Шошқа етінен жасалған салат - түпнұсқа және дәмді тағамдар, ол сондай-ақ сырадағы тағамдарға сай келеді. «Сыртқы ғажапты» дайындаңыз өте қарапайым, бірақ нәтиже жағымды таңданып, сізді қуантады. Сізге шошқа етінен жасалған бірнеше салат рецептерін ұсынамыз, сіз өзіңізге қолайлы таңдау жасайсыз.
Шошқаның құлағының корей салаты
Құрамы:
- қызыл қырыққабат - 0,5 шанышқы;
- құрғақ кориандр - шымшу;
- қара күнжіт - 5 г;
- шырмарық - 1 шай қасық;
- лавр жапырақтары - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- өсімдік майы - 100 мл;
- сәбіз - 0,5 дана;
- дәмдеуіштер;
- үстел сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- шошқа құлағы - 200 г;
- сарымсақ - 3 түйір.
Дайындау
Пісірілген шошқа құлағы жіңішке сабандарды шашты. Жасыл бұрыш да өңделеді және жолақтармен кесіледі. Сәбіз тазартылып, немересінен сүртіледі, ал сәуле жарты сақинаға бөлінеді. Қызыл қырыққабат ұсақталып, қолдарымен араластырды. Сарымсақ кесілген және барлық дайындалған ингредиенттерді ыдысқа араластырыңыз. Құмырада 30 секундқа өсімдік майын құйып, сірке суын қосып, дәмдеуіштерді, пешке қыздырып, көкөніспен толтырыңыз. Біз жақсылап араластырамыз, салатты маринад етіп, үстелге жеткізіп, күнжіттің тұқымына себіңіз.
Шошқаның салатындағы салаттарға арналған рецепт
Құрамы:
- шошқа құлағы - 1 дана;
- сәбіз - 1 дана;
- сарымсақ - 3 түйір;
- қант - шымшу;
- өсімдік майы - 100 мл;
- алма сірке суы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Порциналық құлақ жуып, пышақпен тазарып, түнде суық суға малынған. Таңертең қайтадан мұқият тазалап, таза су құйып, 2-3 сағат бойы пісіріп қойыңыз. Осы уақыт ішінде құлақ жақсы жұмсалады. Оны табадан алыңыз да, салқын күйде қалдырыңыз. Содан кейін етті сабанмен кесіңіз. Кәстрөлде күнбағыс майын сірке суымен құйып, қайнатыңыз. Біз корей стиліндегі террокадағы сәбізді сүртеміз, оларды дайындалған тұздыққа лақтырып, шошқа құлағын қосамыз, араластырып, жомарт дәмдеуіштермен себіңіз. Біз бәрін қайнатып жібереміз, біз 2 минутты дәнекерледік, сосын өрттен шығарамыз. Тағамды толығымен салқындатып, шұңқырдың мазмұнын алыңыз және үстелге шошқа еті бар дайын салатқа қызмет етіңіз!
Шошқаның құлағының қытай салаты
Құрамы:
- шошқа еті - 4 дана.
- су - 4 дана;
- алма сірке суы - 4 ас қасық. қасықтар;
- соя соусы - 7 ас қасық. қасықтар;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- зімбір - 1 тілім;
- даршын - 1 таяқ;
- анис - 2 жұлдыз;
- кориандр - дәміне қарай.
Дайындау
Құлақ жақсы өңделеді, тазартылады және ағынды су астында жуады. Оларды кәстрөлге салыңыз, тазартылған имбирьді қосыңыз, сірке суын, соя тұздығын құйыңыз, қант құйыңыз, даршын және анис тастаңыз. Етті сумен толтырыңыз, қайнатыңыз, алауды азайтып, 5-6 сағат пісіріңіз. Енді оларды абайлап сорпадан, штамнан және жұқа жолақтармен жылтыраңыз. Кориандер жуып, қолдарымен дәмдейді. Құлақтары кішкене сорпаны құйып, кориандрды безендіріп, үстелге қызмет ете берсін.
Шошқа етінен жасалған құлақтардың салаты
Құрамы:
- ысталған шошқа іні - 1 дана;
- жұмыртқа - 3 дана;
- жасыл бұршақ - 0,5 банк;
- шамдар - 1 дана;
- майонез - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Ілінген құлақшалар жұқа сабандарды сындырды. Жұмыртқа қайнатады, тазартады және кесіп тастайды. Шамды тазартады, ұсақтайды, қайнаған суға батырылады және 10 минутқа қалдырады. Бұршақ сүзіледі және барлық ингредиенттерді салат ыдысына қосады. Маусымдық майонез, дәмдеуіштер, араластырыңыз, ысталған шошқа етінен жасалған салатты беріңіз, шамамен 5 минут қайнатыңыз және пластинкаларға қойыңыз.
Қияр қосылған шошқа етінің салаты
Құрамы:
- шошқа құлағы - 1 дана;
- жаңа піскен қияр - 3 дана.
- сарымсақ - 1 қыша;
- күнжіт - 1 шай қасық;
- сірке суы - 1 ас қасық. қасық;
- күнжіт майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер мен дәмдеуіштер;
- соя тұздығы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Пісірілген құлақ жолақтарға кесіледі, қияр мұқият жағылады және бұрыш майдалап турайды. Барлығын араластырыңыз, сірке суын, туралған сарымсақ пен соя тұзды қосыңыз . Шошқаның құлағынан шыққан салат күнжіттің тұқымына себілген.