Алма сидрінің сірке суын дайындау процесі ұзақ, бірақ соңында ерекше сапалы өнімге ие боласыз. Үй құстары мен майонез рецептіне қосылып, консервілеу үшін тұзды қосылады және, әрине, көптеген тағамдардың дәмін жақсартады.
Алма сидрінің сірке суын дайындаудағы маңызды мәселе: контейнердің бетінде көбінесе сірке жуығы пайда болады - ашытқы тәріздес саңырауқұлақтардың шырышты қабаты. Бұл сіздің сірке суы ең сапалы және пайдалы екендігін дәлелдейді. Кейде пленка қалыптаспайды, бірақ іс жүзінде сірке жұқпасы өте күрделі және өлшенеді, тіпті дайындықтағы сыйымдылық басқа орынға ауыстырылса да. Сондықтан біз ыдысты контейнермен қозғамауды ұсынамыз және ең бастысы алма негізін екінші сүзгілеуден кейін оны сілкілеу емес.
Үйде алма сірке сиырын қалай жасауға болады?
Құрамы:
- алма - 950 г;
- су - 900 мл;
- табиғи сұйықтық табиғи - 150 г;
- ашытқы - 10 г;
- қара нан - 2 құрғақ бөлік.
Дайындау
Жуылған алмады үлкен ыдысқа жуып, ыдысқа салып, жылы сумен толтырыңыз. 100 г бал, ашытқылар және шелектер қосыңыз. Алма массасы бар дәмі бар ыдыс-аяқтар 12 күн бойы қараңғы, міндетті түрде жылы жерде қалдырып, күніне бірнеше рет ағаш қасықпен араласпайды. Содан кейін дәмді бірнеше қабат сүзгі арқылы сұйықтықты шайқаңыз және қалған 50 г бал қосып, қайтадан араластырыңыз. Болашақ сірке суы бар ыдыс дәкемен жабылады және оған екі ай бойы ашыған күйде қалдырылады. Сіз сірке суын ыдысқа сұйықтық толығымен мөлдір болып, енді оны қайта сүзуге болатындығын білесіз.
Үйдегі алма сірке сірінін қалай жасауға болады?
Көптеген дәмді аспаздық мамандар сірке суы осы жолмен жасалған барлық жақсы қасиеттерді сақтайды және керемет дәмі бар көптеген түрлі ыдыс-аяқтарды, әсіресе үйде дайындалған соустармен толтырады деп есептейді.
Құрамы:
- алма - 975 г;
- қант - 185 г;
- Табиғи гүлдер - 115 г;
- қара нанның бір бөлігі;
- су - 975 г.
Дайындау
Жуылған алма үтікті арқылы, өзегін және қабығын лақтырмай жуыңыз, бірақ ішіндегі зақым жоқтығын тексеріңіз. Алма массасын қантпен араластырыңыз, 3 литрлік құмыраға салыңыз, қара нанның кептірілген бөлігін тастаңыз. Жылы суды құйып, араластырып, жарты айға дәке арқылы жабыңыз. Мазмұнды күніне бірнеше рет араластырыңыз.
Уақыт өтіп болғаннан кейін, алма субстрат дәке бірнеше қабатының сүзгісі арқылы шайқаңыз, оны банка құйып, бал қосып, ерігенше араластырыңыз. Енді дәкемен жабылған ыдысты жылытып, 45 күн қалдырыңыз. Сұйықтық мөлдір болғанын көргеннен кейін - сірке суын дайындайды!
Алмадан алма сидрінің сірке суы қалай жасалады?
Құрамы:
- қант - 75 г;
- алма толып кетеді - 900 г;
Дайындау
Алма ерітіндісін жақсылап шайып, үлкен ылғалдағышқа, тиісті эмаль табаға немесе құмыраға салыңыз, қант құйыңыз. 3-4 см жоғары жемісті жабу үшін ыдыстың мазмұнын ыстық сумен құйыңыз, контейнерді үтікпен жабыңыз. Бірнеше рет күніне, әрқашан массасын ағаш қасықпен араластырыңыз, сондықтан бет беті пленкаға айналмайды. 15 күн өткеннен кейін сұйықтықты дәке бірнеше қабатынан шайыңыз, ферменттеуді жалғастыру үшін ыдысқа қайтадан құйыңыз. Ферменттеу кезінде қоспасы қайнатып, көтерілуіне байланысты, 5 см жуық құмыра үстіне шығыңыз. Жарты айдан кейін сірке суын дайындайды, сіз оны штамптауыңыз керек.