Үйде қыша дайындалу таңғаларлық хош иісті, ең бастысы сүйікті ыдыс-аяқтар үшін табиғи және пайдалы құюға мүмкіндік береді. Бұдан басқа, рецепт төменде көрсетілген қыша, тек ересектер үшін ғана емес, балалар үшін де танымал.
Дижон қыша - үйдегі рецепт
Құрамы:
- қыша дәндері (ақ және қара) - 150 г;
- дәмдеуіштер «Прованс шөпі» - 10 г;
- су - 2 дана;
- сұйық бал - 1 ас қасық. қасық;
- қалампыр - 3 г;
- даршын - 3 г;
- бұрыш хош иісі - 3 г;
- сірке шарабы - 1 ас қасық. қасық;
- зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Бұл рецепт бойынша ең ерекше ингредиент - қара және ақ қыша дәндері, бірақ сіз оларды ірі супермаркеттерде таба аласыз.
Алдымен суды табаға салыңыз, отқа салыңыз, «Прованстың шөптерін», қалампыр, тәтті бұрышты суға қосып, қайнатыңыз. Осыдан кейін, жылуды азайтып, тұз бен қайнатыңыз, баяу өртте тағы 5 минут қосыңыз.
Қоспа дайындалған кезде, жеке ыдысқа қыша дәнін ерітіндімен еріту керек. Одан кейін тұқымдарды кішкене ыдысқа немесе терең табаққа салыңыз, дәмдеуіштермен дайын сұйықтықпен құйыңыз, бал, даршын қосыңыз және барлығын мұқият араластырыңыз. Ақырында, сірке суын және зәйтүн майын қосып, қайтадан араластырып, қыша үшін суытыңыз. Мұздатылған қыша тоңазытқышта сақталуы керек.
Қыша ұнтағыдан қыша - жалқау үшін рецепт
Құрамы:
- қыша ұнтағы - 5 ас қасық. қасықтар;
- сірке суы 3% - 1 шай қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - ½ шай қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық.
Дайындау
Ұнтақты қыша рецепті үйде бұл тағамды пісірудің ең оңай тәсілдерінің бірі.
Алдымен ұнтақты 4-5 г қайнаған суға қайнатыңыз. және біртекті целлюлоза алынғанша қоспаны жақсылап араластырыңыз. Содан кейін қант, тұз, сірке суын қосып, жақсылап араластырыңыз.
Нәтижесінде алынған қоспаны ыдысқа жіберіп, тығыз жабылады және бір күн ішінде жылы жерде тазаланады. Қыша тұздығы қосылған кезде оны тоңазытқышта сақтап, кез-келген тағаммен бірге қолдануға болады.
Тәтті қыша - балмен рецепт
Балмен қыша, оның рецепті төменде ұсынылатын болады, бұл балаларды әдемі жақсы көретін тұздық. Ол сэндвич, крекер немесе салатқа арналған. Қалай болғанда да, сіздің балаңыз осындай ерекше қышаға қарсы болмайды.
Құрамы:
- қыша ұнтағы - 1 дана;
- тұздалған қияр - 1 дана;
- бал сұйығы - 1 ас қасық. қасық;
- қант - 1 ас қасық. қасық;
- тұз - 1 шай қасық;
- өсімдік майы - 1 ас қасық. қасық;
- сірке шарабы - ½ шай қасық.
Дайындау
Балаларға арналған қыша дайындаудың рецепті қант пен балдың көптігі, бірақ тағамның тым тәттіге айналатындығына алаңдамаңыз. Мұндай қыша қуанышпен отбасының барлық мүшелерін жейді.
Алдымен ұнтақты қиярдың тұзды ерітіндісімен араластыру керек. Терең табаққа немесе кастрюльге жасаған жөн, бірте-бірте қышандағы тұзды қышқылға қосып, ешқандай түйіршіктер пайда болмайды.
Қалың қаймақ дәйектілігі үшін қоспаны алып, оған бал, қант, май және сірке қосып, барлығын мұқият араластырыңыз. Тәтті қыша жартылай дайын. Енді оны жабысқақ қақпақпен құмыраға салыңыз да, оны түнде жылы жерге жіберіңіз. Қыша ұнтағы араласатын сұйықтық ішінде еруі керек екенін түсіну маңызды, бұл 10-12 сағатқа созылады. Сондықтан мұндай қыша дереу пайдаланылмайды.
Қыша дәмін татқаннан кейін, бал-қыша тұздығы оның мақсатына пайдаланылуы мүмкін.