Теңіз, әсіресе мидис - бұл барлық жастағы адамдарға йод, фосфор және арнайы протеин көзі ретінде қажет ең құнды және пайдалы тағам. Дегенмен, мұнда мәселе бар - өте аз адамдар мылтығын қабықшаларда дайындауды және пісіргеннен кейін олармен не істеуге болатындығын біледі.
Пісіріңіз немесе пісірмеңіз
Мидияның көп бөлігі мұздатылған сатылғандықтан, қораптағы сипаттаманы қараңыз. Егер сіз «мұздатылған» деп жазсаңыз, жібіту және шикізат ретінде пісіру. Мылтықтарды қабықшаларда қалай дайындау керек екендігін айтыңыз.
Құрамы:
- үлкен жаңғақ немесе еріген мидионы - 15-20 дана;
- су сүзгіленген немесе бөтелкеленген - 1 стақан;
- суық сығымдалған май, зәйтүн немесе күнбағыс иісі жоқ - 1/3 кесе;
- сарымсақ - 2-3 түйір (қосымша ингредиент).
Дайындау
Мидияларды дәнекерлеу үшін қалың қабырғалы табақшаны немесе кастрюльді қажет етесіз, сондай-ақ жоғары жақтары мен қалың түбі бар қуырғыш табаны қолдануға болады, бірақ Teflon жоқ. Су мен май құйамыз. Жылыту процесінде араластырмаңыз, сұйықтық жақсы араласады. Жақсылап туралған сарымсақты қайнаған сұйықтыққа қосып, бірден мидианы салғызыңыз. Сіз жаңа піскен құс фабрикасын немесе ерімейтіндігіңізге қарамастан, мидияларды абайлап шайыңыз - көп кір, құм және балдырлардың қалдықтары қабықшаларда жиналады. Ортаңғы суспензияны жуыңыз, сосын аспазды жіберіңіз. Біздің контейнерді қақпақпен жабыңыз және әр 2 минуттан кейін оны қатты шайқаңыз. Егер мидидтер дайындалса, дайындау уақыты 4 минут, шикі және еріту үшін - 10 минут. Осыдан кейін, теңіз балдырларында мидистерді одан әрі дайындауды таңдап алыңыз, пісіруге арналған рецепт бойынша қуыруға, қуыруға, салқындатуға немесе салаттарға қосуға болады.
Теңіз өнімдері мен ірімшіктерді жақсы көретіндер үшін тағамдар
Құрамы:
- мидиелердің үлкені - 15-18 дана.
- қатты «голландиялық» немесе «орысша» ірімшік - 120-140 г;
- орташа май майонез немесе тығыз, сары емес қаймақ - 100 г;
- лимон - ¼ дана;
- сарымсақ - 2 кішкене тілім (қосымша).
Дайындау
Мұздатылған мидияларды қаншалықты жақсы пісіру керектігін білмесеңіз, бұл рецептті пайдаланыңыз. Бұл қарапайым, тез, арзан және өте дәмді. Миды суды жібітіп, ылғалдан шығарады, содан кейін моллюсканың денесін қабықтан ажыратамыз, ал қалған қатты аяғы қасықпен тазаланып, тастайды - бұл оған тұрарлық емес. Мидиальды денелер бірнеше бөлікке бөлінеді - ұсақ емес. Қолжетімді тетоктың ең кішкентайында үш ірімшік. Ыдысқа ірімшік, мидий, ұсақталған сарымсақ, қаймақ немесе майонез араластырамыз. Алынған массаны қабықшаларға таратып, оны пешке немесе грильге 10 минутқа жібереміз. Сіз болжай алайық, жаңа піскен мидияларды жаңа піскен қабықшаларда дайындауға болады, тек басында біз оларды дайындап, ашамыз.
Грекше мясистый тамақ
Біз мүйіздерді қабықшаларда дайындауды қалай айтқанбыз, ал қуыруға арналған табада экзотикалық жұмыртқаларды өшіруге болады. Дегенмен, сіз пісіріп, теңіз балығымен бірге тамақтағанда, оларды алып тастай аласыз.
Құрамы:
- салқындатылған қопсытқыш - 2 үлкен егеуқұйрық;
- аңдар - 2 ұшын;
- қызанақ пісіп, тығыз етімен - 3 дана.
- жасыл бұрыш тәтті - 1 поп;
- зәйтүн майы , суық сығылған жақсырақ - 3 ас қасық. қасықтар;
- Орегано - 1 шөкім кептірілген немесе 1 тұшпара.
Дайындау
Біз таза және майда шампунь шамдары, бірнеше бөлікке кесілген бұрыш, тұқымдарды алып тастап, жұқа жолақтарға кесеміз. Томаттар қайнаған сумен қайнатылып, тазартылып, үгіткіште немесе блендермен сүртіледі, оны картоп пюресіге айналдырады. Мұнайды жақсы жағып, қатты отқа салып, пиязды және бұрышты қуырамыз, томат пюресі қосып, өртті азайтамыз.