Лимонмен шишок

Лимон - бұл өзімізде іс жүзінде пайдаланылмайтын керемет жеміс, алайда оның кейбір тағамдарға қосылуы олардың негізгі дәмі, хош иісі мен табиғи жеміс қышқылдарының негізгі өнімге әсері арқасында оларды арнайы тазартады. Сонымен қатар, лимон дәрілік қасиеттері бар көптеген пайдалы заттарды қамтиды.

Лимон балық пен ет сияқты өнімдермен үйлесімді үйлеседі. Егер балық әрдайым әрдайым жаңа лимондар жасап, кесектерге кесілген болса, онда ет әдетте лимон шырынымен маринадталады.

Біз шошқа еті мен шошқа етінен лимонға арналған рецептіні бөлісеміз.

Базарда біз жас салқындатылған етті таңдаймыз, ол тым арық болмауы керек. Біз ет бөліктерін кесіп тастап, оларды тұздықтармен (2 кг ет үшін есептелген) контейнерге орналастырдық.

Лимонмен қытырлақ кебабқа арналған маринадтар

Құрамы:

• лимон - 2 -3 дана;
• сарымсақ - 2-5 гауһар;
• бұрыш қызыл ыстық (жерге емес) - дәміне қарай;
• бұрыш бұршақ хош иісі - 5-8 бұршақ;
• қылқалам - 2-3 гүлдену;
• кориандр тұқымы (cilantro).

Олардың кейбіреулері осындай тұздықты пиязды қамтиды, бірақ бұл тәсіл барлық адамдарға ұнайды, өйткені пияз етге дәмнің ерекше белгісін береді.

Дайындау

Сіз жаңа піскен лимондарды лимоннан сығуға болады және оны жұқа тілімге бөлуге болады. Сарымсақ пышақпен ұсақтап, ерітіндіге ілінбейді және қолмен баспаңыз. Қызыл қызыл бұрышты ұсақтау үшін пышақты пайдаланыңыз. Бұршақ бұрышы және тырнақтың бүршігі, біз қиратамыз, бірақ біз дірілдемейміз.

Сондай-ақ, хош иісті шөптерді (ақжелкен, розмарин, тасшөп, орегано) тұздыққа қосуға болады. Бұл көгалдандыру қиыршықталып, лимонның әсерін үзу үшін тым көп емес қосамыз. Бұл тұздықта ет 8 сағаттан артық сақталады.

Лимонмен минералды суға шишкокке арналған тұздықты дайындауға болады. 1: 2 немесе 1: 3 арақатынасында лимон шырынын және минералды газдалған (және жақсырақ сәл су) суын араластырыңыз. Қалған ингредиенттер бірдей (жоғарыдан қараңыз). Бұл тұздықта 8 сағаттан асатын ет жеміс қышқылдарының әсерінен артық ашыту мүмкіндігінен қорықпай сақтай аласыз.

Шишкокке арналған тұздықта лимон немесе тұздыққа салынғанына қарамастан бұл ингредиентсіз, саңырауқұлақ кебабын, лимонның дөңгелек тілімімен айналдырып, бір шұңқыр арқылы ет сығындысын дайындауға болады. Бұл саңырауқұлақ (дәстүрлі түрде кәуаптарда жұмыс істейтінін есіңізде деп ойлаймын) кестеде өте әсерлі болады. Сонымен қатар, тағы екі артықшылығы бар. Егер жеткілікті майлы еттен алынған сиыр кебабы лимонмен бірге жеуге жарайды. Сондай-ақ, лимон ыстық сусындарға (арақ, чача, ракия, бренди және т.б.) күшті сусындар берсеңіз ыңғайлы болады.

Сонымен қатар, саңырауқұлақтарға лимонның лобасына қызмет көрсетуге болады.