Қызыл қарақат - күнделікті тәттілер мен дәмді тағамдар рецептері

Кез-келген тәсілмен дайындалған қызылша - әрбір аспаз игеретін рецепттер. Жидек дәмді жаңа піскен ноталармен қосып, ең көп тартылған емді де өзгерте бастайды. Әр күнді сақтау немесе тамақтану дәмді, бай және өте дәмді.

Қызыл қарақатпен не істеуге болады?

Жаздың басында әрбір үй шаруасындағы әйел, қызыл қарақат жасауды сұрайды, әсіресе егін жинау бай болған. Жұмысты бастамас бұрын, барлығыңыз пайдалы жидектермен байыптасып, олардың кейбір ерекше емін жасауға тырысады.

1. Қызғылт кесілген қарақатпен жасалған кез келген ыдыс мол дәмі бар шырынды болып шығады: мұндай тұздықтар немесе пирогтар өте жақсы.
2. Қарақат пектинге бай және жұқа қабығы бар, себебі ол картоп пюресі оңай жағылады. Бұл база желе, тегіс немесе желе жасау үшін қолданылады.
3. Қышқыл дәм дәмді тәтті соустардан етге дейін дайындалуға мүмкіндік береді.

Қызыл қарақатпен Шарлотта

Қызыл қарақатпен өңделген кез келген кондитерлік өнімдер - бұл демалыс күніндегі шағын мереке. Торттар, торттар немесе қарапайым пирогтар жидектер мен тәттілерге тамаша сәйкес келеді. Шарлотта классикалық түрде алмадан дайындалуы мүмкін, бірақ сіз оларды рецепттен алып тастай аласыз. Пісіруге арналған форманы 22 см таңдаңыз, диаметрі үлкен болса, тамақты дайындауды 10-15 минутқа қысқартады.

Құрамы:

• жұмыртқа - 3 дана;
• қант - 1 дана;
• ұн - 1 дана;
• қопсытқыш ұнтақ;
• алма - 2 дана;
• қарақат - 300 г.

Дайындау

1. Жұмыртқаны қантпен ұрып, пісіру ұнтағы мен ұн қосыңыз.
2. Жуылған және құрғақ қарақат құйыңыз, араластырыңыз.
3. Алма кесектерін түбіне жайылып, үстіне қамырды төгіп тастаңыз.
4. 190-да 40 минут пісіріңіз.

Қызыл қарақат желе - рецепт

Сусынның ішіндегі қызыл қарақат - бұл әдеттегі емес күрделі рецепт. Желе жасау үшін, компотты пісіретін тұтас жидекті қолданыңыз, бірақ картопты пюре жасау жақсы, осылайша сусын қалың әрі молырақ шығады. Әр түрлі маусымдық жидектердің дәмін қосады. Мұздатылған қарақат пайдаланылса, ол суығанша күтудің қажеті жоқ, ол дереу суға тасталады және отвар болады.

Құрамы:

• қарақат қызыл - 1 кг;
• су - 2 л + 1 ст .;
• крахмал - 2 ас қасық. л.

Дайындау

1. Бір стакан суда крахмалды сұйылту керек.
2. Қуырылған жемісті салып, оны 10 минут құйыңыз.
3. Крахмалдағы суды құйып, үнемі араластырып, саңылаулар пайда болмайды.
4. 10 минут пісіріңіз, қызыл қарақат желесін шайыңыз және салқындағанша күтіңіз.

Қызыл қарақатпен жасалған вареники - рецепт

Қызыл қарақат вареньикиде, рецепт өте қарапайым және жидектерді алдын-ала дайындауды талап етпейді. Қамыр тағам жасауда маңызды рөл атқарады. Оны айранға салған дұрыс, сондықтан өнімнің жұмсақ әрі жұмсақ болуы мүмкін. Қарақаттың қышқыл дәмі бар екенін ескере отырып, қант толтыруға қосылады, ол дәмді теңестіреді.

Құрамы:

• қарақат - 500 г;
• қант - 100 г;

Қамыр:

• айран - 200 мл;
• тұз - 1 шөкім;
• сода - ½ шай қасық;
• ұн - 400 г.

Дайындау

1. Кефирде сода қосып, араластырыңыз және реакцияны күтіңіз.
2. Төбеде ұн ұнтақталған, тұз салынады, айран құйылады.
3. Қолыңызды жабыстырмай, қамырды мықтап араластырыңыз.
4. Сүлгімен жабыңыз және 15 минутқа қалдырыңыз.
5. Шарларда түйіршікті бөліп, жұқа пирожкаларды шығарыңыз.
6. Қарақат пен қантты қасыққа бөліңіз.
7. Шеттерін мықтап бекітіңіз.
8. Кішкентай бөліктерде қайнаған суға қызыл қарақатпен варениктерді салып, 10 минут пісіріңіз.
9. Тәтті тағаммен бірге қызмет етіңіз.

Кептіргіште қызыл қарақат пастиласы

Бұл жидек пектинге бай, сондықтан желе немесе пастилкалардан қиындық тудырмайды, әсіресе сізде арнайы көкөніс кептіргіш бар болса. Ешқандай күрделі ингредиенттерді өндіру үшін, рецепт мүмкіндігінше оңай. Қажет болса, ұнтақ қантпен дайындалған нәзіктікке себіңіз. Паста жабық шыны немесе пластикалық ыдыста сақталады.

Құрамы:

• қызыл қарақат - 2 кг;
• қант - 4 ас қасық. л .;
• ұнтақталған қант - шашыратуға арналған.

Дайындау

1. Қарақұмарды електен қантпен шайыңыз.
2. Май табағын май жағып, картоптың жұқа қабатын тартыңыз.
3. Қызыл қарақаттан 50 градусқа дейін макарон пісіруге дейін.
4. Ұнтақпен және бұйра себіңіз, белдеулерін кесіңіз.

Ет үшін қызыл қарақат соусы

Рецепттер өте әмбебап болып табылатын қызыл қарақат, ет тағамдары үшін дәмді тұздықтардың негізгі ингредиенті болып табылады. Сиыр сиыр еті өте жақсы толықтырады, етден жасалған шелпек кебабымен тамаша үйлеседі, бірақ тауыққа жақсы келеді. Құстардан келген тағамдар осы қосымша арқылы өзгертілетін болады.

Құрамы:

• қарақат - 500 г;
• сарымсақ - 3 тіс;
• қант - 20 г;
• мускат жаңғағы - 1 шөкім;
• ыстық бұрыш - 1 пульпа;
• Орегано, хопсезели, насыбайгүл, құрғақ жалбыз, цилантри - ½ шай қасық.

Дайындау

1. Барлық ингредиенттер блендерде суға батырылған, біртекті болғанша ұрып-соққан.
2. Тоңазытқышқа салыңыз да, бірнеше сағат өткеннен кейін қолданыңыз, сонда қызыл қарақат тұздығы дәмдеуіштермен сіңіп, жалғасады.

Қызыл қарақат - қысқы тағам дайындау рецептері

Қысқы қарақат кез-келген ықтимал тәсілмен жиналады. Егер үлкен дәнді дақыл бар болса, онда сіз, әрине, тағы бір тамаша қорғанысты жабу мүмкіндігін пайдаланғаныңыз жөн.

1. Қысқы қарақатқа арналған тағамдар тек қана дайындалған джеммен шектелмейді. Жидектерден таңқаларлық желе және конфура болып табылады, дәмді соустар да консервіленген, тек рецептерде сірке немесе желкек қосыңыз.
2. Компоттар мен шырындар - бұл тамаша дайындық, оның құрамы жиі басқа жемістермен немесе жемістермен толықтырылады.
3. Мұздатылған - қарақаттың барлық құнды қасиеттерін сақтаудың ең оңай жолы және тамақ дайындау компотында немесе жеуге арналған піскен жидектерді пайдалану.
4. Қарақаттың хош иісті кремі жылыну әсеріне ие, қонақтар үшін үстелге қоюға және ерекше дәмге шайға қосуға болады. Ұсыныстарды қатаң сақтау арқылы мұндай сусынды тоңазытқышта бір жылдан астам сақтауға болады.

Қызанақ қызылығын қалай дайындауға болады?

Жидектердің пектинге бай екендігін ескере отырып, қысқы қарақат джемдері желатинді немесе басқа геле ингредиенттерін қоспай жабылуы мүмкін. Дүңгіршек сақталған кезде қалыңдатады, шамамен бір айдан кейін джем қажетті консистенцияға ие болады. Кептелуді мөлдір ету үшін алынған көбік жоюды ұмытпаңыз.

Құрамы:

• қарақат - 2 кг;
• қант - 1,5 кг.

Дайындау

1. Шалшықтан қарақатаны алып тастап, оларды сәл жарып, қантпен жабыңыз және 5 сағатқа қалдырыңыз.
2. Қайнатуды 15 минут қайнатыңыз. Жеткізу үшін, салқындату үшін.
3. Пісіруді қайталаңыз, 20 минут қайнатыңыз, стерильді контейнер үстінен құйып, тығыз бекітіңіз.
4. Банкалар мен қақпақты жылы көрпе арқылы бұраңыз. Толық салқындағаннан кейін, салқын қараңғы жерге (күзгі, жертөле) салқындатыңыз.

Қызыл қарақат құю

Арақ бойынша қызыл қарақаттың бұл тұнбасы өте жарқын, жарқын қанық түсімен. Ол тез дайындалмайды, алдау процесі бірнеше кезеңнен өтеді, бірақ нәтиже барлық күтуге тұрарлық. Дайын сусынның дұрыс консистенциясы ликерге ұқсайды - қалың және сәл тұтқыр. Сусын бір жылдан бері салқын жерде сақталады.

Құрамы:

• қарақат - 2 кг;
• қант - 1 кг;
• арақ - 2 литр;
• су - 1 литр.

Дайындау

1. Қарақаны ыдысқа аударып, оны араққа құйыңыз. Алкоголь жоғарыдан 2 см кем емес жидектерді қамтуы керек.
2. 2 апта бойы тамақтандырыңыз, қарақат арақпен қаныққан және шырышты болады.
3. Арақты бөлек контейнерге құйыңыз.
4. Қантпен қабаттардағы жидектерді себіңіз, 2 апта бойы суықта қалдырыңыз.
5. Сиропты араққа ағызыңыз.
6. Сумен жидектерді құйыңыз, 2 апта қалдырыңыз.
7. Қарақұмық суларын аралас қоспаға және қоспалардан штамауға құйыңыз.

Қызыл қарақат компот - рецепт

Қызыл қоңыр қарақаттың қызғылт сары түсті композициясы дәмді, ашық цитрус хош иісімен жарқырайды. Рецепт 1 3 литрлік ыдысқа ингредиенттердің мөлшерін анықтайды. Қант қанша немесе көп пайдаланылуы мүмкін, ол ішетін адамдардың дәмдік талғамына байланысты. Консервант ретінде лимон қышқылы жұмыс істейді.

Құрамы:

• қарақат - 300 г;
• апельсин - 1 дана;
• қант - 1 дана;
• лимон қышқылы - 1/2 шай қасық.

Дайындау

1. Апельсин қабығын сорғызыңыз, ақ қабығын алыңыз, салдарды кесіңіз, сүйектерді алыңыз.
2. Құлпынай, дәмдеуішті және апельсинді целлюлозаны зарарсыздандырылған ыдысқа құйыңыз.
3. Мойынға қайнаған сумен қайнатыңыз, қақпақты 20 минут қалдырыңыз.
4. Кәстрөлде суды ағызып, қант қосып, қант ерігенше қайнатыңыз.
5. Құмырада лимон қышқылын тастаңыз, сиропты құйыңыз, стерильденген қақпақпен ораңыз.
6. Өзін-өзі зарарсыздандыру үшін ыдысты аударып, ыстыққа қойыңыз.
7. Толық салқындағаннан кейін, дайындау бөлігін салқын жерге орналастырыңыз.

Қызыл қарақат қалайша мұздауға болады?

Жидектердің барлық құнды қасиеттерін сақтаудың ең жақсы тәсілі - қысқы қарақаттың қатып қалуы. Сіз екі жолмен дайындала аласыз: барлық жидектер (тіпті шоқырлармен қоса) немесе картоп пюресі. Соңғы жағдайда, қантты қолдану аспазшының қалауы бойынша қалады. Қыста мұндай дайындық соустар немесе тәттілерді дайындау үшін пайдаланылады, тұтас жидектер толтырылған және печеньелермен безендірілген, одан дайындалған компот.

Құрамы:

• қарақат.

Дайындау

1. Қарақатаны жуыңыз, оны жақсы құрғатыңыз.
2. Қаласаңыз, бұтақтарды алып тастауға болмайды.
3. Бір қабатпен паллетке арналған мұздатқышқа таратып, жидектерге қол тигізбеуін ұйымдастыруға тырысыңыз.
4. Толық мұздатудан кейін тығыздалған пластиктің контейнеріне немесе мықтап жабық сөмкеге ауысыңыз.

Қант қосылған қарақат

Суық мезгілде пісірмей қантпен қызарған қызыл қарақат суыққа қарсы күресуге көмектеседі, себебі жидек композициядағы құнды қасиеттерді сақтай отырып, термиялық өңдеуге ұшырамайды. Басқа артықшылықтардан басқа, ол да шаймен немесе балмұздақтың бір бөлігімен толықтырылатын теңдесі жоқ дәмді ем. Жыл бойы тоңазытқышта сақталады.

Құрамы:

• қарақат - 1 кг;
• қант - 1 кг.

Дайындау

1. Қарақатаны жуыңыз, құрғатыңыз, құйрықтарды және бұтақтарды алып тастаңыз.
2. Блендер арқылы жарып, електен сүртіңіз.
3. Қантпен араластырыңыз және бірден 2 см шетіне дейін толтырмай, стерильді контейнерге бөліңіз.
4. Қалған орынды қантпен жабыңыз, пластикалық қақпақпен жабыңыз және тоңазытқышқа салыңыз.