Көкөністердің болмауы немесе олардың кішігірім ассортиментіне шағымдануға ешқандай себеп жоқ болса да, маусымдық тағамдарды дайындауға арналған жазғы егіннің барлық түрін пайдаланыңыз. Жазғы кешкі ас мәзіріндегі заттардың бірі, шошқа еті бар, көкөніс сиыры болуы керек - бұл өте бай және дәмді тағам.
Шошқа еті мен картоппен өсімдік пішіні - рецепт
Құрамы:
- Шошқа еті (шпател) - 2,2 кг;
- Бекон - 5-6 тілім;
- пияз - 390 г;
- тауық еті - 480 мл;
- алма сидры - 340 мл;
- картоп - 740 г;
- алма - 450 г;
- ұн - 15 г;
- шалфей - 1 шай қасық;
- Дижон қыша - 10 г.
Дайындау
Беконды кесектерді құрғақ пияздың түбіне салыңыз да, замуиванивания мен майдың жоғалуына дейін қуырыңыз. Беконды руж-бит, майлыққа қойып, ыдыс-аяқтың қалған майларына, бұрын ұнға себілген шошқа майы құстарын қоңыр шашты. Ет жеке контейнерге салынып, пияз сақиналарын бөлуге бағытталады. Соңғы мөлдір болған кезде, оларға ет қосып, сорпаны және сидрді құйыңыз да, шамамен бір жарым сағат бойы ең төменгі қызуды ұстаңыз. Бөлінген уақыттан кейін беконды қайтарыңыз, картоп пен алманың текшелерін етге қойыңыз, барлық данагөйді себіңіз және қасық қасқанды салыңыз. Тағы да жарты сағат бойы шырынды.
Қажет болса, шошқа етімен бірге көкөніс сиырына арналған рецептіні қайталаңыз, көп айналдыра болуы мүмкін. Етті «Пісіру» режимінде қуырыңыз, содан кейін сидрмен бірге көкөністерді, шөптерді, қыша мен сорпаны қосыңыз. Бір жарым сағат бойы пісіруді «Quenching» режимінде пісіріңіз.
Шошқа еті мен асқабақпен көкөніс тағамдарын қалай дайындау керек?
Құрамы:
- пияз - 460 г;
- табиғи шошқа еті - 560 г;
- тәтті бұрыш - 360 г;
- цуккини - 400 г;
- томат пастасы - 35 г;
- қызанақ - 950 г;
- бал - 30 мл;
- сарымсақ тістері - 2 дана;
- тасшөп, розмарин, орегано - шымшу;
- паприка жері - 1 шай қасық.
Дайындау
Қабанға қызанақты кескеннен кейін, оларды қайнаған суға батырыңыз, алып тастаңыз және тазалаңыз. Пиязды және бұрыштарды сақиналарға, жартылай шеңберлердегі майшаға және шеңберлердегі шұжықтарға кесіңіз. Біріншісі сары май пастасы бар, содан кейін 4-5 минуттан кейін тәтті бұрыштың сақиналары, содан кейін цуккини мен қызанақтың үлкен кубеттері. Тұздық көкөністерді қосып, шөптерді, сарымсақты, томат пастасын және паприканы қосыңыз. Үстіне негізді 45 минут қайнатыңыз. Табиғи шошқа шұжықтарын бөліп бөліңіз. Шошқа етін көкөніс пішініне қосып, тағамды тағы 15-20 минутқа қалдырыңыз. Дәміне қарай дайындалған тұздыққа ең үздік болып табылатын немесе нан пісіру комбинатында ұсынылатын көкөніс лечоға ұқсайды.