Стейктер тек қана сиыр еті деп аталады, немесе жас бұқалардың арнайы кесілген еті. Дегенмен, сауда желілерінде сиыр еті ғана емес, сонымен қатар қой, шошқа еті, балықтан да бифштексті көреміз. Көбінесе лосось стейктер ұсынылады.
Лосось - қызғылт-қызғылт сары және тығыз терісі бар балық бағалы коммерциялық (лосось) балықтың отбасына тиесілі. Әрине, тамақ пісірген кезде барынша пайда көргім келеді, сондықтан лососьті мүмкіндігінше тез дайындауға тырысамыз. Ең көп таралған әдістер - тұздықтар және пісіру. Пештегі лосос етінің стейктерін қалай дайындау керектігін айтыңыз.
Қарапайым болып табылады
Балықтың дәмін үзбеу және оның пайдалылығын төмендетпеу үшін, ең аз құрамдас бөліктерді пайдаланамыз және өте тез дайындаламыз.
Құрамы:
- әрқайсысының салмағы 200 г-дан асатын лосось стейктер - 4 дана;
- қоспасыз йодталған тұз - әр қызмет үшін кішкене шымшу үшін;
- Кептірілген орегано - 1/3 шай қасық.
- суық сығымдалған зәйтүн майы - 2 ас қасық. қасықтар;
- лимон - 1 дана.
Дайындау
Балықты мұқият таңдап алыңыз - целлюлозаның түсі ашық болмауы керек: қызыл, қызыл немесе қызыл, бұл лосось тонап кеткен дегенді білдіреді. Жұмсақ қызғылт-қызғылт түсті көлеңке дұрыс болады. Кесектің таразыдан тазалап, стейктерге кесеміз (егер балық қазірдің өзінде кесілген болса, жай ғана таразыдан бетінен сызып тастаңыз). Майы және майлықтармен стейктерді жеңіл құрғатыңыз. Лимон шырынын, тұзды және орегананы бірдей қасық сары маймен араластырыңыз. Қалған маймен пісіру науасын жабамыз, үстіне стейктер таратып, оларды щетканы пайдаланып дайындалған қоспамен майлаңыз. Біз балықты қысқа уақыт бойы дайындаймыз - 180 градус температурада қыздырылған пеште 15 минут жеткілікті. Пеште пісірілген лосось стейклері нәзік және хош иісті. Біз оларға жасыл және лимон тілімдерімен қызмет етеміз. Әрине, балық аулаудың ең жақсы жолы - құрғақ, құрғатылмаған ақ шарапқа қызмет ету.
Фольга қолданамыз
Балықты біркелкі пісіріп, мүмкіндігінше шырынды әрі хош иістендіретін етіп, фольгадағы пешке лосось стейктерін дайындаймыз. Құрамдастар минималды қабылдайды.
Құрамы:
- Лосось (қаңқаның орта бөлігі) - 1 кг;
- Жаңа ақ ақ бұрыш - 2 шөкім;
- тұз - йодталған үлкен - 2 шөкім;
- лимон - ½ дана.
- әк - 1 дана;
- майдың мөлшері кемінде 20% - 2 ас қасық бар қаймақ. қасықтар;
- Алғашқы айналмалы суық зәйтүн майы - 4 ас қасық. қасықтар;
- құрғақ шарап Sauvignon - 2 ас қасық. қасықтар;
- аскөк - 8-12 тармақ.
Дайындау
Біз балықты, шахтаны, әсіресе мұқият тазалаймыз - ішіндегі және сәл құрғақ, содан кейін біз шамамен 2 см қадаммен стейктерге кесеміз, кішігірім пиязда біз қаймақ, тұз, бұрыш, шарап араластырамыз. Әрбір стейк осы қоспаға батырылады және бүкіл бетке таратылады, содан кейін оларды бөлек жинаймыз
Сондай-ақ, кілегей тұздығындағы пеште лосось стейк өте дәмді. Қаймақ орнына біз майдың кремін қолданамыз. Дегенмен, мүмкін және басқа жолмен: біз сіздің дәміңізге дайындалған кілегей соусы бар пештің балықында пісірілген тағамдарымызға қызмет етеміз.