Суық мезгілде сүтпен ыстық какаодан артық ештеңе жоқ. Дегенмен, жазда мүмкін болатын және сүйікті сусынның көмегімен салқындатылып, оны мұзбен немесе желе түрінде дайындағанымен, барлық тәртіп бойынша.
Какаоды сүтке қалай дайындау керек?
Құрамы:
- сүт - 1 л;
- жүгері ұн - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұнтақталған қант - 3 ас қасық. қасықтар;
- какао ұнтағы - 4 ас қасық. қасықтар;
- қара шоколад - 100 г;
- даршын - 1 шөкім;
- тұз - 1 шөкім.
Дайындау
Сүт кастрюльге құйылады және орта температурада қайнатады. Жеке ыдыста ұйықтап ұйқысыз қант ұнтағы, какао және ұн, бәрі мұқият галоға араластырылған. 10 ас қасық дайын қоспаны ыстық сүтке жібереміз және бәрін араластыруға тырысып, бәрін мұқият араластырамыз. Осыдан кейін біз қара шоколадты бөліктерге салып, шоколадты кәстрөлге салып, шоколады ерігенше араластырамыз. Шоколад, даршын, тұзды дәмдеңіз және шыныаяқтарға құйыңыз.
Сүт пен какаодан жасалған желе
Ыстық күнде какаоды салқындатудың өзіндік тәсілі оны ыстық сусындан желеге айналдырады. Бұл жағдайда біз «Panna cotta» классикалық рецептіне сүйене отырып, оны какао ұнтағымен толықтырдық.
Құрамы:
- кілегей - 250 мл;
- сүт - 250 мл;
- қант - 50 г;
- какао ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар;
- ваниль пульті;
- желатин - 3 жапырақ.
Дайындау
Желатинді суық суға салып, 3 мин қалдырыңыз, содан кейін біз жақсы сығамыз.
Кілегейді кастрюльге құйыңыз. Біз ванильді пышақты пышақпен кесеміз, тұқым мен кілегейді кілегейге саламыз. Кілегейге қант, сүт және какао ұнтағы қосыңыз. Орташа ыстықта қоспаны қайнатыңыз және желатин жапырақтарын қойыңыз. Диссертке тағы 2-3 минут бойы қоспаны немесе желатин толығымен ерітілгенше пісіріңіз.
Желе үшін қоспа електен сүзгілеп, құйып құйылады. Біз мұздатқышқа дейін десертті тоңазытқышқа жібереміз.
Конденсацияланған сүт қосылған суық какао
Құрамында мұзды араластырып, тек қана какаодағы суық сусынды дайындауға мүмкіндік береді.
Құрамы:
- сүт - 750 мл;
- су 250 мл;
- какао ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар;
- Конденсацияланған сүт - дәміне қарай.
Дайындау
Сүт және су араласып, отқа салынады. Сүтті қайнатып, оған какаоды ерітіңіз. Сусынды орташа температурада 2-3 минут пісіріп, плитадан алып тастаңыз. Тәттілендіргіш ретінде біз қоюландырылған сүтті пайдаланамыз, сондықтан оны дәміңізге қосуға болады. Жоғары шыны үстіне мұзбен толтырылады және дайындалған какао құйылады. Дайын сусындарды кілегеймен безендіре аласыз, немесе бірден түтікті салып, бірден ішуіңізге болады.
Сүт және чили бар какао
Какаоның сүтті артықшылығы, ол сусынның жақсы дәмі сияқты айқын, бірақ көптеген адамдар құрамында құрамында какао бар сусынның ерекше нәзіктігін чили бұрышының шымшуымен біледі. Сіз өз рецептіңізге сәйкес дайындалған какао дәмін татып, өз тәжірибеңізбен бұл туралы біле аласыз.
Құрамы:
- какао ұнтағы - 3 ас қасық. қасықтар;
- шоколадты сірне - 3 ас қасық. қасықтар;
- жердің даршын - 1/2 шай қасық;
- былғары ұнтағы - 1 шөкім;
- сүт - тауардың 1/4 бөлігі;
- су - 3/4 ас қасық.
Дайындау
Біз суды қайнатып, оны сүтпен араластырамыз. Сұйықтықты отқа қойып, қайнатыңыз. Біз какао ұнтағы суы бар сүтпен ұйықтап, шоколадты сироп қосамыз және алынған сусыны 3-5 минут пісіреміз. Біз ыстық какаону толықтырып, чили және черника черника.
Үйде толыққанды кофеқайнатқыш болса, онда суға бірінші дәнекерленген какао, дәмдеуіштермен араластырыңыз және әйнекті құйыңыз. Сүт көбікке бумен жұтып, алынған сусынға көбік құйыңыз. Сонымен қатар, какао шоколадты чиптермен безендірілуі және үстелге ұсынылуы мүмкін.