Соя соусын дайындау мәдениеті 2 мың жылдан асады. Көптеген айларды бидай, күріш немесе арпа араласқан сояларды ашыту арқылы алу. Біз тіпті оны үйде шығаруға тырыспаймыз. Бірақ оның негізінде басқа тұздықтарды дайындау - бұл біз үшін өте мүмкін. Бүгін біз не істейміз!
Үй соя тұздығына арналған рецепт
Құрамы:
- соя дәндері - 1/4;
- ұн - 1 ас қасық. қасық;
- сорпа - 1 дана;
- май - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - дәміне қарай.
Дайындау
Соя дәнді дақылдарын жұмсақ болғанша пісіріңіз, оны сығындыға салып, оны төгіп тастаңыз. Блендерді пюре түйіріне қосып, ұн қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Біз еріген сары май, тұзды құйамыз. Тағы да, біз жиналып, массасын кастрюльге аударамыз. Сорпаны қосамыз (сіз кез-келген ет , көкөніс , балық), сондай-ақ шамамен 5 минут бойы пісіріп, араластырыңыз, төмен температурада ұстаңыз. Толық салқындаған соң. Үйдегі соя тұздығы дайын!
Соя-бал соясы рецепті
Құрамы:
- соя тұздығы - 100 мл;
- бал - 2 ас қасық. қасықтар;
- сарымсақ - 4 тіс;
- қара бұрыш ұнтағы - дәміне қарай.
Дайындау
Бал су ваннасында сұйық күйге дейін қызады және соя тұздығы араласады. Біртекті масса алынуы керек. Сарымсақты тұздыққа сығып, қара бұрыш қосыңыз. Біз қайтадан мұқият араласамыз. Бұл тұздық ет немесе құс пісіруге арналған.
Кремді соя соусы
Құрамы:
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар;
- кілегей - 150 мл;
- зәйтүн майы - 1 ас қасық. қасық;
- пияз - 1 дана;
- сарымсақ - 4 тіс;
- тұзды теңіз, бұрыш қара жер - дәміне қарай.
Дайындау
Ақшыл майға дейін майдалап туралған пияз және сарымсақ мөлдір. Жіңішке дәммен кремге құйыңыз, соя соусы мен бұрыш қосыңыз. Қажет болса, dosalivayem. Пісірілгенге дейін төмен температурада 3-4 минут пісіріңіз. Мұндай крем-соя соусы балық пен теңіз өнімдерімен тамаша үйлеседі.
Тәтті соя тұздығына арналған рецепт
Құрамы:
- соя тұздығы - 1 дана;
- херри - жарты ғасыр;
- қант - тауардың 2/3 бөлігі;
- пияз - 1/2 дана.
- зімбір тамыры - 2 см;
- Жержаңғақ дәмі - 1/2 ас қасық. қасықтар;
- анис - 2 дана;
- апельсин қабығы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Қабырған нәзік жердің зімбір тамыры мен апельсин қабығын кастрюльге саламыз. Туралған пиязды, шарапты, соя тұздығын, қант пен дәмдеуіштерді қосыңыз. Пешке араластырып, қойыңыз. Шамамен бір сағатқа жуық пісіріңіз, шамамен үштен біріне дейін буланбаңыз. Дайын сорпаны сүзіп, таза құрғақ құмыраға құйыңыз. Ол тоңазытқышта бір айдан артық емес. Осы рецептке дайындалған тәтті соя соусы суши және авокадо орамалдарына арналған немесе тәтті және қышқыл қытай соусының құрамдас бөлігі ретінде қолданылады.