Кедрованнан дайындалған барлық препараттар бір джеммен шектелмейді. Бұл сау жидектерден қызықты тағамдар сақталады, сонымен бірге балалар ғана емес, тамақтануға болатын десерттер мен сусындар, бірақ ересектер ересектерді дәмін татып алады.
Кедрованнан не істеуге болады?
Әрбір аспаз иемденетін рецепттер - қыста қарлығаннан ерекше бөренелер. Ең бастысы - қызықты идеямен және жақсы рецепттермен күресу.
- Жидектерден дайындалған бірінші нәрсе джем болып табылады, ал ерекше құстар туралы айтатын болсақ, онда ол қызықты ингредиенттермен - киви, жаңғақтармен әртараптандырылады.
- Қысқы қарбызға арналған рецепттер сирек бір компонентті, компот және басқа сусындар жалбыз жапырақтары, цитрус жемістер немесе жидектермен толтырылады.
- Қысқы дәмдеуіштерден дәмді және түпнұсқалық дайындықтар - дәмді тұздықтар және өткір тағамдар. Жидектер жүгері, сарымсақ, бұрыш және дәмдеуіштермен тамаша үйлеседі.
- Бары бұрғағы пектинге бай, сондықтан желе консистенциясы, тіпті желатинді қоспай, қарапайым болады.
- Пастилкалар мен мармеладтар негізгі сақтау ережелерін сақтасаңыз, нашарлайды: кәмпиттерді жасағаннан кейін олар қант, ұнтақ немесе крахмалға себіліп, құрғақ жабық банкаларға (пластиктен немесе әйнекті)
Қысқы қарлығаннан джемді қалай дайындауға болады?
Бұл нәзік десерт дәмін ерекше және ұмытылмас етіп жасайтын жаңғақ қосылған кезде дайындалады. Бұл нәтижені сақтап қалу үшін қарақаттың корольдік джемі жарқын жасыл түске айналуы керек, бұтақ тез суытып, суды суға салып, тоңазытқышта анықтайды.
Құрамы:
- жасыл қарақат - 700 г;
- қант - 1, 5 кг;
- жаңғақтар - 400 г;
- су - 600 мл;
- ванильді.
Дайындау
- Жидектерді жуу, құйрықтарды алып тастау, тісшікпен тесу.
- Жаңғақтарды шайнау.
- Сиропты қанттан және судан қайнатыңыз.
- Жаңғақтарды және сиропты бар қырыққабатты құйып, 12 сағатқа қалдырыңыз. Ванильді қосыңыз.
- Орташа ыстыққа салып, 15 минут қайнатыңыз.
- Стерильді контейнерлерге құйыңыз, тығыз тығыздаңыз.
Крыжовардың компотына арналған рецепт
Бір компонентті жидек сусыны әркімге ұнайды, өйткені қызғылт сары қырыққабат компосты үйдегі консервілердің сүйіктісі болады. Цитрустық жемістердің дәмі мен еті дәм татуға балғындық береді. Компот үшін ащы болып шықпады, ал апельсиндер мен ақ қабығын алып тастадым. Ингредиенттер саны 1 литрлік банкке есептеледі.
Құрамы:
- қарлыған - 500 г;
- апельсин - 1 дана;
- қант - 1 дана;
- лимон қышқылы - 1/4 шай қасық;
- су - 2,5 литр.
Дайындау
- Бөрі жидектер жуу, қалдықтарды алып тастау. Стерильденген құмыраға құйыңыз.
- Апельсинді жуыңыз, қабығы апельсин қабатын алып тастаңыз, ақ қабығын алып тастаңыз, салдарды кесіңіз, сүйектерді алыңыз. Жидектерге құйыңыз.
- Қайнаған суға құйып, қайнатыңыз, 20 минут қалдырыңыз.
- Табаға су құйыңыз, қант қосып, сиропты 15 минут қайнатыңыз.
- Құмырада лимон қышқылын құйыңыз, сірне құйып, тығыз тығыздаңыз, сақтауға жіберіңіз.
Қысқы қарлығаннан жасалған асыл тұқымды - рецепт
Кәдімгі джем тәтті сақтауды жақсы көретіндерді таң қалдыру қиын, себебі қасқырдың қалың джем түрінде дайындалуы үстелге келеді. Сіз дератинді тез арада қажет етсеңіз, желатинді немесе басқа гелеоз агентін қосуға болады, әйтпесе емдеу бір айға жуық және желатинсіз қайнатады.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- қант - 1 кг.
Дайындау
- Жидектер жууға, тазартуға, блендермен тесуге болады.
- Үлкен торды сүртіп, теріні кіргізуге мүмкіндік беріңіз.
- Қант қосып, 4-5 сағатқа қалдырыңыз.
- 25 минут қайнатыңыз, көбікті алыңыз. Салқындау үшін.
- Қайнау мен салқындату процедурасын 2 немесе 3 рет қайталаңыз.
- Стерильденген банкаларға таратыңыз.
- Қыста қарлығаннан герметикалық джемді тығыздап қойыңыз, оны сақтаңыз.
Қыста қарлығаннан желе
Мүмкіндігінше қалыңдықты алу үшін ет тартқышы арқылы қыста қарақатқа желе жасай аласыз. Жидектің қабығында пектиннің ең көп мөлшері бар, себебі емдеу келесі күні қалыңдататын болады. Жақсы нәтижені қамтамасыз ету үшін өсімдік негізіндегі желатин немесе целикс қосылады.
Құрамы :
- қант - 1 кг;
- желатин - 30 г;
- қарлыған - 1 кг.
Дайындау
- Жидектер жуады, қалдықтарды алып тастайды, ет тартқышы арқылы жылжиды.
- Қант қосып, 3 сағатқа қалдырыңыз.
- Қайнатуды 30 минут қайнатыңыз, көбікті алыңыз. Салқындау үшін.
- Желатинмен ыстық су құйыңыз.
- Қасқырдың қайнатуын күтіп, бір-біріне қойып, желатин құйып, жақсылап араластырыңыз.
- Отты қайтадан салып, араластырыңыз (қайнатпаңыз!), Стерильденген банкаларға, тығынға құйыңыз.
Қысқы қарлыған можито
Қызыл боз жидектер мен жалбыздың «Mojito» тек пісетін маусымда ғана емес, сонымен қатар болашақта пайдалану үшін сусынды дайындауға болады. Сусын ересек партия үшін қажет болады, өйткені бұл классикалыққа жақын, сергітетін коктейль болады, тек қана мұз мен ақ ромды қосыңыз. Рецепт бойынша ингредиенттерді есептеу 1 3 литрлік банкке өтеді.
Құрамы:
- қарлыған - 500 г;
- су - 2 л;
- жалбыз - 2 филиал;
- қант - ½ пункт;
- зімбір жаңа піскен (қуырылған) - 1 шай қасық;
- әк - 1/2 дана.
Дайындау
- Бөрі жидектер стерильді құмыраға құю үшін жуу керек.
- Тоқты шеңберлерге бөліп, зімбірді тастаңыз.
- Мазмұнды қайнаған сумен құйыңыз, қақпақты 20 минут күтіңіз.
- Табаға су құйыңыз, қант қосып, сиропты 15 минут пісіріңіз.
- Құмырада жалбыз салынып, ыстық сиропты құйып, компотты мұқият жабыңыз.
Қысқы қарлығаннан шіркеу
Кәдімгі тәтті тағамдардың барлық әуесқойлары сияқты қарлыған бөренелер. Шұжықтың барлық түрлері қалыпты өткір болып келеді, олар ет тағамдарын толықтай толықтырады. Чатни - дәстүрлі түрде манго мен дәмдеуіштерден тұратын үнді тағамдары, бірақ жемістерді қырыққабатпен алмастырады, дәмді әрі түпнұсқа тағам аз.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- chili - 2 подс;
- зімбір - 2 см;
- су 100 мл;
- қант - 150 г;
- тұз.
Дайындау
- Кәстрөлге таза және тазартылған қарлыған, суды қосып, жоғары температурада қуырыңыз.
- Жидектер анық болғаннан кейін, қантты, туралған чилиді және тұзды қосыңыз. Зімбір бөлігін тастаңыз.
- Кішкене қалыңдатылғанға дейін пісіріңіз.
- Зімбірді алып, тұзды стерильді орауға құйыңыз.
- Сиырдың қарақұйрық герметикінен шоқтырады, сақтауға жіберіледі.
Қысқы кептірілген соус - рецепт
Сиыр қызанағынан етіне өте қызықты соус жасалады . Оның дәмі дәстүрлі грузин тхемалыға ұқсайды. Жидектер әрқайсысына сай: қызыл немесе жасыл, дәмнің негізі - кавказдық аджиканы (құрғақ немесе концентратты паста) жасау. Пісірген кезде көгерістерге өкінбеңіз, базилик, кориандр және ақжелкен жасайды.
Құрамы:
- қарлыған - 1 кг;
- бұрыш ащы - 2 помада;
- тұз, қант - дәміне қарай;
- су 400 мл;
- сарымсақ - 2 бас;
- кориандр, насыбайгүл, ақжелкен - 100 г;
- adzhika кавказ (паста) - 1 ас қасық. л.
Дайындау
- Баклажан суды құйып, жидектердің жұмсақтығына дейін пісіріңіз.
- Элементті сүртіңіз.
- Тікенді жасыл, туралған бұрыш және туралған сарымсақты қосып, араластырыңыз.
- Тұзды 20 минут бойы ең төменгі температурада пісіріңіз.
- Стерильденген банктерге, тығынға және дүкенге құйыңыз.
Пассионы үйде котлет
Піскен қырыққабаттың тәтті бланкілері джемдер мен желе дайындауды шектемейді. Пасила қыстың қараңғы және салқын жерде тығыздалған шыны немесе пластиктен жасалған ыдыста өте жақсы сақталады. Құрғақ бөлмеде, пеште немесе электр кептіргіште болуы мүмкін. Аяқталған пастилканың консистенциясы құрғақ, сынғыш немесе тым сұйық болмауы керек.
Құрамы:
- қант - 1 кг;
- крахмал;
- қарлыған - 1, 5 кг.
Дайындау
- Түктің тесілген блендерсіз таза қырыққабақты тазалап, електен сүртіңіз.
- Қантпен араластырыңыз, 2 сағат қалдырыңыз, көбік алу үшін 15-20 минут қайнатыңыз.
- Майдалаған паллет электр кептіргішке құйыңыз, 5-8 сағат бойы құрғатыңыз.
- Пасила қырыққабатында пластикалық және сәл жабысқақ текстурасы бар.
- Оны крахмалмен себіңіз, асып кетпеңіз, жолақтарға кесіңіз, орамамен ораңыз және тығыздалған контейнерге салыңыз.
Бұршақ жүгері тамақ дайындаусыз
Бүркіген бұтақтардан алынған бензиндер тоңазытқышта барлық қыста жақсы сақталады. Консервант - бұл тәттілер құрамында көп мөлшерде қант. Jam өте пайдалы болып шығады, қыста оның компоттарын дайындайды, құймақпен немесе барлық печеньелермен толтырады. Ингредиенттердің аталған мөлшерінің ішінен дәрумендік нәзіктіктің 2 жарты литрлік ыдысы болады.
Құрамы:
- қарлыған - 1, 2 кг;
- қант - 1, 5 кг.
Дайындау
- Бары бұрғағы жуады, блендермен түйреледі және електен тазарады.
- Қантпен араластырыңыз, 2 см шегіне жетпей, стерильденген контейнерлерде крыжовардың шикі қабығын құйыңыз.
- Тұтқаларды қантпен жиектерге толтырыңыз, капрон қақпақтарымен жабыңыз және тоңазытқышта сақтаңыз.
Козакоздың тұнбасы
Әдеттен тыс дәмі араққа арналған қырыққабаттың тұнбасы . Ішім салтанатты мерекеде қызмет етуге ұят емес, бірақ суықтаулардың алдын алу үшін пайдаланылады. Хош иісті салындысы тортты сіңдіру ретінде қолданылатын үйдегі дәмнің дәмін толтырады.
Құрамы:
- қант - 500 г;
- арақ - 700 мл;
- су - 1 л;
- қарлыған - 500 г.
Дайындау
- Жидектер кәстрөлге құйып, аздап ұнтақтап, арақ құйыңыз, 2 апта қалдырыңыз. Күн сайын шайқаңыз.
- Арақ басқа контейнерге біріктіріледі. Жидектерге қант себіңіз. 1 апта қалдырыңыз.
- Сиропты араққа ағызыңыз. Жидектер су толтырып, 2 апта қалдырыңыз.
- Суды бірнеше рет сұйықтыққа құйыңыз.
- Салқын жерде бір жылдан артық сақталған тұнбалары: тоңазытқышта немесе жертөледе.
Кедрованнан жасалған мұздатылған пюре
Қыста қарлыған картоп пюресі пюресін сақтаудың жақсы тәсілі мұздатады. Бұл әдіспен дайындалған жидектер пайдалы қасиеттерін жоғалтпайды, олар тәттілендіргішпен толықтырылып, құймақ немесе бәлішке тағам ретінде қолданылатын балаларға арналған тағамдарды дайындауға пайдаланылады, олар әртүрлі үй пирогтарын толтырады.
Құрамы:
- крыжовник.
Дайындау
- Кеудеше, құйрықсыз, ет тартқышы арқылы жылжиды. Қажет болса, електен ары қарай сүртіңіз.
- Кішкене контейнерлерге немесе силикондарға құйыңыз.
- Толық мұздатудан кейін ыңғайлы сақтау үшін жабық қапқа салыңыз.