Үйрек еті ең дәмді және дәмді болып саналады, бірақ оны шырынды және жұмсақ етіп жасау үшін сіз кейбір нюанстарды білуіңіз керек. Бүгін біз сізге пештегі жеңке үйрек дайындауға арналған рецепттерді ұсынамыз, сол арқылы сіз қонақтарды мерекелік және талғампаз тағаммен қуанта аласыз.
Алмада алмадан үйрек
Құрамы:
- үйрек - 1 дана;
- тәтті алма - 2 дана.
- сарымсақ - 2 қылшық;
- апельсин - 1 дана;
- зәйтүн майы;
- насыбайгүл - дәміне қарай;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Алдымен, үйрекке жеңдерде тұздықты дайындайық. Мұны істеу үшін, сарымсақ басу арқылы тазартылған және қысылған зәйтүн майы ыдысына араластырыңыз. Дәмді дәмдеңіз және бәрін мұқият араластырыңыз. Одан кейін қызғылт сары түспен алыңыз, оны жууға, 4 бөлікке кесіп, шырынды тұздыққа сығыңыз. Массажды араластырып, минутты 10 минуттай қалдырыңыз. Пеш алдын ала тұтанып, 180 ° C дейін қызады. Алма жуылады, сүлгімен сүртіледі, тұқымдарды тазартады, кішкентай текшелерге кесіліп, лимон шырынын себіңіз. Үйрек қаңқасы сырты мен ішіндегісін жақсы жуады. Біз барлық ішектерді абайлап шығарып, қайтадан шайып тастаймыз. Осыдан кейін біз оны құрғатып, оны тұздықпен мұқият жабамыз. Енді алма толтырып, тығыз жіптермен тесікті тігіп алыңыз. Осыдан кейін, құсты пісіруге арналған жейдеге салып, клиптермен жауып, пісіру парағына қойдық. Тағамды пеште 2 сағат бойы пісіріп, дайын болғанға дейін 15 минут салып, сөмкені кесіп алып, қасаң аздап қоңырға түсіріңіз. Біз пісірілген үйректің жеңдерде гарнирлер мен көкөністермен жұмыс істейміз.
Өрттің жеңімен апельсиндер бар
Құрамы:
- Үйрек қаңылтыры - 1 дана;
- апельсин - 1 дана;
- даршын - 1 таяқ;
- анис - 3 дана;
- ақжелкен мен балдыркөк тамыры - дәміне қарай.
Тұздық үшін:
- коньяк - 3 ас қасық. қасықтар;
- анар соусы - 3 ас қасық. қасықтар;
- дәмдеуіштер.
Дайындау
Үйрекді жейдеге қалай дайындауға болады? Тұзды суға тастаймыз, өңделетін үйректі орналастырып, оны орташа ыстыққа қайнатамыз. Біз 20 минут бойы қасаны қайнатып, көбікті алып тастаймыз, сосын құсты ұстап, оны тұздыққа батырамыз. Оны дайындау үшін біз коньякты анар тұздығы араластырамыз, дәмдеуіштер тұзын саламыз. Барлық мұқият араластырыңыз және салқын. Біз үйренуге бірнеше сағат демалуға кетеміз. Бұл жолы біз апельсинді тазалаймыз, оны кесектерге бөліп тастаймыз, біз оларды ішінен өлшеп, итбалы тістермен бекітеміз. Осыдан кейін, оны жеңке құйып, тұздықтың қалдықтарын төгіп тастаймыз. Біз анис, даршын және апельсин қабығын қосамыз. Қаптаманың шеттерін байланыстырыңыз, оны пісіру науасына салыңыз да, пешке жіберіңіз. Тағамды 180 ° C температурада 2,5 сағаттан пісіріңіз. Мұның бәрі, жейдедегі дәмді үйрек дайын!
Өрмек картоп пен саңырауқұлақпен жейде
Құрамы:
- жаңа піскен шампаньондар - 350 г;
- дәмдеуіштер;
- үйрек қаңылтыры - 2 кг;
- картоп - 700 г;
- шамдар - 2 дана;
- өсімдік майы.
Дайындау
Шырынды үйректі жейдеге қалай дайындауға болады? Бастау үшін, біз шамдарды тазалап, оларды жартылай өткірге бөлеміз. Саңырауқұлақтар өңделеді,