайындауға болатыны туралы әңгімелеп береміз.
Пеште рецепт бойынша түйіршіктен және құрғақ өрікпен қуырылған пиязды қалай дәмді түрде пісіру керек
Құрамы:
- түйетауық балықтары - 950-1100 г;
- кептірілген жемістер - 220 г;
- құрғақ өрік - 120 г;
- пияз - 260 г;
- сәбіз - 220 г;
- тазартылған өсімдік майы - 25 мл;
- соя тұздығы - 50 мл немесе дәміне қарай;
- бал немесе түйіршіктелген қант - дәміне қарай
- құрғақ ақ шарап немесе күріш сірке суы - 40-60 мл;
- бұрыштың жаңа дәмін дәміне қарай қоспасы;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Ет бұрын маринадталған болса, кез келген ет әлдеқайда дәмді болады. Бұл жаңа дәмдік қасиеттерді береді, талшықтарды нәзік етеді және дайындалған тағамды сапалы түрде жақсартады. Бұл рецептдің негізгі өнімі - бұл ерекшелік емес. Мәселен, пеште кептірілген жемістермен пісіру үшін пияз балықтарын май жағудың дәмділігі қаншалықты дәмді? Бұл әрекетті орындау үшін мұқият жуылған және кішкене бойлық немесе тікбұрышты кесектерге кесілген құс етін кесіп, шыны немесе эмальданған контейнерге салыңыз. Біз күріш сірке суын немесе сапалы ақ құрғақ шарапты құйып, дәміне қарай соя соусы мен бал қосамыз. Егер сіз соңғы термиялық өңдеуден шатастырсаңыз, оны түйіршіктелген қантпен ауыстыруға болады. Тағам дәміне тәттілендірілген тағамның мағынасы олардың дәмдік қажеттіліктерінің негізінде анықталады. Бұрыштың қоспасы бар жаңа піскен еті бар. Қажет болса, оны тұзбен дәмдеңіз, бірақ соя тұздығы оның тұзды дәміне өз үлесін қосқанын ескеріңіз. Татымдық балықты май жағу ингредиенттерімен жақсы араластырыңыз және дәмдеуіштерді араластырып, алмастырыңыз.
Уақытты жоғалтпастан, тағамның қалған ингредиенттерін дайындаңыз. Құрғақ абрикосы мен жемістері ағын су астында мұқият жуылады, бірнеше бойлық бөліктерге кесіледі, содан кейін қолайлы ыдыста жиналып, тік қайнаған суға құйылады. Жетінші минуттан кейін сұйықтық ағызып, кептірілген жемістерді доңызға құяды.
Сонымен қатар, біз ширек сақина немесе текшелерді пиязды тазалап, кесеміз, ал жуылған және қабығы сәбіз орташа мөлшердегі сабанмен ұсақталады. Осы мақсат үшін құрылғыны кореялық сәбізге пайдалануға болады.
Біз құрғақ жемістер мен көкөністерді дайындап жатқанда, ет тағамға ұшырап, енді пісіруге баруға болады. Майдаланған пішіннің түбінде біз дайындалған пияздың үштен бір бөлігін, ал содан кейін Түркияның философиясын саламыз. Содан кейін кептірілген жемістерді және пияз қалғанын таратып, туралған сәбіз қабатымен жабыңыз. Сіз бұрыштың біраз қоспасын ұсақтауға және оны жоғарыдан сәбіз салмағына дейін дәмдеңіз, сондай-ақ тұзды қосыңыз. Енді фольга парағының мазмұны бар пішінді жабыңыз, оны контейнердің шеттеріне мұқият басып, мұқият жабыстырып, қыздырылған пештің орта сөресіне қойыңыз. Бұл тағам үшін қажетті температура режимі 180 градус, ал пеш ішіндегі уақыты шамамен бір жарым сағатты құрайды.
Бұл рецепт бойынша түркиялық филе керемет шырынды және дәмді. Айта кетейік, бұл тағам үшін құс еті мен саңырауқұлақтардан жасалған құс еті өте жақсы. Соңғы пайдаланған кезде тағам шырынды, бірақ аз диеталық болады, ал кеудеге арналған филе дайындау кезінде, керісінше.
Қаймақ және мейіз қосылған дәмді түрік балық
Құрамы:
- түйетауық балықтары - 650 г;
- қаймақ - 250 г;
- мейіз - 60 г;
- Құрғақ мускат жаңғағы - дәміне қарай;
- даршын ұнтағы - дәміне қарай;
- ұн - 15 г;
- тазартылған өсімдік майы - 35 мл;
- жаңа піскен жасыл - дәміне қарай;
- бұрыштың жаңа дәмін дәміне қарай қоспасы;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Дайындалған түркиялық филе бұрыштар мен тұздың жаңа жердегі қоспасымен араласқан және қызыл ыстықтай тазартылған маймен қызарылған жер дәмі мен мускат жаңғағымен өңделген тілімдерге бөлінеді. Жекелеген қуыру тақталарында өсімдік майына ұн қосамыз, қаймақ қосып, қарқынды араластырамыз, сұйықтықпен бірге жүз миллилитрлі қайнаған су мейіздерінде жуып, бумен өңделіп, массасын тұз және дәмдеуіштермен дәмдеңіз де, етге құйыңыз. Біз қақпағын астындағы тағамды 40 минуттай кішігірім ыстықта қабылдаймыз, содан кейін жаңадан туралған жаңа піскен шөптерді тастаймыз және пісірейік.