Ұзақ уақыт бойы кез-келген банкетке арналған негізгі тағам - үстелдің ортасында тауық еті. Пісірілген тауықтың танымал болуының себебі қарапайым және әмбебап дәмі ғана емес, сонымен қатар оның қол жетімділігі. Тауық пешін пешке қалай пісіру туралы толық мәлімет келесі рецептілерде айтылады.
Пісірілген тұтас тауықтың рецепті
Дәмді құсты дайындаудың ең оңай жолы - хош иісті дәмдеуіштер мен шөптердің араласуы. Дұрыс таңдалған дәмдеуіштер тауықтың сорған дәмін керемет жаңа және жарқын нәрсеге айналдыра алады.
Құрамы:
- тауық еті;
- тәтті қыша - 210 г;
- сарымсақ - 3 тіс;
- паприка, шалфей, шалфей - 1/2 шай қасық;
- шаймалау зире;
- қант - 5 г;
- шырын және бір лимон қабығы.
Дайындау
Дәмді пешке толығымен пісірместен бұрын, оны маринадтау керек. Тұздық үшін қыша туралған сарымсақ пен дәмдеуіштерді біріктіріп, қант қосып, шикі тұзды қосып, барлық цитрустық шырындармен жібітіп, дәмдеуіштерге себіңіз. Алынған масса құсқа, сондай-ақ тері мен қуысына бөлінеді. Содан кейін тұмсық 5 сағат бойы маринадталады, содан кейін ол алдын ала қыздырылған пешке 20 минут бойы 260 минутқа орналастырылады. Содан кейін құс фольгамен жабылады, ал температура 180 градусқа дейін төмендейді және ет толық дайын болу үшін қалады.
Тауық етін пешке толығымен жейдедегі картоппен қалай пісіру керек?
Максималды ылғалды ұстап тұруға көмектесетін жең, мезгілде тауық пен картопты дайын күйге әкеліп, соңғы жағуды болдырмауға мүмкіндік береді. Бұл пісіру техникасының бірден-бір кемшілігі - құсқа қызыл қоңыр болады.
Құрамы:
- пияз - 115 г;
- сарымсақ, паприка - әрқайсысы 1 шай қасық;
- картоп түйнектері - 430 г;
- даршын - 1/2 шай қасық;
- тауық еті;
- Кептірілген тимьян - 1,5 шай қасық.
Дайындау
Алдымен жуылған және кептірілген тауық етінен жасалған дәмдеуіштерді қосыңыз: турмерия, паприка, даршын, тұз және кептірілген шөптер. Тауық дайын болғанда, оны тұздалған және маймен себілген картоп пен пияздың тілімдерімен қатар құтыға салыңыз. Жеңдерді арнайы қысқыштармен бекітіп, 205 градусқа бір сағат бойы пісіруге жіберіледі.
Тұзды пешке толығымен фольгада пісіруге қалай?
Теріні күйдіруден қорғауға болады, ал ет - кеуіп кетуден, құс фольга бар құсты жабу. Құстардың өзінен басқа қарапайым тәсілі оған өте ерекше гарнир береді.
Құрамы:
- пияз - 135 г;
- сарымсақ - 4 тіс;
- орман саңырауқұлақтары - 430 г;
- тимьяның бұтақтары - 6 дана.
- лимон - 1 дана;
- жұмыртқа - 1 дана;
- нанның сынықтары - 2 ұшын;
- тауық еті - 1 дана.
Дайындау
Құсқа дәстүрлі ағылшын нандарын толтыру арқылы бастаңыз. Ол үшін алдымен пияз өтіп, оны туралған сарымсақ тістерін және саңырауқұлақтарды қосыңыз. Ыдыс-аяқта артық ылғалды буланғаннан кейін тимьяның шоқтарын салып, лимонды сығыңыз. Пісіруді жақсы салқындату, ол сәл салқындатылады, содан кейін жұмыртқа мен нанның сынықтары араласады.
Құстарды жуып, дәмдеуіштермен сүртіп болғаннан кейін, оның қуысы саңырауқұлақ пен нанның қоспасымен толтырылады, жіліктер біріктіріледі және
Тұздық тұтас қамырдан пісірілген
Қамырдағы пісіру әдісі қарапайым және толтырылған және қарапайым құстарға жарайды. Рецепт үшін сізге бір орташа тауық және екі килограмм ұн қажет. Ұн ұнтақталған, содан кейін суық судың 1,2 литрімен сұйылтылған. Роллингтен кейін алынған қамыр дайындалған құсмен жабылады, сосын барлығы 200 градусқа және 40 минутқа пісіруге жіберіледі.