Үйде дайындалған пицца сатып алынғаннан әлдеқайда дәмді екенін бәрі біледі. Әсіресе егер оның барлық құрамдас бөліктері: қамыр, салқындату және тұздық болса - өзіңіз жасаңыз. Бүгін біз пиццаға қарапайым қамырды қалай жасауға болатынын көрсетеміз.
Пиццаға арналған қарапайым ашытылмаған қамыр
Құрамы:
- жұмыртқа - 2 дана;
- ұн - 2 дана;
- май - 1 шай қасық;
- сүт - 140 мл;
- тұзды шымшу.
Дайындау
Жоғары қабырғалары бар ыдыста тауық жұмыртқасын бұзып, оларды араластырғышпен ұрып тастаңыз. Содан кейін біз оларға жылы сүт пен зәйтүн майы құйамыз. Біз ұнды бөлек бөліп аламыз, содан кейін жұмыртқа қоспасын біртіндеп кішкене бөліктерге енгіземіз. Қамырды шамамен 10 минут араластырамыз. Әрі қарай, біз одан доп жасап, оны майдалап, ыдысқа айналдырамыз. 15 минутқа қалдырыңыз. Мұның бәрі, пиццаға жылдам әрі қарапайым қамырдан кейін дайын!
Судағы пиццаға арналған қарапайым қамыр
Құрамы:
- ұн - 2 дана;
- су сүзгіленген - 0,5 дана;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тұз.
Дайындау
Тостаған тұзбен ұнды және басқа ыдысқа жұмыртқа араластырғышты соққылаңыз. Сүзілген су мен өсімдік майы құйылады. Алынған қосп бірте-бірте араластырып ұнға біртіндеп енеді. Содан кейін массаны мұқият араластырыңыз, егер қажет болса, кішкене ұнды шашыратыңыз. Одан кейін ыдысқа салып, таза сүлгімен жабыңыз да, оны 30 минут қалдырыңыз. Уақыт келгенде, дайын қамыр илектеу пинмен қапталады, майланған пісірме табаққа жылжып, дәміне қарай толтырады.
Майонезге арналған қарапайым және дәмді пицца қамыры
Құрамы:
- айран 3.2% - 0,5 литр;
- қант аз - 1 ас қасық. қасық;
- майонез - 2 ас қасық. қасықтар;
- ұн - 3 дана;
- жұмыртқа - 2 дана;
- тағамдық сода - 1 шай қасық;
- тұзды кішкене шымшу.
Дайындау
Кішкене ыдыста йогурт қосылған сода қосып, майонезді салыңыз, тұзды, қант себіңіз және жұмыртқа қуырыңыз. Барлық гомогенділікті мұқият ериді. Одан кейін кішкене бөліктерде ұнды құйып, қамырды араластырыңыз. Ол жұмсақ, пластиктен шығып, тығыз ростикалық қаймақ болып көрінуі керек. Содан кейін пісіру науасын маймен майлаймыз, қамырды таратып, оны жайып, дәміне қарай толтырыңыз.
Кефирдегі пиццаға арналған қарапайым қамыр
Құрамы:
- кефир 3.2% - 1 дана;
- ұн - 350 г;
- сода тамағы - шымшу;
- тұз жақсы - дәміне қарай;
- жұмыртқа - 2 дана;
- Май - 50 г.
Дайындау
Тауық жұмыртқасы миксерді ауаның көпіршігін қалыптастырғанға дейін тұзды шұңқырмен ұрды. Кефирде біз сірке сығындысымен сөндірілген бір шөкім содасын тастаймыз. Крем майлары балқытады, аздап салқын болады және айранға қосылады. Осыдан кейін біз оны жұмыртқаға қосамыз және біртіндеп ұнтақталған ұнды құйыңыз. Біртекті дәйектілікке дейін бәрін абайлап араластырыңыз. Нәтижесінде, қамырды, мысалы, құймақ сияқты, қамырды алу керек - жеткілікті тығыз, бірақ оны жылжымалы шпильмен орау үшін қалың емес.
Пицца үшін қарапайым ашытқы қамыры
Құрамы:
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- ең жоғарғы сынықтағы ұн - 2 дана;
- суды сүзгілеу - 1 дана;
- жаңа ашытқы - 20 г;
- қант - шымшу;
- тұз.
Дайындау
Біз суды жылы күйге келтіреміз, оған жаңа ашытқы салып, оны 10 минутқа жылы жерге қойыңыз. Содан кейін өсімдік майына құйыңыз, қасықпен араластырыңыз және ұнтақталған ұнға құйыңыз. Пиццаға қарапайым қамырды араластырамыз, оны пленкаға орап, оны 30 минуттай жылы күйде қалдырыңыз. Осы уақыт ішінде ол жақсы өседі және көлемі бойынша шамамен 2 есе өседі. Содан кейін ас үстелі үстеліне салып, толтыруға дайындауды жалғастырыңыз.