Zrazy - бұл Беларусь, Украина және Ресейде танымал Польша және Литва ұлттық тағамдарында ерекше тағам. Тамақты дайындаудың жалпы идеясы мынада: кілегей массасынан, оның негізгі өнімі көбіне ет кесіледі, торт құрайды. Торттарға құйып құйыңыз (мысалы, пияз және жасыл пияз қосылған туралған пісірілген жұмыртқа). Әрі қарай, торттың шеттерін бүгіңіз және салқындатылған пияз тәрізді өнімді құрыңыз. Zrazy қуыру немесе жұп үшін пісіру, және опцияларды пісіруге болады.
Зығыр және басқа кастрюль массаларына арналған басқа да ірімшіктер бар. Тартылған етпен толтырылған картоп стартеріне арналған рецепт өте танымал. Әрине, мұндай тағам гарнирсіз қызмет ете алады.
Шошқа еті мен саңырауқұлақтары бар зрази картоп
Құрамы:
- картоп - шамамен 1 кг;
- шошқа етінің ұсақталған еті - 300 г;
- жаңа піскен шампиньондар немесе саңырауқұлақтар - 200 г;
- пияз - 1 дана;
- жұмыртқа тауық еті - 3 дана;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- қара бұрыш жері;
- үгітілген мускат жаңғағы ;
- жасыл (ақжелкен, кориандр, аскөк);
- өсімдік майы немесе балқытылған кілегей немесе майдың қызып кетуі (шошқа тауық еті);
- ұн немесе нан қалдықтары.
Дайындау
Пиллаланған картоп пісірілген және құйылады. Аздап майлы. Пиязды қуырылған табаға салып, ұсақ туралған, содан кейін майдалап туралған саңырауқұлақтар мен тартылған ет қосыңыз. Кейін кейде 15 минут бойы араластырып, дәмдеуіштерді қосып, осы қоспаны салынады. Ыстыққа арналған қоспаны салқындатыңыз, ұсақталған сарымсақты, туралған шөптер мен 1 жұмыртқа қосып, шанышқымен күшті араластырыңыз, тұзды аздап араластырыңыз.
Картоп пюресіде 2 жұмыртқаны қосып, тым көп сұйықтық алынған болса, бидай ұнымен немесе крахмалмен үйлесімділікті реттеңіз.
Біз картоп массасынан тартылыстарды қалыптастырдық, біз піскен және саңырауқұлақтармен бірге ет тартылған етдің ортасына тарадық, шеттерін бүгеміз және пішінді зрязды жасаймыз. Мұндай өнімдер қазірдің өзінде жеуге жарамды. Бірақ біз дәмді болғымыз келеді.
Қуыруға арналған табада майды қыздырамыз. Біз ұнды немесе нан үгіндісіндегі майларды құйып, ашық алтын түстерге дейін қуырамыз. Сіз нан пісіруге қуана аласыз. Шөптер мен жеңіл тұздықтар (мысалы, қаймақ немесе крем негізделген) жылы жылы картоп жылы, сіз желкек немесе қыша қызмет етуге болады. Осы ыдысқа қарай қара бидай тұқымымен бірге нан, сондай-ақ стақан - басқа сабақ, тіс немесе күшті жидек тұнбасы пайда болады.
Кесілген ет және саңырауқұлақ қосылған картоп зырыны балаларды тамақтандыруға жарамды, бірақ бес жастан кіші емес. Әрине, бұл жағдайда тек қана өсірілген саңырауқұлақтарды қолданыңыз.
Заряды суық болса
Тартылған ет бар салқындатылған картоп дәмі де дәмді емес, бұл жағдайда олар пеште немесе көп айналымда қыздырылуы немесе тіпті соустарда пісіруі мүмкін, сондықтан бұл өте дәмді болады. Картоптың картоп пюресі картоптың тұздығына пюресі себілгендіктен, олар біраз пішін жоғалуы мүмкін, сондықтан бұл болмайды, мысалы, кілегейге негізделген соусты салыстырмалы түрде батыл етеміз.
Пеште тартылған етпен картоп крахмалын қуыруға арналған соустар рецепті
Құрамы:
- крем май немесе орташа майы, бірақ тым қалың емес - 150 мл;
- қыша дайын - 1 шай қасық;
- дәмдеуіштері (кориандр, қалампыр, зімбір, қара бұрыш, мускат жаңғағы, зире).
Дайындау
Біз қыша мен дәмдеуіштермен кілегейді күтеміз. Сіз кішкене лимон шырынын қосасыз. Тым қалың болса, соусты араластырыңыз, оны сумен немесе сыраны араластыра аласыз.
Біз пісіреміз
Пеште пісіретін болсақ, оны пісірердің алдында 15 минут алдын ала қыздырыңыз. Заряны майланған майланған пішінде жайып, пісірілген соусты құйыңыз. 20 минут пісіріңіз. Тұздықты пісіріп, дайын ыстық тағамдарға арнайы дайындалған табақтарға жиналғаннан кейін, дайындалған ірімшікті себуге болады.