Кез-келген үй шаруасындағы әйел, кофе-брейк болмаса да, кофе жасауды білуі керек, қажет болған жағдайда ол қонақтардың дәмді сусындарын ішуге немесе үй шаруашылығының мүшелеріне тілек білдіре алады. Табиғи қайнатылған кофенің классикалық нұсқасынан басқа, әрқайсысы бір рет кем дегенде бір рет тырысып көруге болады.
Кофе қалай дайындалады?
Кофенің рецепттері қолданылатын қосымша ингредиенттердің құрамы мен құрамы бойынша ерекшеленеді.
- Кофе ұсақтағышқа жаңадан дайындалған кофе дәндерін қолданған жөн. Сатып алынатын өнім жиі аз хош иісті.
- Жер асты дәндерінің қанықтырылған дәмін алу, суды қоспай, алдын ала ұнтақты күйдіріп алу мүмкін.
- Сусынның дәмін жұмсартады және оны пісірген кезде контейнерге қосып, барынша мұқият, барқыттай сары май жасайды.
- Кофеиннің әсерін азайта отырып, сусынға дәмдік дәм мен хош иісті қосатын бірнеше кардамон дәндерінің бір бөлігін қосып болады.
- Ең хош иісті және қаныққан сусын көбікті көтерместен бұрын сусындарды үш рет қыздырғаннан кейін алынады, содан кейін оны контейнерді пластинасынан алып тастағаннан кейін шешеді.
Түрік үйінде кофе жасау дұрыс?
Кофе-кофе дайындау жолдарын үйрену керек, алдымен түркиялық классикалық сусын дайындау техникасын меңгеру керек. Ақырғы нәтиже, ең алдымен, судың сапасына байланысты болады, ол сүзуге немесе бөтелкеге және кофені ұнтақтауға тиіс. Суық судың орнына уақытты үнемдеу үшін, ыстық, алғашқы жұпар иісі бар және кофенің соншалықты жарқын дәмі болмауы мүмкін.
Құрамы:
- табиғи ұнтақталған кофе - 2 шай қасық;
- су 100-150 мл;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Тұзды түбінің бір бөлігін отқа жылытыңыз.
- Қажетті кофені құйыңыз.
- Қант қосып, дәміне қарай салқын суды қосып, ыдысқа сауыт қойыңыз.
- Кофенің қызады көбік пайда болғанға дейін қыздырыңыз, содан кейін оны отты алып тастаңыз немесе қаласаңыз, қыздыруды бір-екі рет қайталаңыз.
Түріксіз кофені қалай дайындау керек?
Үйде кофе үшін қарапайым және күрделі рецепттер түріктерсіз орындалады, егер біреу қолында болмаса. Пісіруге арналған ыдыс ретінде, тұтқаны бар, кез-келген қытырлақ немесе басқа ыдысты, мыс немесе балшықтан жасалған ыстыққа төзімді бола аласыз. Жылыту процесінде жылудың ең аз қарқындылығы сақталуы керек.
Құрамы:
- табиғи орташа ұнтақталған кофе - 2 шай қасық;
- су 100-150 мл;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Түркі жағдайда болғандай, сусынды қайнатуға арналған кеме пешке аздап қызады.
- Дәміне қарай кофе мен қантты ұнтақтаңыз.
- Су қосып, араластырыңыз да, ыдысты пешке қойыңыз.
- Көпіршіктер мен көбік пайда болғанша, ең баяу отта мазмұнды қыздырыңыз, пластинаны алып тастаңыз, көбікті орнына қойыңыз.
- Көбіктің қыздырылуын және шөгіндісін тағы да 2 рет қайталаңыз, содан кейін пісірілген түріксіз кофені үйге кесе салыңыз.
Кофе машинада қалай кофе жасау керек?
Кофеқайнатқышпен кофе жасау туралы қосымша. Сусын алу технологиясы құрылғының қандай түріне байланысты болады. Тұтас кофені және кейбір жағдайларда дәндер мен суды дайын сусынға қосыңыз. Сонымен қатар, астықты ұнтақтау дәрежесін таңдау, баламалы нұсқаларды таңдау үшін құрылғының өндірушісінің ұсынымдарын орындау маңызды, мысалы: қысылған таблеткалар немесе капсулалар.
Құрамы:
- табиғи кофе - 2-3 шай қасық.
- су - 150 мл;
- қант, сүт - дәміне қарай.
Дайындау
- Суды сұйық резервуарға құйыңыз.
- Сүзгіні ұнтақ, таблетка немесе капсулалар түрінде жер асты түйіршіктеріне толтырыңыз.
- Құрылғыны қосып, сусынның дайындалуын күтіңіз.
- Дайын хош иісті кофе қантпен дәмін татып, сүтпен толықтырылады.
Француз баспасөзінде кофе жасау қалай?
Француз баспасөзі бар кофені дайындау сусынды эфир майларымен толтыру арқылы кофе дәндерінің барлық түрлерін сақтайды, жиі кофемашылар мен кофе машиналарының сүзгілері арқылы сіңеді. Осының арқасында сусын дәміне қарай қаныққан және дәмді. Бұл жағдайда астықты үлкен мөлшерде өңдеу керек.
Құрамы:
- табиғи қақталған кофе - 2 ас қасық. қасықтар;
- тазартылған су - 180 мл;
- түйіршіктелген қант - дәміне қарай.
Дайындау
- Қатты кофені француз баспасөзіне құйыңыз.
- Суды қайнатып, ыдысқа құйыңыз.
- Планды төмен түсірмей салыңыз және 4 минут пісірілген сусын қалдырыңыз.
- Поршеньді баспасөз түбіне дейін төмендетіп, дайындалған сусынның дәмін татып, оны дәміне қарай жағыңыз.
Суық тәсілмен кофені қалай пісіру керек?
Кофе қайнатудың суық тәсілі ыстық пісіру кезінде жер асты дәндері арқылы босатылған сусынды ащы немесе қышқылсыз алуға мүмкіндік береді. Алайда, кофеин мөлшері бірдей болып қалады, бұл осы сусынның жандандыратын қасиеттерін бағалайтын адамдар үшін маңызды. Әсіресе, бұл технология жылу кезіндегі жазда, мұзбен ғана салқындатылған сусын қолданғыңыз келеді.
Құрамы:
- кофенің табиғи ортасы - 1/3 кесе;
- суықта тазартылған су - 1,5 кесе;
- қант, мұз текшелері - дәміне қарай.
Дайындау
- Дәмді кофе рецепті жай суды әйнек ыдысқа астықпен араластыру арқылы қарапайым түрде жүзеге асырылады.
- Қоспаны 12-16 сағатқа қалдырыңыз, содан кейін сүзгіден сүзіңіз немесе үш рет дәке салыңыз, тоңазытқышқа салыңыз.
- Алынған концентратты дереу немесе 10 күн бойы қолданыңыз, жарты суға немесе суға сұйылтылып, мұз текшелерімен толықтырыңыз.
Үйде эспрессо қалай жасалады?
Кофеқайнатқыш машинада эспрессо кофені қайнатуды тапсыру керек. Қысыммен сусын ең дәмді болады. Дегенмен, қажетті нәтижеге қол жеткізу үшін технологиялардың қатысуынсыз қарапайым түрік тілін пайдалана отырып, қиын болмайды. Бұл жағдайда сапалы астық алуға және оларды тек қолданар алдында қатты ұнтақтауға қарағанда, бұл маңызды.
Құрамы:
- кофе ұсақ жер - 2 шай қасық.
- су жылы - 30 мл;
- қант, тұз - дәміне қарай.
Дайындау
- Түрікді жылытыңыз, кофе мен қантты құйыңыз, дәмнің пайда болуына дейін, тағы да мазмұнды қыздырыңыз, араластырыңыз.
- Суды қосып, көбік пайда болғанға дейін оттың ең төмен қарқындылығында араластырыңыз және қыздырыңыз.
Латт қалай жасалады?
Кофе латтасы - бұл 60 градусқа дейін сүтке алдын ала қыздырылған, табиғи түрде піскен таза эспрессо негізінде жасалған рецепт . Тиісті түрде жасалған технологиядан кейін үш қабатты аппетит ыстық коктейл алынады, оның жоғарғы қабаты көбік, орташа кофе және төменгі сүт болады.
Құрамы:
- эспрессо кофе - 50 мл;
- сүт - 150 мл;
- қант - 3 шай қасық немесе дәміне қарай;
- ұнтақталған шоколад немесе какао.
Дайындау
- Ыстық сүтті 60 градусқа дейін ыңғайлы түрде дәмдеңіз, көбік алынады, 5-7 минутқа дейін шайқаңыз, әйнекті құйыңыз.
- Қуатты эспрессоды пісіріп, оны мүмкіндігінше жұқа етіп салатын сүт ыдысына құйыңыз.
- Сусынды шоколад чипсімен немесе какаомен себіңіз және дереу қызмет етіңіз.
Үйде капучино кофесін қалай жасауға болады?
Кофеқайнатқышты капучиносыз кофені қалай дұрыс пісіруге арналған келесі рецепт. Сусынды пеште қыздыру кезінде ұрып-соғып, қалың және қалың көбікке жететін сүтпен немесе кілегеймен пісіруге болады. Бұл жағдайда сүт негізі сарымсақ, карамель, шоколад, шәрбатпен толтырылған ваниль, басқа да дәмдеуіштермен жиі араласады.
Құрамы:
- Жерлендірілген кофе - 2 шай қасық;
- су - 150 мл;
- май кремі - 150 мл;
- қант - дәміне қарай;
- ванилин, ұнтақталған шоколад.
Дайындау
- Түрікшедегі су мен қантпен кофе қайнатыңыз.
- Кремді жылытыңыз, бірақ қайнатуға мүмкіндік бермеңіз және жылуды кетірмей, ванильмен қалың көбікке дейін жылжытыңыз.
- Көпірді бір шыныаяқ кофеде таратыңыз.
- Шоколадты немесе какаоны кофе каппучино себіңіз және дереу қызмет көрсетіңіз.
Кофе ішуді қалай жасауға болады?
Кофе ерітіндісі - бұл капучино негізінде кремге ұқсас рецепт. Бұл жағдайда өзгермелі ингредиент ванильді қант болып табылады, ол қыздыру алдында кремді негізге қосылады. Бұл жағдайда алдын ала сүзгіленген кофе араластырғаннан кейін тартылған крем.
Құрамы:
- күшті эспрессо - 25 мл;
- 15% - 100 мл майдың құрамын;
- қант - дәміне қарай;
- ванильді қант - 5 г.
Дайындау
- Қуатты эспрессоды пісіріңіз, оны дәмдеңіз, сүзуге және сүзуге үш рет, төрт дәке кесу арқылы дәмдеңіз.
- Микротолқынды пеште немесе ванильді қант қосып, кремнің тақтайшасында жылытылады.
- Кофенің тығыз көбік қалпағына түскенше кілегеймен араластырып, блендермен немесе күшті араластырғышпен араластырыңыз.
Даршынмен қалай кофе жасау керек?
Қосымша ұсынымдар сізге кофені қалай пісіруді үйренуге көмектеседі, сондықтан сусынның дәмдік даршынның дәмді ноталары алынған. Бұл жағдайда, ең алдымен, дәміне қосылатын жаңа жердегі табиғи кофе мен қантпен (ақ немесе қамысты) қатар, бастапқыда сусыз түрікке қыздырылған жер асты дәмдеуіштерін пайдалану болып табылады.
Құрамы:
- кофе ұсақ жер - 1-2 шай қасық.
- су 130 мл;
- қант - қасық 1/3 немесе дәміне қарай;
- Жержаңғақ даршын - 1/3 шай қасық.
Дайындау
- Жылы түрік табиғи кофе, даршын және қантты құйыңыз, хош иіс пайда болғанға дейін сәл жылытыңыз.
- Көбік пайда болғанша, суды араластырыңыз, корицаны араластырыңыз және жылы кофені қосыңыз.
- Түтік түріндегі мазмұнның 1/4 кесеіне құйыңыз, контейнерді бастапқы орнына қайтарыңыз.
- Сусынның көпіршікті хош иісті лузымен бірге болатындай етіп, бүкіл тостағанның бөліктері осылайша толтырылған.
Түрік тілінде қалай кофе жасау керек?
Классикалық технологияны пайдаланып, дәмді кофені қалай пісіруге болады, оны түрік рецепті бойынша дайындау қиын емес. Бұл жағдайда кофе дәндерін өте ұсақ ұнтақтау қолданылады. Түрік турбулентті айналдыра ең шалғайға дейін сұйықтық толтыруы керек, бұл да ішімдік дәміне әсер етеді.
Құрамы:
- ұсақ кофе - 1,5 шай қасық.
- су - 70 мл;
- қант - дәміне қарай;
- тұз (міндетті емес) - бірнеше кристалдар.
Дайындау
- Түрік тілінде кофе мен қантты себіңіз, хош иіс пайда болғанға дейін пеште сәл жылытыңыз.
- Тазаланған суық суға құйыңыз және түрпіктердің көбік пайда болғанша ең төменгі ыстық температурада қайнатыңыз.
- Түркіді өрттен алып тастаңыз, көбік қонуға беріңіз.
- Жылыту 2 рет қайталанады.
- Ыдысты қыздырылған шыныаяқтарға құйыңыз.
Латинамерикалық кофені қалай дайындау керек?
Латинамерикалық технологияларға арналған кофені қалай жасау керектігі туралы келесі нұсқадан білуге болады. Бұл сусынның алкогольді толтырғыштағы бірегейлігі, бұл жағдайда бұл сапасы қандай да бір күмән тудырмауы тиіс, бұл ирландиялық виски. Тек осы жағдайда ғана алынған сусынның дәмінің шынайылығына сенімді бола аласыз.
Құрамы:
- ыстық табиғи кофе - 170 мл;
- Латинамерикалық виски - 40 мл;
- қант қызаруы - 2 шай қасық.
- қызмет көрсетуге арналған кремді кілегей.
Дайындау
- Шыны кофе әйнегін жіңішке сабақта жылытыңыз, қалыңсыз қайнаған табиғи кофені құйыңыз.
- Қоңыр қант, виски қосып, кристалдар ерігенше араластырыңыз.
- Латинамерикалық кремді кофені толықтырып, дереу қызмет көрсетіңіз.
Коньякпен кофе жасау қалай?
Төменде сипатталған рецепті бар коньяк, кофе қысқы суықта жылынуға көмектесіп қана қоймай, сонымен қатар күш-жігер беріп, шаршау сезімін жеңуге көмектесетін аристократтық сусын деп саналады. Дәмді жұмсарту үшін сүттің қосылуы және дәмі бар немесе ванильдің шөкімі болады.
Құрамы:
- ыстық табиғи кофе - 200 мл;
- коньяк - 20 мл;
- қант - 1 шай қасық;
- қоспалар - дәміне қарай.
Дайындау
- Табиғи кофе қайнатып, дәміне қарай сусын жіберіп, жылынған тостағанға құйылды.
- Коньяк және қажет болса, сүт және басқа қоспалар қосыңыз.
- Кофе мен коньяк дереу қызмет көрсетіңіз.
Кофе шоколады қалай жасауға болады?
Сусынды балмұздақпен толтырған кезде, дәмдік сипаттамалары гурманов-тәтті тіспен жоғары бағаланатын ерекше десертке ие болады. Мұзбен немесе мұзсыз ыстық немесе салқындатылған сусындарға негізделген тамақ дайындаудың көптеген нұсқалары бар. Құрамы егер қажет болса, шоколадты чипсами, какао, ұсатылған жаңғақ немесе жидектермен толықтырады.
Құрамы:
- табиғи кофе - 200 мл;
- балмұздақ ванили немесе шоколад - 50 г;
- қант - 1 шай қасық немесе дәміне қарай;
- ұнтақталған шоколад, құлпынай немесе басқа қоспалар - дәміне қарай.
Дайындау
- Кофе қайнату, салқындық.
- Кофе шыныда балмұздақ құйылады, кофе қабырғадан жұқа ойыққа құйылады.
- Балмұздақ шоколады, жаңғақ немесе какао қосылған кофені себіңіз.
- Десерт түтікке стакан қосып, ерік-жігердің құлпынай жидегін қосып қызмет етеді.