Бүгін біз шошқа етін қаймақ тұздығына қалай дұрыс дайындауға болатынын айтып береміз. Ет керемет жұмсақ, нәзік және дәмді. Бұл тағам өте жақсы отбасылық түскі ас сияқты өте жақсы, ал тағамға арналған спагетти, күріш ботқасы немесе картоп пюресі ұсынылады.
Шошқа еті қаймақ тұздықта қуырғыш табада
Құрамы:
- шошқа еті - 500 г;
- су - 1 дана;
- шамдар - 2 дана;
- лавр жапырағы;
- бұрыш мүсіндері - қажет болса;
- сарымсақ - 2 қылшық;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер .
Тұздық үшін:
- қаймақ - 200 мл;
- ұн - 40 г.
Дайындау
Шошқа сумен жақсы жуылады және жолақтарға кесіледі. Содан кейін ет сіздің құйылған дәмдеуіштеріңізбен бірге барлық жағына құйылады және сүртіледі. Пиллинг пияз жарты сақинаны кесіп, өсімдік майына қызартып, кейде араластырады. Содан кейін, ет салып, аздап су құйып, баяу отта жарты сағат бойы лавр, қоңыр бұрыш және тұздықты тастаңыз.
Уақытты жоғалтпастан, біз соусты дайындаймыз: қоңыр ұнды құрғақ қуыруға арналған табаға салып, қаймақ пен қалыңдығын қалыңдығына дейін салыңыз. Кілегей қоспасын шошқа етіне құйып, жақсылап араластырамыз және тағы 10 минут бойы пісіреміз. Дайындаудың соңында ұсақталған сарымсақты қосып, қақпақпен жабыңыз да, қаймақ тұздығындағы шошқа етінен сәл кептіріңіз.
Төрт-сарымсақ соусында шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 300 г;
- сәбіз - 1 дана;
- шамдар - 1 дана;
- тәтті бұрыш - дәміне қарай;
- өсімдік майы;
- дәмдеуіштер.
Тұздық үшін:
- ұн - 1 дана;
- қаймақ аз май - 150 мл;
- сүт - 50 мл;
- сарымсақ - 4 түйір.
Дайындау
Ет жуылады, кептіріледі, кішкене бөліктерге және қуыруға кесіледі. Сәбіз мен шамдар тазартылып, кішкене ұнтақталған. Содан кейін көкөністерді етге құйып, араластырып, барлық ингредиенттерді 10 минут араластырып, араластырыңыз. Әрі қарай, дәмдеуіштермен бәріне дәмдеңіз, жартысы пісірілгенге дейін аздап су мен тұзды құйыңыз. Шошқа еті үшін тұздықты дайындау үшін, қаймақ сарымсақ баспасөзі арқылы қысылып, дәміне қарай ұнмен араластырылған сүтті араластырады. Алынған қоспаны ет және көкөніспен қуыратын табаға араластырыңыз және таратыңыз. Біз қайнауды бастаймыз, біз отты азайтамыз және тағы 10 минуттан кейін тоқтаймыз. Қызмет көрсетпес бұрын, әрқашан ыдысты майдалап туралған аскөк себіңіз.
Қаймақ тұздығындағы саңырауқұлақ қосылған қуырылған шошқа еті
Құрамы:
- шошқа еті - 700 г;
- жаңа піскен сарымсақ - 400 г;
- қаймақ - 4 ас қасық. қасықтар;
- кептірілген шөптер;
- дәмдеуіштер;
- су - 1 дана;
- крахмал - 1,5 ас қасық. қасықтар.
Дайындау
Біз шамды шырмауымызға, майдаланып, ет пен саңырауқұлақтарды текшелерге кесеміз. Содан кейін шошқа етін өсімдік майы, дәміне қарай қуырыңыз. Жеке-дара passeruem rayok және оған саңырауқұлақтар қосу. Енді көкөністерді етге ауыстырыңыз, майсыз қаймақ қосыңыз, араластырыңыз және 10 минут қайнатыңыз. Уақытты ысырмастан, крахмалды сумен араластырамыз және оны қоспаға абайлап қосыңыз. Біз бәрін қайнатуға, дәмдеуіштермен дәмдеумен және қақталған тұздықты қаймақ тұздығына үстелге жеткіземіз.