Майонез көптеген тағамдардың ажырамас бөлігі болып табылады. Салаттар, тағамдар, бутерброды, котлеттер және балықтар - бұл адамдар майонез жоқ деп ойлайды. Дүкендегі терезелерде түрлі майонездерді таба аласыз. Үйде дайындалған әлдеқайда дәмді және пайдалы майонез туралы. Үйдегі майонезді әрбір иесінің күшімен дайындаңыз. Көптеген аспаздық кеңестер - қарапайымдан ең қиынға дейін, сүйікті тұзды табиғи өнімдерден алуға мүмкіндік береді. Мұнда үйдегі майонезді қалай үйренетін рецепттер бар .
Үйдегі майонезге арналған рецепт
Үйдегі майонезді дайындау өте аз уақытты алады. Тұздықты жасау үшін сізге келесі ингредиенттер қажет: 700 мл өсімдік майы, 3 ас қасық лимон шырыны, 1 шай қасық тұз, 1 шай қасық қыша, 2 шай қасық қант, 3 түйір.
Ақуыз, лимон шырыны, тұз, қант және қыша бір ыдысқа араластырылып, блендермен шайқалуға тиіс. Масса біртекті болған кезде - оның өсімдік майына жұқа қылшық құйып, сығып кетуді жалғастырыңыз. Блендерде майонез өзінің сипаттамалық консистенциясын алғанға дейін соққыға ұшырады.
Егер үйдегі майонез тым қалың немесе түйіршіктер пайда болса, оны қайнаған судың аз мөлшерімен жібітіп, мұқият қасықпен араластырыңыз.
Үйде дайындалатын сарыларда майонез
Сары майда үйдегі майонез үшін келесі ингредиенттер қажет: 2 жұмыртқа, 120 мл күнбағыс майы (зәйтүн майымен алмастырылуы мүмкін), 1 ас қасық лимон шырыны (сірке суымен алмастырылуы мүмкін), 1/2 шай қасық қант, 1/2 шай қасық қыша, тұз. Сары майда үй құстары үшін майонезді жасамас бұрын, араластырғышты немесе арнайы шайқауды дайындаңыз. Миксерлер майонезді әлдеқайда жеңіл және тез дайындауы мүмкін, бірақ ол болмаған кезде королла да жарамды.
Сары майларды тұз, қант және қыша араластырып, біртекті масса алынғанша ұрып-соққыңыз. Майы өте жұмсақ сары құтыға құйыңыз да, қоспаны тегіс етіп шайқаңыз. Майдың мөлшері майонездің тығыздығына байланысты, осылайша қопсыту үдерісі кезінде көздің эфир майы мөлшерін реттеуге болады. Ақыр соңында, майонезге лимон шырынын қосып, миксермен толық массаны мұқият шайқап, салқындату үшін тоңазытқышқа салыңыз.
Майонезді дайындауға арналған рецепт жұмыртқасыз
Үйдегі майонезді жұмыртқамен пісіруге болады және оларсыз. Майонезді жұмыртқасыз дайындау үшін келесі ингредиенттер қажет: 100 грамм сүт, 150 мл өсімдік майы, 2 ас қасық қасси, 2 ас қасық лимон шырыны. Сүт бөлме температурасына дейін жылынып, оған май құйып, бұл сұйықтықты тегіс етіп жылжытыңыз. Осыдан кейін қыша, лимон шырынын және тұзды қосыңыз. Барлық қоспаны жақсылап араластырыңыз. Дайын майонезді салқындату керек.
Майонезге қосымша ингредиенттерді қосқанда, әртүрлі тағамдарға арналған керемет тұздықты алуға болады:
- сарымсақ. Майонезге сарымсақ қоспас бұрын оны баспадан өткізу керек. Сарымсақ майонезі барлық ет тағамдарымен тамаша үйлеседі;
- ірімшік. Майонезді қоспас бұрын ірімшік майда ұнтақтағышқа жағыңыз. Бұл тұздық көкөніс ыдыстары үшін ең қолайлы;
- көкөністер. Нәзік кесілген көк майонез дәмі мықты болады. Майонез шөптермен балық тағамдарын толықтай толықтырады;
- зәйтүн және лимон қабығы. Бұл ингредиенттер үйдегі майонезді Жерорта теңізінің тұздығына дәм береді. Бұл майонез картоп үшін қолайлы.