Кейде тіпті шебер иесі де макаронмен араласып кету проблемасына тап болады. Ал егер біреу тек өзінің алғашқы аспаздық тәжірибесін алса, өнімді дайындаған кездегі оқиғалар - әдеттегі нәрсе және көбіне жабысқақ макарон комасынан алыстау қажет.
Бүгін біз макарондарды қалай дайындауға болатынын, олар бір-біріне жабысып қалмас үшін, пішінді сақтап, салқындағаннан кейін жұмсақ болып қалатындығын айтып береміз.
Кастрюльдегі макарон қалай дайындау керек - рецепт
Құрамы:
- макарон өнімдері - 0,5 кг;
- ірі тастың тұзы - 1,5 ас қасық. қасықтар;
- 3,5 литр су;
- өсімдік майы - 35 мл.
Дайындау
- Ең алдымен, дұрыс көлемнің табағын таңдау керек. Салмағы 400-500 грамм болатын өнімдердің стандартты жиынтығын дайындау үшін ең жақсы таңдау бес литр көлемінде тағам болады. Ол үштен екі бөлікке су толтырып, содан кейін қайнатуға арналған пешке салыңыз.
- Қайнаған алғашқы белгілер пайда болғаннан кейін тұзды су ұсынылады. Сонымен қатар табаға күнбағыс немесе зәйтүн майының екі ас қасық қосылуы керек. Бұл қарапайым трюк әдетте макарондарды бір-біріне жабыстырмайды, бірақ олар дұрыс дайындалуды жалғастыруда. Және бұл үшін өнім тұздалған суға және майға құйылған контейнерге құйылады және су бірнеше рет қайнатылғанша, бірақ қарқынды араластырады.
- Егер сіз күтпеген жерден макароннан бас тартсаңыз және қайнаған суға батырылған болсаңыз, араластырыңыз - олар абсолютті ықтималдықпен бір-біріне жабысып, қабырғаларға және кеменің түбіне жабысып қалады.
- Паста дайындауға арналған макарон өнімді өндірушілер ұсынғандай болуы керек, бірақ бір минуттан аз, яғни, әл-дентенің күйіне дейін болуы керек. Содан кейін олар тым жұмсақ болып көрінбейді және пішінді жақсы ұстайды.
Паста қалай бірге дайындалмайтындай дайындау керек?
- Жиі крахмал бетін тазартып, паста дайындағаннан кейін пастаны шаю қажеттілігі туралы кеңестер таба аласыз. Бірақ бұл жағдайда крахмал ғана емес, сонымен қатар өнімдердің дәмі де, макарондардың температурасы күрт төмендейді және олар жұмсақ, жұмсақ болады және пішінін жоғалтады.
- Дайын, дұрыс дәнекерленген макарон суспензияға ағызып, бірнеше рет шайқаңыз, раковинадан бір минут ұстап, табаға қайта оралыңыз.
- Егер макарон үстелге дереу және соуссыз берілсе, сіз оларға сары май қосып, қақпақпен жабылған ыдысқа заттарды сілкіңіз.
- Арзан макарон өнімдерін дайындау үшін итальяндық макароннан әлдеқайда төмен сапада макаронның жабысқақтықын нөлге дейін азайтуға мүмкіндік беретін тағы бір тиімді трюкті қолдануға болады. Сізге тек қана құрғақ қуыруға арналған табада аздап қуыру қажет өнімдер, тек бес минутқа ғана. Осыдан кейін, макаронды тұзды қайнаған сумен табаға салыңыз немесе оны қайнаған сумен қытырлақ қойыңыз да, дайын болғанға дейін пісіріңіз. Бұл жағдайда өнімдерді дайындау уақыты айтарлықтай қысқартылғанын ескереміз - макарон дәміне қарай тырысамыз, ал уақыт өте келе біз сұйық затқа құямыз.
«Нест» макаронын қалай дайындауға болады?
Егер сіз макарон дайындауға, ұялар түрінде бұрылуға шешім қабылдасаңыз және өнімдерді бастапқы көрінісін қалай сақтап қалуға болатынын білмесеңіз, онда сізге төмендегідей ұсыныстар беріледі.
- Ұяларды кастрөлге немесе үлкен кастрюльге бір-бірінен алыс қашықтыққа қойып, қайнаған тұзды суды құйып, оны аздап жабу керек.
- Біз сондай-ақ аздап өсімдік майын тазартылған су қосамыз, суды қайнатыңыз, қызуды азайтып, орау уақытында нұсқаулықтарға сәйкес дайындалған өнімдерді дайындаңыз.
- Дайын кеспе судан бір-бірден шулы, кесірінен суды төгіп, өнімдерді қызмет көрсететін тағамға ауыстырыңыз.