Суық пісірілген шошқа еті біздің ата-бабаларымыздың үстелдерінде әртүрлі және дәмдік санаттарда көрген орыс тағамдары. Бүгін біз пеште және көп айналымда ет пісіруді үйренеміз. Сиыр етінің сиыр еті фольгада немесе сөреде дайындалуы мүмкін. Ол барлық ыдыс-аяқтар мен сусындарға өте сəйкес келеді, сондықтан оны кез-келген банкетке ескертусіз дайындауға болады.
Пеште сиыр етінің сиыры
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- жаңа піскен жасыл - бірнеше шымшық;
- Дәмдеуіштерге дәмдеуіштер мен тұз.
Дайындау
Сарымсақ кесілген және майдалап туралған көкпен араластырылған. Ет жуылады, кептіріледі және дәмдеуіштермен сүртіледі. Содан кейін біз оны кесіп, сарымсақ бөліктерімен толтырамыз. Егер сіз еш жерде асығыс болсаңыз - 10 сағат бойы тоңазытқышта қайнатылған шошқа етін қақпақпен жабыңыз. Фольгадағы ірі қара малдан қуырылған сиыр етін пісіреміз. Мұны істеу үшін, етді фольгаға мұқият орап, пісіру науасына салыңыз. 180 градус температурада 2 сағат пісіріңіз. Қызмет көрсетілуден бұрын суық пісірілген қызылша салқындатылып, кесектерге кесіліп, шөптерге себілген. Ыдыс түрлі соустармен және көкөністермен кесілген болуы мүмкін.
Сиыр гамбургері көп айналымда
Құрамы:
- сиыр еті - 1 кг;
- сарымсақ - 4 қалампыр;
- тұз, дәмдеуіштер - дәміне қарай;
- жаңа піскен жасыл - бірнеше шымшық;
- өсімдік майы - 2 ас қасық. л.
Дайындау
Сарымсақ тұзды құйып, етімізді салады. Сиыр еті мен маусымы сиыр еті бар. Пісірілген шошқа етін нәзік және нәзік етіп жасау үшін оны өсімдік майы мен оны 15 минуттай қалдырыңыз. Содан кейін, етді көп айналымға арналған табаға салыңыз, «сөндіру» режимін қосыңыз. Біз 3 сағат күтеміз. Қуырылған қайнатылған шошқа етін ұнатсаңыз, «пісіру» режимінде тағы 20 минут қосыңыз. Қызмет көрсетуге дейін, салқын, кесіп, жаңа піскен шөптерге себіңіз, тақтайдың шетіне қыша немесе томат тұзды құйыңыз. Тағамды көкөністер мен салат жапырақтарымен безендіре аласыз.
Қайнаған сиыр еті
Шынайы гурмандар, әрине, сиыр еті мен түйіршіктермен қайнатылған шошқа етінің рецептіне қарсы болмайды. Біз сиырдан әдеттен тыс қайнатылған шошқа етінің қалай жасалатынын сұраққа жауап береміз.
Құрамы:
- сиыр еті - 500 г;
- бұрыш қара, тұз - дәміне қарай;
- құрғақ аскөк - 2 шөкім;
- кесектер - 10 дана;
- қызыл құрғақ шарап - 5 ас қасық. л.
Дайындау
Ірімшік еті фольгамен қапталған пісірме табаққа қойылады. Етті дәмдеуіштер мен шөптермен майлаңыз. Кішкене бөліктерге кесілген бұтақтар оларды тесіктерге салыңыз. Содан кейін шошқа етін қайнатып, фольганы тығыз бекітіңіз. 200 градус температурада 2 сағат бойы пісіру. Gourmet dinner is ready!