Түркіде кофені қалай пісіруге болады - джезваны, астықты таңдап, хош иісті сусындарды дайындауға арналған құпия

Түрік тілінде кофе жасау туралы білу жандандыратын, тоник ішімдіктің шынайы дәмі мен хош иісін сезінуге көмектеседі. Ол таныстыруды және ұқыпсыз қарауды қабылдамайды, сондықтан дайындық процедурасы джезваны, дәндерді, олардың ұсақталуын және пайдаланылатын судың сапасын таңдау арқылы басталады. Барлық ұсақ-түйектерді келесі кеңестерге көмектесетінін байқаңыз.

Түркі кофе - қалай таңдауға болады?

Қандай түрка кофе үшін жақсы деп сұрағанда, қарапайым жауап бар. Жақсы түркінің тар мойны және кең түбі бар. Тар мойын пісірген кезде көбікті көбіктендіреді, бұл дәмді шығаратын сым, ал кең түбіне бірқалыпты қыздыру көзделген. Сондай-ақ, кофенің «қашып кетуіне» жол бермейтін мойын-шұңқыр бар.

1. Түрік таңдаған кезде назар аудару керек, тек қана нысанға ғана емес, сонымен қатар материалға да қатысты. Ең оңтайлы мыс мыс. Ол тез қызады, хош иістің жақсы сақталуын қамтамасыз етеді. Жуғыш заттарды өте сақтықпен жуу керек.
2. Керемет жақсы балшық түріктер. Ондағы кофе дәмді және хош иісті болады. Олар қалың қабырғалы, жақсы жылы, бірақ берік емес.
3. Рариттерді сүйетіндер алюминийді түрік таба алады. Бұл практикалық, оңай тазаланады, бірақ сіз оны тек бір сортты кофе дайындауға болады, себебі ол иістерді тез сіңіреді.

Түріктерге арналған кофе дәндерін қалай таңдауға болады?

Тіпті, әуесқойлар, түрік тіліндегі дәмді кофенің сапалы астықтан келетінін біледі. Арабиканың астықтары жақсы, сондықтан дұрыс кофе 100% арабика. Астық құрамында эфир майлары бар, дәмі мен хош иісі қуыру кезінде ғана анықталады. Әлсізден күштірек қуыру дәрежесі пакетте 1-ден 5-ге дейінгі сандар түрінде көрсетіледі.

1. Скандинавтық қуыру - ең оңай. Мұндай астықтан алынған кофе жұмсақ әрі жұмсақ болады.
2. Американдық қуыру дәндерді аздап ащы етеді, бірақ әлі де барынша дәм мен хош иісті анықтамайды.
3. Вена қуыру дәмі сүйкімділерге сай болады.
4. Француздар - дәмді, қытырлақ және ащы дәмді әуесқойларды жақсы көреді.
5. Итальян қуырылған астықтың бағалы қасиеттерін арттырады. Олардың ішуі классиканың талаптарына сәйкес өте бай және ащы болып шығады.

Түркияға кофе дайындау құпиялары

Көптеген адамдар түрік тілінде кофе жасаудың дұрыс емес екенін білмейді, сусынның дәмді болуы үшін, дәстүрлі тағам дайындау тәсілімен шектеледі: жай кофені сумен құйып, қайнатпас бұрын секундты алып тастаңыз - бұл жеткіліксіз. Төменде келтірілген түрік тіліндегі кофені дайындау ережелері сізге кофені қалай дұрыс жасау керектігін үйретеді.

1. Түрік тілінде кофе жасаудың дұрыс жолы - бұл жаңа кофе суық сумен ғана құйылады. Суық суы пісіру уақытын көбейтеді, бірақ ол сусынның ысытуына және бай дәміне ие болуына көмектеседі.
2. Тағы да дәм үшін кофені суда жоқ жарты минутта қыздырып алу керек, ал пісудің екінші жағына пышақ ұшында сары май сарыға барқыт дәм береді.
3. Қуырылған және күшті сусынның жанкүйерлері қайнағаннан кейін пештен кофені алып тастау үшін, көбікті алып тастап, мазмұнын араластырып, сусындарды пешке қайтарады және оны екі рет қайнатады.

Түріктерде газға қалай кофе салуға болады?

Үйде түрік тілінде кофені дайындау суды іріктеуден (оны сүзгілеу керек) және дәндерді дайындаудан басталады. Оларды пісірер алдында оларды тегістеу керек. Айта кету керек, ұнтақтау неғұрлым аз болса, сусын неғұрлым дәмді болады. Ең бастысы - ол қайнатуға мүмкіндік бермейді. Пісірілген сусын бүлінген деп саналады.

Құрамы:

• суық су - 150 мл;
• ұнтақталған кофе - 10 г;
• қант - 1 шай қасық.

Дайындау

1. Түркі түрінде кофе қайнатпас бұрын, оны өртеп жіберіңіз.
2. Қант қосыңыз, араластырыңыз.
3. Мазмұнды суық сумен толтырыңыз, ол мойынның бөксесіне жетіп, оны минималды отқа қойыңыз.
4. Беткі қабат - бірнеше секундтан кейін кофенің пластинасынан алынып тасталуы керек белгісі.
5. Көбік қонғаннан кейін, бірнеше секундқа сусынды отқа қайтарыңыз.

Электр түрікшеде кофені қалай пісіру керек?

Түрікшедегі кофе - бұл классика. Бүгінгі таңда заманауи гаджеттер барлық қызмет түрлеріне енсе, электр түріктерінің ешқайсысы таң қалмайды. Әсіресе кофе дәмді болып көрінгендіктен, розетка бар жерде кез-келген жерде пісіруге болады, ал тағам дайындаудың өзі дәстүрліден ерекшеленбейді және 2-ден 4 минутқа дейін қабылданады.

Құрамы:

• су 100 мл;
• кофе - 1 шай қасық;
• қант - 1 шай қасық.

Дайындау

1. Электрлі түрікшеде кофе дайындамас бұрын, оған су құйыңыз.
2. Кофе, қант және араластырыңыз.
3. Түрікді аудар.
4. Егер ол автоматты ажыратқышпен жабдықталған болса, онда кофені дәнекерлеуден кейін ол өзін өшіреді.
5. Егер бұл функция қол жетімді болмаса, көбік пайда болған кезде түйнекті өзіңіз өшіріңіз.
6. Орташа алғанда, дайындау процесі 3 минутты алады.

Кілегей-сиырдағы кофені қалай пісіру керек?

Кіле жжева кез-келген кофе түртіндісін хош иісті шедеврке айналдырады. Балшықтың кеуекті құрылымы сусынның оттегімен қаныққанына және оның дәмін жақсартуға көмектесетін ауаны жақсы қамтамасыз етеді. Мұндай түрік бірте-бірте жылынып, жылуды ұзақ уақыт сақтайды, бірақ температураның өзгеруінен қорқады, сондықтан оны кофеге салып, оны құмға жағу керек.

Құрамы:

• су - 150 мл;
• кофе - 3 шай қасық;
• қант - 10 г;
• тұз.

Дайындау

1. Кілегей шырынына кофе дайындамас бұрын, терең қытырлақ табаға кішкене құмды құйыңыз.
2. Онда барлық компоненттермен толтырылған түркіге батырыңыз.
3. Баяу отты қосып, қайнауды күтіңіз.

Керамикалық түрікшеде кофе жасау қалай?

Түркіде кофе жасау - бұл сиқырлы және сұраныссыз процесс. Бұны керамикалық жезвуймен көруге болады. Және ол иістерді жұтып қоймаса да, ол оңай жууға болады, ал кофе хош иістендіріледі, онда жаттығу керек. Ол өте баяу қызады, бірақ қызады, қызуды сақтайды, себебі кофе тез арада көтеріледі және «құтылу» мүмкін.

Құрамы:

• қайнаған су - 100 мл;
• кофе - 20 г;
• қант - 10 г.

Дайындау

1. Керамикалық түрікке кофе қайнатпас бұрын оған кофе мен қантты құйыңыз.
2. Қайнаған су құйып, пешке пиязды қойыңыз.
3. Алғашқы көпіршіктер пайда болғаннан кейін дереу жылуды алып тастаңыз және бір минуттан кейін шыныаяққа құйыңыз.

Түрік түріндегі кофені қалай дайындауға болады?

Түрік түріндегі кофе - жанрдың классикасы. Ерекше ерекшелігі - бекініс пен бай хош иіс. Бұл қасиеттерге сусынның бірнеше үзілістен ауытқуы себеп болады. Бірнеше жылыдан кейін кофе қалыңға айналады және суға, кофеге және қантқа қосымша, рецепт кез-келген қоспаны қамтымайды - керемет қуаттандырады.

Құрамы :

• мұзды су - 70 мл;
• кофе - 10 г.
• қант - шымшу.

Дайындау

1. Түрікке қант пен кофені себіңіз, мұзды су құйыңыз және мұқият араластырыңыз.
2. Баяу отта қойыңыз.
3. Көбік пайда болған кезде түркілерді өрттен алып тастаңыз.
4. Бір минуттан кейін оны өртке әкеліңіз.
5. Процедураны 3 рет қайталаңыз.

Түріктегі кофені сүтпен қалай пісіру керек?

Нағыз білгірлер түркиялық кофені сүтпен ақ түсте дайындайды. Бұл сүтке кофені қайнатуды білдіреді, сусынды жұқарады, асылдандырады және тазартады. Сүттен сүт жақсы, кофеин мен эфир майларын тартады, сондықтан кофе бір мезгілде өте күшті, бірақ нәзік және барқытты, ақшыл ақ көбік қақпағы бар.

Құрамы:

• сүт - 100 мл;
• қант - 10 г;
• кофе - 20 г.

Дайындау

1. Сүтді түрікке құйыңыз.
2. Кофе, қантты қосып, араластырмай, отқа салыңыз.
3. Бір қайнатыңыз және араластырыңыз.
4. Процедураны екі рет қайталаңыз.

Түрік және корицейлі кофе

Түрік тілінде түркімен кофеге арналған рецепт бүкіл әлемге танымал. Бұл жай ғана дәм емес - даршын кофе пайдалы. Бұрын ол иммунитетті әлсіретіп, диеталарда қолданылатын және бактериялармен күресуде күшейтуші агент ретінде қолданылған. Сонымен қатар, бұл қолайлы тәсілі, онда қоспа шымшым сусынға ерекше дәм бере алады.

Құрамы:

• су - 150 мл;
• даршын - 5 г;
• қант - 5 г;
• кофе - 2 шай қасық.

Дайындау

1. Кофенің түрікке құйып, қызуына бірнеше секунд қайнатыңыз.
2. Қант, даршын және су қосыңыз.
3. Қайнағанша күтіңіз және ыстықтан кетіріңіз.

Араб тіліндегі түрікше кофе

Түрік түріндегі кофе - әр түрлі дайындық жолында. Араб тіліндегі түрік тіліндегі кофе дайындау дәстүрліден ерекшеленеді. Біріншіден, қантпен бірге түркиялық су құйып, оны қайнатып, өрттен алып тастаңыз. Кофе қосыңыз, араластырыңыз және отқа оралыңыз. Қант сұйықтар мен кофеинді босатады, сондықтан сусын күшті және толық.

Құрамы:

• су - 150 мл;
• кофе - 30 г;
• қант - 15 г.

Дайындау

1. Түрікке қант құйыңыз, суға құйыңыз және қайнатыңыз.
2. Ыстықтан шығарып, кофе қосып, тез араластырыңыз.
3. Көпір орнына түскенше күтіңіз.
4. Қайнатыңыз да, ыстықтан кетіріңіз.

Түрік дәмдеуіштері бар кофе

Кардамонмен кофе - ең танымал шығыс рецептерінің бірі. Шығыста өсіп келе жатқан жасыл кардамон тәтті дәмді дәмімен, лимон хош иісімен және дәмді өткірмен танымал. Соңғысына байланысты ол кішкентай мөлшерде ғана қосылады: 2 астық осы сусынмен әр шыныаяқ бірегей және бірегей дәмге ие болу үшін жеткілікті.

Құрамы:

• су - 90 мл;
• кофе - 2 шай қасық;
• кардамонның дәндері - 2 дана;
• қант - 10 г.

Дайындау

1. Түріктерде кардамон, кофе және қантты ұсақталған жүгеріні салыңыз.
2. Мазмұнды сумен толтырып, отқа салыңыз.
3. Егер көбік болса, оны алып тастаңыз және 5 секундтан кейін оны отқа қайтарыңыз.
4. Процедураны екі рет қайталаңыз.

Коньякпен түркідегі кофе

Түрік үйінде кофе рецепті дәмі бар тәжірибе жасауға және ең танымал сусындарды коньякпен жасауға көмектеседі. Жақсы, дәмді, күйдірілген, амбра спиртімен ащы, бай кофенің тамаша үйлесімін көрсететін қарапайымдылық пен қарапайым пісіру технологиясымен ерекшеленетін «орысша» нұсқасынан бастау керек.

Құрамы:

• кофе - 20 г;
• су - 150 мл;
• коньяк - 40 мл;
• қант - 10 г.

Дайындау

1. Коньякдағы қантты ерітіңіз.
2. Кофені суық сумен құйып, қайнатыңыз.
3. Плитадан алып тастаңыз, 5 секундтан кейін қайтарыңыз.
4. Қайта қайнаған кезде, ыстықтан алыңыз.
5. Кофенің бір шыныаяқ коньякқа құйып, араластырыңыз.