Шошқа құлақтары аралас және қарама-қайшы пікірлер тудыратын жанама өнім болып табылады. Кейбір адамдар оның ыдыстарында шеміршектің болуын ұнатпайды, ал кейбіреулер оның қатысуымен орындалған тағамдардан қуанышты. Мұндай аспаздық өнімді бағалау үшін қарапайым және қол жетімді рецептілерді орындауға болады.
Шошқаның құлағын қалай дайындау керек?
Шошқа етінен жасалған ыдыс-аяқтар керемет дәмді ғана емес, сондай-ақ препараттың салыстырмалы қарапайымдылығын да тартады.
- Бастапқыда, қосымша өнім жылу ағынының астында щетканы пайдаланып, қажет болса, қысқа уақытқа дейін жылы суға сіңіп кетеді.
- Дайындалған құлақ толығымен дайындалады. Суда тұз қосыңыз немесе лавр, бұршақ бұрышы, тамыры, пиязды дәмдеңіз.
- Дәнекерленген қоспа өнімді пешке салуға немесе пісіруге арналған дәмді және дәмді тағамдар, салаттар дайындау үшін пайдаланылады.
- Шошқаның құлақтары ысталған, маринадталған немесе дәмді суық болады.
Ол шошқа құлақтарынан
Керемет корей тағамдарын дайындау үшін ол суық суға құйылған шошқа етінің құлағын қажет етеді, шамамен 2,5-3 сағат бойы жұмсақ болғанша құйылады және пісіріледі. Ыдыс кореялық сәбізді қосып дайындалады және сарымсақ пен бұрыштың мөлшерімен анық және айқындық деңгейін реттейді.
Құрамы:
- шошқа еті - 10 дана.
- сарымсақ - 1 бас;
- қант және кориандр - 1 шай қасық;
- соя соусы және өсімдік майы - 3,5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы -1,5 шай қасық.
- тұз, жердегі чили, дәмдеуіштер, корей тілінде сәбіз.
Дайындау
- Пісірілген құлақ салқындатылады, кептіріледі және жолақтарға кесіледі.
- Май қосып, сірке суын, соя тұздығын, қантты, кориандрді, дәмдеуіштерді және сарымсақты араластырыңыз.
- Корей тіліндегі шошқа құлақшаларын жақсылап араластырыңыз, күніне тоңазытқышта қалдырыңыз.
Шошқаның құлақтары салаты
Шошқаның құлақтары - кез-келген шырыны бар салаттарға арналған керемет ингредиент. Салаттың қызыл пиязын қайнаған суға қайнатып немесе тұз, қант, лимон шырынын немесе сірке суы қосылған қоспамен маринадтауға болады. Коста ретінде майонез немесе қыша бар қаймақ керемет.
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- бұршақ консервілері - 1 ыдыс;
- жұмыртқа - 7 дана;
- қызыл салат пияз - 2 дана.
- лавр, бұрыш бұршағы;
- тұз, бұрыш, майонез, жасыл.
Дайындау
- Шошқа құлақтары тәтті бұрыштың лавры мен бұршағын қосып, тұзды суға қайнатылады.
- Салқындағаннан кейін құлақтар кептіріліп, жолақтарға кесіледі.
- Қатты пісірілген туралған жұмыртқаны, пияздың жарты сақинасын қосыңыз.
- Дәміне қарай майонез, тұз және бұрыш қосылған шошқа етінен жасалған салатты көріңіз .
Сыраны шошқа еті - рецепт
Сыра үшін керемет қолайлы шошқа құлақтары, егер олар келесі рецепт бойынша дайындалса. Тұздықты пісіргеннен кейін немесе тағамды қуыруға арналған табада қыздырылған өсімдік майына қосымша қуырудан кейін пайдалануға болады. Тұздықта алма немесе шарап сірке суын, түрлі дәмдеуіштерді қосуға болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 7 дана.
- сарымсақ - 4 тіс;
- кориандр, мускат жаңғағы, тимьян, жер шили;
- өсімдік майы - 80 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Құлақтар тұзды суға қайнатылады.
- Салқындағаннан кейін, өнімді құрғатыңыз және жолақтарға кесіңіз.
- Сарымсақты, сары майдың жартысын және барлық тұздықтарды қосып, 2 сағатқа қалдырыңыз.
- Қаласаңыз, қалған майға 5-7 минут қайнатыңыз.
Шошқаның құлағының шоқысы
Шошқа етін дайындаған құлақ түрлерінің бәрін жасау үшін қолданылады. Толтырғыш шошқа еті, сиыр еті, тауық еті немесе жаңғақ, кептірілген жемістер мен түрлі көкөністер қосылған қоспасы болуы мүмкін. Ролл тығыз тамақ пленкасымен ыңғайлы, содан кейін өнім тоқпақпен байланған.
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- тауық еті - 1 кг;
- сәбіз - 2 дана;
- пияз - 2 дана;
- желатин - 30 г;
- лавр, бұрыш бұршағы;
- тұз, бұрыш, ет, майға арналған дәмдеуіштер.
Дайындау
- Құлақ шамды және бір сәбізді қосып қайнатады.
- Пленкадағы қабаттасып, шыңдарды ішіне кіргізіп, жанама өнімді суытып алыңыз.
- Жоғарғы бөлігінде туралған және хош иістендірілген ет, сосын пияз мен сәбізден қуырыңыз.
- Әрбір қабат желатинге себілген.
- Тауықтан жасалған шошқа етінен жасалған құлақшаны қабаттаңыз, оны жолмен байланыстырыңыз және қалыпты отта 2 сағат бойы қайнатыңыз.
- Дайын болған кезде, орамды салқындату алдында, кесу және азықтандырудан бұрын салқын етіп қойыңыз.
Қуырылған шошқаның құлақтары
Шошқа еті қуырылған құлақшалар тек қана ыстық майда қайнатылған немесе майланған болуы мүмкін. Қуыру кезінде өнім көбіне қуырудың соңғы минутында пісіруге арналған пиязға салынған пияз немесе сарымсақпен толықтырылады. Нәтиже - тәуелсіз ыдыс немесе салаттарға арналған компонент.
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- пияз - 3 дана;
- сарымсақ - 4-6 тіс;
- лавр, бұрыш бұршағы;
- тұз, бұрыш, май.
Дайындау
- Құлақтары лавр мен бұршақ, бұрыш, ағызу және ағызу қосылған кезде қайнатылады.
- Өнімді алдын ала қыздырылған майға таратып, 5 минут бойы қуырыңыз.
- Қуырылған шошқа етін бұқтырылған пиязмен толықтырып, тағы 5-7 минут пісіріңіз.
- Сарымсақты тастаңыз, тағамды араластырыңыз, минутына қыздырыңыз.
Пеште пісірілген шошқа құлақтары
Керемет дәмді тағамдар, сыраға арналған сыра немесе қою салаттар жасау үшін компонент пеште шошқа етінен жасалған құлақ болады. Ұсынылған тағамдар жиынтығы айнымалы болып табылады және басқа да дәмдеуіштерді қосып немесе оларды ұсынылғандармен ауыстыра отырып, өз қалауы бойынша түзетілуі мүмкін.
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- зәйтүн майы - 50 мл;
- пияз - 1 дана;
- карри, бұрыш және паприка қоспасы - 1 шай қасық;
- лавр, бұршақ бұрышы, бұтақ бүршігі;
- тұз, бұрыш, өсімдік майы.
Дайындау
- Өнім пияз, лавр, бұрыш және қалампыр қосылып, тұзды суға қайнатылады.
- Сары май, карри, паприка және бұрыш қоспасы бар жолақтарға, дәмділерге кесілген құлақты талқылаңыз.
- Пісірме табаққа немесе пішінде массаны таратып, шошқаның құлақтарын 200 градусқа 20 минут бойы пісіріңіз.
Шошқаның құлақтары
Егер сіз шошқа құлақтарын тамақ дайындау кезінде ерекше және ерекше тәсілмен қолданғыңыз келсе, қосымша өнімге дайындалған рецепттер бұл үшін өте қолайлы болады. Толтырғыш еті, тартылған еті , саңырауқұлақ тосттары, көкөніс ассортименті немесе сіздің таңдауыңыз бен дәміздің басқа ингредиенттері арқылы кесіліп, қуырылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- форекс - 800 г;
- сарымсақ - 2 бас;
- сәбіз - 700 г;
- жұмыртқа - 4 дана;
- желатин - 3 қаптама;
- пияз - 3 дана;
- жасыл - 1 топтама;
- лавр, бұрыш бұршағы;
- тұз, бұрыш, дәмдеуіштер.
Дайындау
- Лавр мен бұршақ бұрышы құлақтарымен қайнатыңыз.
- Пияз, жұмыртқа, тұз және бұрыш қосылған араласқан ет.
- Пісірілген құлақ фольгаға негіз болады.
- Үгітілген сәбіз, сарымсақ, тартылған ет және жасыл қабаттарын қойып, қабаттарды дәмдеңіз және желатинмен себіңіз.
- Тұтас екі құлақты бір-біріне қосыңыз, шыңдары, фольга тығыз оралған және қатты жапсырылған қапқа қойыңыз.
- Тоңазытқышты суға 1,5 сағат қайнатыңыз, содан кейін оны 5 сағаттан кейін сыққыштан алып тастаңыз.
Шошқа етінен жасалған тағамдар
Шошқаның құлақтары, рецепті азиялық технологиялар мен дәмдеуіштерді қолданумен қамтылған, өте танымал. Осы бөлімде ұсынылған тағамның басты ерекшелігі дәмнің жалпы палитрасына үйлесімді түрде үйлесетін дәмдеуіш және тұздалған қияр болады . Қызмет көрсетілу алдында күнбағыс аз қуырылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 2 дана.
- сарымсақ - 2 тіс;
- сәбіз - 5 дана;
- пияз - 1 дана;
- маринадталған қияр - 2 дана;
- күнжіт тұқымы - 2 шай қасық;
- соя соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- Жергілікті чили және кориандр - әрбір 0,5 шай қасық;
- өсімдік майы - 70 мл;
- тұз, бұрыш.
Дайындау
- Құлақтарды сабанмен қайнатыңыз және кесіңіз.
- Шируйут сабан пиязы, сәбіз, маринадталған қияр.
- Сәбіз қосылған пияз пиязын қуырыңыз, қияр, құлақ қосыңыз.
- Соя соустарын құйыңыз, сарымсақ, чили және кориандрді тастаңыз, құрамдас бөліктерге 5 минуттай жол беріңіз.
- Қызмет көрсету кезінде, күнжіттің дәмін татып отырыңыз.
Шошқа етінен жасалған құлақ - рецепт
Тұздалған шошқа етінен жасалған құлақ - сыраға қызмет көрсетуге арналған керемет тағамдар . Өз уақытында дайындалған жеке тағамдар дүкен аналогтарына қарағанда пайдалы және арзанырақ. Рецептді орындау үшін сіз кәмелетке толмаған чипсімен немесе алма бұтақтарымен темекі шегетін түтінге керек болады. Пісіруге арналған дәмдеуіштердің қадірі жеке таңдауға болады.
Құрамы:
- шошқа еті - 2 дана.
- сарымсақ - 3 тіс;
- badonia - 1 дана;
- пияз - 1 дана;
- аскөк қолшатырлары - 2 дана;
- соя тұздығы - 100 мл;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Жуылған кірлер суды құйып, тұз, бұрыш түйіршіктері, қарақұмық жұлдызы, аскөк және туралған сарымсақ, пияз, лавр.
- Соя соусын құйып, қосымша өнім 1-1,5 сағат пісіріңіз.
- Құлаққаптарды сорпаға салқындату үшін қалдырыңыз, содан кейін гриль түтіндерінде тараңыз, құрылғыны жабыңыз және өнімді 30 минут бойы шегеді.
Шошқаның құлағын қалай салуға болады?
Сонымен қатар, шошқа етінен шыққан құлақшалар өткір, нәзік, айқын қышқылдықпен алынады. Тағамдарды жасаудың көптеген жолдары бар, олардың әрқайсысы тұздықтар мен пайдаланылған тұздықтар құрамында әртүрлі. Кәдімгі сірке суының орнына сіз шарапты немесе алмады қолдансаңыз болады, ал васаби қызыл бұрыштың үлпектерімен алмастырылады.
Құрамы:
- шошқа еті - 2 дана.
- сарымсақ - 4 тіс;
- соя соусы және лимон шырыны - 2 ас қасық. қасықтар;
- пияз - 1 дана;
- сірке суы - 5 ас қасық. қасықтар;
- Васаби - 1 ас қасық. қасық;
- кориандр - 1 шай қасық;
- лавр - 4 дана;
- май - 50 мл;
- тұз, бұрыш, лавр.
Дайындау
- Құлақ бұрыш, лавр, пияз және дәміне төзімді сарымсақ түйіршік пісірілген.
- Толық салқындағаннан кейін, қосымша өнім белдеулерге кесіледі және қалған ингредиенттерден дайындалған тұздықпен араластырады.
- Бөлмеде бір сағаттан асып, суықта 2 сағат бойы тазалаңыз.
Порцинаның құлағы суық
Бұл бөлім суыққа арналған шошқа етінен қаншалықты жұмсақ болатынын анықтауға көмектеседі. Өнімді тауыққа ғана емес, басқа құсқа, шошқа етіне, сиырға қосуға болады. Су өте көп болуы керек, ол компоненттерді толығымен жабады.
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- тауық еті - 0,5 кг;
- сарымсақ - 3 тіс;
- пияз және сәбіз - 1 дана;
- лавр - 2 дана;
- бұрыш бұршағы - 6 дана;
- тұз, бұрыш, ақжелкен.
Дайындау
- Құлақты сумен толтырып, 2 сағат бойы тыныш отқа пісіріңіз.
- Тауық, шұжық пен сәбізді қосыңыз.
- Дәмдеуішті, бұрыш бұршағын, тұзды суытып, тағы 2 сағат суық пісіріңіз.
- Құлақ пен тауықты кесектерге салып, науаларға немесе табақтарға салып, ұсақталған сарымсақты қосып, сүзілген сорпаны құйыңыз.
- Суықта ыдысты қатырғаннан кейін, оны желкек немесе қыша пісіруге болады.